Nemažai itališkų patiekalų paruošiami labai greitai, tačiau yra ir tokių, kurie priverčia ilgėliau patrypčioti virtuvėje. Išbandykite įdarytus makaronus - lengvą, greitą, sotų, skanų ir itališką patiekalą. Šis Alfo receptas jus tikrai maloniai nustebins.

„Cannelloni makaronus esu gaminusi su įvairiais įdarais ir padažais, bet šis įdarytų makaronų receptas mūsų šeimoje populiariausias. Patiekalas ne tik labai gardus, bet ir paprastai pagaminamas“, - rekomenduoja „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė.

Įdarytų Makaronų Įdarai ir Padažai

Makaronus įdaryti galima daug kuo: tikra mėsa, sojų faršu, sūriais, daržovėmis, grybais ir t.t. Ir jie tobulai dera su jaukiais šiltais padažais. Išbandykite viską ir atraskite, kas labiausiai patinka.

Mėsos Įdaras

Paragavę šių greituoju būdu mėsa įdarytų makaronų, apsilaižysite pirštelius ir gaminsite dar tikrai ne vieną kartą.

Gaminimo eiga:

1. 600 g maltos mėsos dedu į dubenį. Beriu druskos, pipirų, džiovintų žalumynų - sumaišau.
2. Burokine tarka sutarkuoju vidutinę morką. Kubeliais supjaustau nedidelį svogūną.
3. Į įkaitintą keptuvę pilu šiek tiek aliejaus, verčiu daržoves. Pakepinu daržoves (vis pamaišydama) ~ 5-7 min ant vidutinės ugnies.
4. Pakepintas daržoves verčiu į dubenį su mėsa. Viską sumaišau - įdaras paruoštas.
5. Paruoštą mėsą dedu į cannelloni makaronus (makaronai nevirti!). Dedu mažu šaukšteliu lengvai paspausdama mėsos įdarą.
6. Įdarytus makaronus (vienu sluoksniu) dedu į kepimo skardą (30x20 cm dydžio). Įdariau beveik 250 g makaronų, keli makaronai liko be įdaro, juos taip pat įtalpinau į kepimo skardą.
7. Paruošiu užpilą: į dubenėlį įmušu 3 kiaušinius. Beriu šiek tiek druskos. Pilu 250 ml pieno. Dedu 4 šaukštus grietinės (naudojau 10 proc. riebumo). Viską gerai sumaišau ir užpilu ant makaronų.
8. Kepimo formą uždengiu folija ir šaunu į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepsiu ~35 min - „viršus apačia“ be vėjelio.
9. Sutarkuoju ~150 g fermentinio sūrio. Po 35 min. kepimo formą traukiu lauk iš orkaitės, nuimu foliją. Tarkuotu sūriu apibarstau makaronus ir grąžinu atgal į orkaitę (be folijos). Kepsiu dar ~15-20min, kol sūris išsilydys.
10. Patiekalas paruoštas!

Mėsa, Maskarpone ir Džiovintais Baravykais Įdaryti Makaronai

Ingredientai (4 asm.):

• 500 g „cannelloni“ makaronų
• 400 g LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies filė
• 250 g maskarponės
• 1 didelio svogūno
• 3-4 česnako skiltelių
• 100 g VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno
• ½ l smulkintų pomidorų savo sultyse
• 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
• 50 g džiovintų baravykų
• 150 g SACLA orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
• 100 g GERMANTO sūrio „Tilsit“
• 50 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio
• Žiupsnelio KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių
• Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• 3-4 BASSO ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 ryšulėlio mėgstamų žolelių (laurų lapų, čiobrelių, bazilikų, raudonėlių)

Gaminimo eiga:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais, česnako skilteles susmulkinkite.
2. Į skardelę pilkite BASSO ypač tyro alyvuogių aliejaus, berkite svogūnus, KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių. Maišydami juos kepinkite, po keleto minučių dėkite česnaką ir toliau kepinkite. Kai pasklis gardus česnako kvapas, pilkite VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno ir troškinkite.
3. LAPINO PUOTA šviežią triušienos juosmeninės dalies filė sumalkite.
4. Į dubenį dėkite triušieną, maskarponę, berkite amerikietiškų bulvyčių prieskonių, KOTANYI ketverių pipirų mišinio ir viską išmaišykite. Tada sudėkite šiek tiek pasmulkintus SACLA orkaitėje keptus pomidorus su alyvuogėmis, pilkite smulkintų pomidorų savo sultyse ir maišykite. Visą paruoštą masę supilkite į skardą su svogūnais. Išmaišykite.
5. Puode šiek tiek pakaitinkite SUKČIUS natūralaus vištienos sultinį kartu su žolelėmis, kad jos atskleistų savo skonius. Ir pilkite į paruoštą masę, kad ji būtų skystesnė. Sultinio kiekį reguliuokite pagal norimą skystumą.
6. Makaronus dėkite į masę taip, kad į juos patektų padažo. Taip išdėliokite visą skardą. Jei matysite, kad trūksta skysčio, pilkite sultinio.
7. Sudėliojus makaronus supilkite likusį sultinį, dėkite džiovintus baravykus. Pakaitinkite ant kaitlentės, kai pradės buruliuoti, dėkite į orkaitę ir kepkite 180 °C temp. 30 min.
8. Likus 10 min. dėkite tarkuoto GERMANTO sūrio „Tilsit“ ir DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio, tada kepkite toliau.
9. Kai ištrauksite iš orkaitės, dar leiskite šiek tiek makaronams pastovėti, tik tada pjaustykite.

Patarimai:

• Nepadarykite įdaro per tiršto, nes taip makaronai juo neužsipildys.
• Jei neturite tokių makaronų namuose, galite naudoti spirales arba mažus vamzdelius, jie taip pat skaniai apkeps.
• Jei nemėgstate grybų, galite jų nedėti.

Kiti Įdarų Variantai:

• Makaronai, įdaryti moliūgais ir miso
• Įdaryti makaronai grybų ir moliūgų padaže
• Dviems skirtingais būdais - kalakutiena ir sojų faršu - įdaryti makaronai
• Rikota ir špinatais įdaryti canelloni makaronai

Varškės Įdaras

1. Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais bei grietine.

Gorgonzolos Sūrio Įdaras

1. Nedideliame dubenėlyje iki vientisos masės išsukite gorgonzolą, varškę ir grietinę.

Moliūgų ir Špinatų Įdaras

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir apibarsčiusi rozmarinais iškepkite keptuvėje svieste.
2. Špinatus nuplaukite, nusausinkite, kotelius nuskabykite, lapelius suplėšykite.
3. Česnakus nulupkite, sukapokite, pakepinkite svieste.

Tuno Įdaras

1. Tunus išgriebkite iš marinato, sutrinkite šakute.

Makaronų Virimo Patarimai

• Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 5 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio).
• Dideliame puode, kaip nurodyta ant pakuotės, pasūdytame vandenyje, įpylusi šaukštą aliejaus, išvirkite makaronus ir nukoškite.
• Makaronus lengvai pasūdytame vandenyje virkite 7 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės. Išgriebusi nuvarvinkite, palikite atvėsti.

---