Jei norėtumėte namuose pasijusti lyg restorane, imkitės mažų gudrybių ir rečiau ragaujamų derinių - taip visai paprastai net kasdieniai makaronai gali atsiskleisti netikėtai ryškiais skoniais ir spalvomis. Makaronai su vištiena ir grietinėle - tai patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Tai patiekalas, kuris išgelbės bet kurią dieną, kai trūksta laiko ar idėjų. Šis patiekalas - makaronai su vištiena - gali būti gaminamas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnaus skonio, jis patiks visiems valgytojams.
Klasikinis receptas: Makaronai su grietinėlės padažu ir kukurūzais
Ingredientai:
- 300 g tagliatelle makaronų (arba kitų)
- 80 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 150 ml grietinėlės
- 50 g parmezano arba kito kietojo sūrio (taip pat galima naudoti tepamą sūrelį)
- Pagal skonį druskos ir maltų pipirų
- Šviežių baziliko lapelių
- 2-3 valgomieji šaukštai konservuotų kukurūzų
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje. Makaronus išverdame dideliame kiekyje pasūdyto vandens, su šaukštu augalinio aliejaus, ir nusunkiame. Apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, nupilame į puoduką (jei prireiks, juos naudosime padažo atskiedimui).
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Sviestą ištirpiname keptuvėje, beriame miltus ir šiek tiek pakepiname. Tada pilame grietinėlę, beriame kietąjį sūrį arba dedame tepamą sūrelį, pagardiname druska, pipirais ir kaitiname kelias minutes.
- Į keptuvę su padažu dedame makaronus, konservuotus kukurūzus ir smulkintus baziliko lapelius.
Pavasariškas dvelksmas: Makaronai su smidrais, žirneliais ir citrina
Tai tikras pavasario patiekalas - šviesus, lengvas, gaivus ir pilnas žalių atspalvių. Smidrai ir žalieji žirneliai su makaronais dera puikiai, o grietinėlės padažas - klasika. Gardaus aromato makaronams suteiks paskrudinta šoninė, o malonaus pikaniškumo - česnakai, citrinos ir dviejų rūšių sūriai.
Būtent citrinos šiame recepte gali būti tas stebinantis produktas, kuris privers suabejoti: ar tikrai patiks, ar tikrai nenuvils? Išbandykite - citrinų gaivumas ir švelni rūgštelė nuostabiai dera su smidrų gaivumu ir tampa pagrindiniu šio patiekalo akcentu. Tiesa, jei labai neramu, citrinų sulčių galite pilti ir trupučiuką mažiau.
Ingredientai:
- Makaronai
- Smidrai
- Žalieji žirneliai
- Šoninė
- Česnakai
- Citrina
- Grietinėlė
- Mocarelos sūris
- Kietasis sūris
- Džiovintas bazilikas
- Druska ir pipirai
Gaminimo eiga:
- Suberkite kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir apskrus.
- Suberkite į keptuvę smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite minutę, kol paskleis aromatą.
- Smidrų galus nulaužkite, likusius stiebelius supjaustykite į tris-keturias dalis. Suberkite į keptuvę su šonine ir česnakais. Vis pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol taps ryškiai žalios spalvos ir šiek tiek suminkštės. Smidrus galite pjaustyti ir plonomis riekelėmis - tuomet juos kepinti reikės visai trumpai, vos minutėlę.
- Supilkite grietinėlę, suberkite žaliuosius žirnelius, nutarkuotas citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite džiovintais bazilikais, druska ir pipirais. Suberkite tarkuotą mocarelos sūrį ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį. Pakaitinkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.
- Suberkite išvirusius nukoštus makaronus, permaišykite.
- Dalinkite į gilias lėkštes ir patiekite su kietuoju sūriu, smulkintais svogūnų laiškais ir pora citrinos gabalėlių.
Makaronai su vištiena ir grietinėle
Makaronai su vištiena ir grietinėle - tai tobulas derinys, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį. Kreminis padažas, minkšta vištiena ir sotūs makaronai - tobulas derinys tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Makaronai
- Vištienos krūtinėlė
- Svogūnas
- Česnakas
- Grietinėlė
- Alyvų aliejus
- Druska ir pipirai
- Špinatai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausiai išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite vištieną ir kepkite, kol apskrus ir taps auksinės spalvos. Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs.
- Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišydami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.
- Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.
Šoninę galite keisti kumpiu ar kepta vištiena (tuomet juos kepinkite ne sausoje keptuvėje o šlakelyje riebalų).