Šiandien vis daugiau žmonių siekia sveikai maitintis, tačiau neretai susiduria su klaidinga informacija. Mitybos specialistai nuolat pabrėžia, kad svarbu remtis mokslu pagrįstomis rekomendacijomis, o ne laikinomis madomis. Aptarkime keletą populiarių mitų, susijusių su mityba ir svorio kontrole, ypač atkreipiant dėmesį į makaronus be glitimo.

Glitimas ir jo įtaka sveikatai

Glitimas - tai baltymas, randamas kviečiuose, miežiuose, rugiuose ir kai kuriuose apdorotuose produktuose. Jis nėra kancerogeninė medžiaga ar nuodas. Sveikam žmogui, kuriam šis baltymas nesukelia neigiamų reakcijų, glitimas nėra žalingas.

• Žmonės, sergantys celiakija ar turintys alergiją glitimui, turi jo vengti.
• Tiems, kurie toleruoja glitimą, jo atsisakyti nereikia, nes beglitimiai produktai dažnai būna labiau perdirbti ir mažiau maistingi.

Vis dėlto, rekomenduojama rinktis viso grūdo produktus ir ekologiškus gaminius, vengiant rafinuotų ir chemiškai apdorotų grūdų.

Angliavandeniai ir subalansuota mityba

Sveika mityba turi būti subalansuota, apimanti angliavandenius, baltymus, riebalus, vitaminus ir mineralus. Angliavandeniai turėtų sudaryti apie 45-60 proc. raciono. Jų trūkumas gali sukelti virškinimo sutrikimus, energijos trūkumą ir kitas sveikatos problemas.

Pagrindiniai angliavandenių šaltiniai - vaisiai, daržovės ir grūdinės kultūros.

Makaronai: ką svarbu žinoti?

Makaronai gaminami iš miltų ir vandens, tačiau jų skonis ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo naudojamų miltų ir gamybos technologijos. Maistiniu požiūriu naudingesni makaronai, pagaminti iš rupių miltų arba visadalių grūdų, nes juose daugiau skaidulų.

Žmonėms, netoleruojantiems glitimo, rekomenduojami makaronai, pagaminti iš kukurūzų ar kitų miltų be glitimo.

Makaronų kokybės rodikliai:

• Išvirtų makaronų išvaizda: jie turi išlaikyti formą, neištižti ir nesulipti.
• Nuoviras: kokybiškų makaronų nuoviras būna skaidrus.
• Sudėtis: svarbu atkreipti dėmesį į miltų rūšį ir laikymo sąlygas.

Svarbu nepervirti makaronų, laikantis ant pakuotės nurodyto virimo laiko.

Mitybos mitai: ką verta žinoti?

• Nuo duonos auga svoris: svoris auga ne nuo duonos, o nuo priedų, kuriuos dedame į sumuštinį.
• Reikia vengti angliavandenių: angliavandeniai yra svarbūs energijos šaltiniai, ypač reikalingi smegenims.
• Glitimo reikia atsisakyti: atsisakyti glitimo reikėtų tik esant medicininiams poreikiams.
• Galima rinktis tik visagrūdžių miltų duoną: nors visagrūdžiai miltai naudingesni, įprasta balta duona taip pat gali būti sveikos mitybos dalis.
• Parduotuvėse nėra kokybiškos duonos: kokybiškų kepinių galima rasti ir prekybos centruose, svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį.

Kiti svarbūs mitybos aspektai

• Laktozės netoleravimas: stebėkite savo organizmo reakciją į pieno produktus ir, jei reikia, rinkitės produktus be laktozės.
• Daržovės: įtraukite į racioną įvairias daržoves, siekdami suvartoti bent 400 g per dieną.
• Mėsa: rinkitės liesą, šviežiai ruoštą mėsą ir vartokite ją 2-3 kartus per savaitę.
• Riebalai: vartokite riebalus saikingai, rinkdamiesi liesesnius mėsos ir pieno produktus.
• Vaisiai: vartokite 3 porcijas vaisių per dieną, geriausia pirmoje dienos pusėje.
• Druska ir cukrus: vartokite saikingai, rinkdamiesi natūralius cukraus šaltinius ir prieskonius.
• Vanduo: gerkite vandenį valgio metu, jei jaučiate poreikį.
• Reguliari mityba: valgykite 3-5 kartus per dieną, kad palaikytumėte pastovų cukraus lygį kraujyje ir normalų kūno svorį.

---