Padažai yra puikus būdas pagardinti įvairius patiekalus ir suteikti jiems naujų skonių. Majonezas ir pomidorų padažas - du populiarūs ingredientai, kurie gali būti naudojami įvairių padažų gamybai. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti skanius padažus su majonezu ir pomidorų padažu, taip pat idėjų, su kuo juos patiekti.
Vištienos sparnelių padažas su majonezu ir pomidorų padažu
Šis padažas puikiai tinka marinuoti vištienos sparnelius prieš kepant ant grotelių. Jis suteikia vištienai saldumo, rūgštumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- 2 kilogramai vištienos (sparneliai)
- 2 valgomieji šaukštai prieskonių (vištienai)
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 30 gramų balzaminio acto
- 1 vienetas česnakų
- 100 gramų pomidorų padažo
- 100 gramų majonezo
Paruošimo būdas:
- Pomidorų padažą sumaišyti su majonezu, druska, prieskoniais, actu, smulkintu česnaku.
- Gautu mišiniu ištrinti sparnelius.
- Palikti marinuotis per naktį vėsiai.
- Kepti ant grotelių.
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 6
Kiti padažai su majonezu
Majonezas yra universalus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairių padažų gamybai. Štai keletas idėjų:
- Žolelių majonezas: Sumaišykite majonezą su smulkintomis šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip špinatai, gražgarstės, petražolės, peletrūnas ir laiškiniu česnakai. Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Garstyčių majonezas: Sumaišykite majonezą su garstyčiomis (geriausia su grūdeliais) ir tarkuotais krienais. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ugninis remuladas: Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, džiovintos saldžiosios paprikos milteliais, džiovintų svogūnų milteliais, česnakų milteliais, raudonėliu, baziliku, čiobreliais, maltais juodaisiais, baltaisiais ir kajeno pipirais, tarkuotais krienais, agurkų marinatu, aštriu padažu ir išspausta česnako skiltele.
- Mėlynojo pelėsinio sūrio padažas: Sutrinkite sūrį su mėlynuoju pelėsiu ir sumaišykite su majonezu, grietine arba graikišku jogurtu, pasukomis, baltuoju vyno actu, medumi, susmulkintais svogūnų laiškais arba laiškiniu česnakais, pipirais ir aštriu padažu.
- Fri bulvyčių padažas: Sumaišykite majonezą su pomidorų padažu, actu, druska ir pipirais.
- Majonezinis padažas su karamelizuotais svogūnais: Pakepinkite svogūnus su ruduoju cukrumi ir balzaminiu actu, kol jie karamelizuosis. Sumaišykite atvėsusius svogūnus su majonezu, česnakine druska ir Vorčesterio padažu.
- Žaliasis avokadų padažas: Sutrinkite avokadus ir sumaišykite su majonezu, smulkintais baziliko lapeliais, išspaustu česnaku, citrinos sultimis, džiovintų saldžiosios raudonosios paprikos dribsniais, druska ir pipirais.
Padažų populiarumas prekybos tinkluose
Prekybos tinklų duomenys rodo, kad padažai yra labai populiarūs tarp pirkėjų, ypač vasaros metu. Populiariausi yra pomidorų, majonezo ir saldžiarūgščiai padažai. Taip pat didelę paklausą išlaiko universalusis sojų padažas ir sūrio užtepėlės.
Padažų pardavimų statistika (pirmas pusmetis):
| Padažo rūšis | Pardavimų pokytis (lyginant su pernai) |
|---|---|
| Salotų padažai | +37% |
| BBQ, glazūros, kario ir kiti padažai kepsniams | +33% |
Patarimai eksperimentuojant su padažais
Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir skoniais. Sukurkite savo unikalų padažą, kuris taps jūsų firminiu patiekalu! Būtent agurkų tyrę maisto gamybos ekspertė vadina slaptuoju šio padažo ingredientu. Sumaišykite susmulkintą agurką ir svogūną su šaukšteliu druskos ir suverskite į koštuvą, padėtą virš dubens. Leiskite apie 3 valandas išsiskirti ir nuvarvėti sultims. Į mažą puodą pilkite acto, cukraus, dar šiek tiek druskos ir pakaitinkite nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Tada sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar 3-4 minutes. Į puodą suverskite agurkų ir svogūnų masę, maišydami pakaitinkite apie 2 minutes. Sudėkite kukurūzų miltų tyrelę ir maišykite apie 1 minutę. Nuimkite puodą nuo viryklės ir visą turinį perdėkite į dubenį, įberkite prieskonių. Neuždenkite. Leiskite visiškai atvėsti - bent pusantros valandos.