Majonezas yra puikus pagardas, jeigu su juo elgiamasi subtiliai ir eleganiškai. Per didelis jo kiekis gali sugadinti net skaniausias salotas, tada sakome, kad daržovės plaukia majoneze. Tačiau tinkamas šlakelis šio charakteringo pagardo yra lyg paskutinis patiekalo akordas, be kurio maistas netektų išraiškingumo. Net Jos Didenybės Karalienės Elžbietos vienas mėgstamiausių patiekalų, sumuštinis su tuno majonezu, neįmanomas paruošti be majonezo!

„OBELIŲ“ majonezų asortimentą sudaro trys majonezo rūšys: lengvesnės tekstūros ,,Tradicinis“, gaminamas be konservantų, riebesnis ,,Originalus“ gaminamas be konservantų ir krakmolo, švelnesnio skonio ,,Premium“ - be krakmolo ir iš laisvai laikomų vištų kiaušinių. Visų rūšių majonezai yra praturtinti vitaminu D! OBELIŲ majonezai tinka marinuoti mėsą, salotoms, sumuštiniams, bulvytėms. Išsirinkite mėgstamiausią patiekalams, kurie be šlakelio majonezo netektų savo charakterio!

Silkių marinatai

Visų pamėgtos silkės skonį galima gerokai pagerinti nuostabiai skaniais marinatais. Šie marinatai tinka lengvai sūdytai silkei. Pabaigoje - vienas marinatas šviežiai silkei. Išbandykite, nepasigailėsite! Patarimas: silkę reikia šiek tiek pasūdyti, bet jei gavote gana sūroką, tiesiog pamirkykite piene 2 valandas, tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Geriausia naudoti silkės filė be stuburo.

Silkė su krienų marinatu

Tris obuolius ant stambios trintuvės, įdedame majonezo, krieno šaknį (sutarkuojame smulkia tarka). Jei silkė lengvai pasūdyta, įberkite šiek tiek druskos. Silkę supjaustome įstriža linija, dedame į silkės dubenį, ant viršaus užpilame marinatu, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą porai valandų.

Silkė su burokėliais ir majonezu

Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, suberkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Perkelkite į lėkštę, pabarstykite druska, cukrumi ir actu. Maišykite rankomis. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną taip pat supjaustome plonais žiedeliais. Viską dėkite į stiklainį ar indą sluoksniais: silkę - burokėlius - svogūnus - majonezą - citrinos sultis. Pakartokite visus sluoksnius dar kartą. Uždenkite dangčiu ir padėkite silkę į šaldytuvą 2 valandoms ar ilgiau.

Silkė su garstyčių padažu

1. Silkę nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite filė, išimdami sėklas.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Paruoškite patį padažą: dubenyje sumaišykite garstyčias, cukrų, druską, palaipsniui įpilkite sviesto. Kruopščiai sumaišykite, kad visas aliejus būtų įtrintas. Dabar po truputį pilkite actą. Masė tampa balta ir puri.
4. Dabar sluoksniais dedame į stiklainį viską: silkę, svogūnus, ant viršaus pilame padažą ir taip iki galo. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 2 dienoms.

Padažai su majonezu ir krienais

Štai keletas padažų su majonezu ir krienais receptų:

1. Švelnusis padažas: Sumaišykite 200 g majonezo, 100 g brandinto sūrio, 3 valg. š. grietinės, 2 arbat. š. krienų, pagal skonį pjaustytų krapų, druskos, pipirų. Patiekite šaltą.
2. Sumaišykite 200 g majonezo, 1 valg. š. krienų, 2 marinuoti agurkėliai, vidutinio dydžio svogūnas, 1 valg. š. smulkintų petražolių. Susmulkinkite agurkėlius ir svogūną. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir skanaukite.
3. 400 g smulkintų virtų pievagrybių sumaišykite su 100 g majonezo, 100 g grietinės, 4 valg. š. krienų, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4. 200 g majonezo sumaišykite su 50 g smulkintų kaparėlių ir 50 g žaliųjų alyvuogių, 2 skiltelėmis trinto česnako, pagardinkite 1 valg. š. citrinos sulčių ir druska bei pipirais.
5. 100 grietinės sumaišykite su trintu ar smulkia tarka sutarkuotu virtu burokėliu, 100 g majonezo, 2 valg. š. krienų, 2 smulkiai supjaustytais marinuotais agurkėliais.
6. 200 g majonezo sumaišykite su 3 valg. š. kečupo, 1 arbat. š. brendžio, smulkiai supjaustytu svogūnu, 1 citrinos sultimis. Pagal skonį įberkite raudonos aitriosios paprikos miltelių.

Jei nemėgstate riebesnio majonezo, galite jį pakeisti liesesniu arba rinktis jogurtą, jogurtinę grietinę.

Krienai

Naminiai krienai yra vieni iš populiariausių padažų prie jautienos, vištienos, kiaušinių, jūros produktų. Ne mažiau įdomi jų istorija. Krienai buvo žinomi jau prieš 3500 metų Egipte. Graikijoje krienus laikė vaistais vos ne nuo visų ligų, tikru gamtos auksu. Krienai naudoti kaip afrodiziakai ir kaip vaistai nuo reumato. Europoje krienai ėmė plisti apie septynioliktą amžių. Mūsų kraštus jis galėjo pasiekti su Bona Sforza.

Krienai labai nereiklūs ir laikomi netgi sunkiai išnaikinamomomis piktžolėmis. Pakanka palikti šaknies gabaliuką ir krienas tuoj pat atauga. Ilgai augančių krienų šaknys susisuka, išgenda. Todėl geriausia naudoti vienų - dviejų metų senumo krienus. Jei pasodinti derlingoje ir purioje žemėje per sezoną išaugs apie 2 centimetrų diametro krieno šaknis. Pakanka kastuvo gylyje pasodinti šaknies gabaliuką, kad iš jos iki paviršiaus išaugtų šaknis. Taip pasodinus šaknis bus lygi ir lengvai susmulkinama. Lygumas labai praverčia valant šaknį.

Valyti šaknį galima metaline kempinėle šveistuku. Tada krienai dedami į daržovių kombainą su smulkia tarka. Papildomai dar praverčia apatinis smulkinantis peilis. Kuo krienai labiau susmulkinami, tuo jie bus skanesni. Geriausias krienų gaminimo laikas yra ankstyvas pavasaris kai pasitraukia įšalas. Arba vėlyvas ruduo, kai nušala ir padžiūna lapai. Krienas kasamas kastuvu, giliai nukertant šaknį. Kitais metais iš jos vėl išaugs krienas. Krienai ilgai nelaikomi, paruošiami iš karto. Šviežiai gaminami krienai bus aštrūs ir sultingesni. Krienų drožlės gana sausos. Į krienus dedama apie pusė masės skysčio. Tai gali būti vanduo arba sultys. Raudoni burokėliai pagaminami pridedant burokėlių. Tai gali būti virti burokėliai, gali būti burokėlių sultys.

Kiti ingredientai ir patiekalai

Čia pateikiami įvairūs ingredientai, kurie gali būti naudojami su majonezu ir krienais ruošiant patiekalus:

• Vištiena (190 g)
• Drebučiai (100 g)
• Kiaušinis (1 vnt.)
• Morkos (15 g)
• Agurkai (25 g)
• Pomidorai (25 g)
• Konservuoti žirneliai (15 g)
• Žiediniai kopūstai (15 g)
• Salotų lapeliai (15 g)
• Krienų padažas (30 g)
• Žalumynai, druska
• Žuvis (120 g)
• Sultinys (150 g)
• 3 % actas (10 g)
• Grietinėlė (30 g)
• Miltai (5 g)
• Sviestas arba margarinas (5 g)
• Priedai (150 g)
• Pipirai, lauro lapeliai
• Virtos bulvės (50 g)
• Sūdyti agurkai (50 g)
• Kapoti žalumynai (1 šaukštas)
• Majonezas
• Burokėliai (2 vnt.)
• Obuoliai (2 vnt.)
• Paruošti krienai (1 šaukštas)
• Grietinė (1/2 stiklinės), cukrus
• Virti kiaušiniai (5 vnt.)
• Virtos bulvės (250 g)
• Tarkuoti džiūvėsėliai (2 šaukštai)
• Grietinė (0,5 stiklinės)
• Majonezas (1 stiklinė)
• Jautiena (500-600 g)
• Nedidelė morka (1 vnt.)
• Petražolės šaknis (1 vnt.)
• Vidutinis svogūnas (1 vnt.)
• Skumbrė (600 g)
• Actas (40 g)
• Krienų ir acto padažas (80 g)
• Svogūnų laiškai, pipirnės

---