Matcha arbata - tai tradicinė japoniška arbatos rūšis, kuri dėl savo sodriai žalios spalvos ir unikalių savybių išpopuliarėjo visame pasaulyje. Matcha arbata ne veltui pastaruoju metu vadinama supergėrimu. Ji ne tik puiki alternatyva kavai, bet ir pasižymi daugybe naudingų savybių.

Kas yra Matcha?

Tiek matcha, tiek žalioji arbata gaminamos iš Camellia Sinensis augalo lapų, tačiau jų auginimas šiek tiek skiriasi. Matcha arbatai reikalingos specialios sąlygos: prieš derliaus nuėmimą augalo lapeliai auginami šešėlyje apie 20-30 dienų, siekiant apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Pagal japonų tradicijas, matchai atrenkami tik jauniausi ir šviežiausi arbatos lapeliai, kurie susmulkinami iki miltelių. Matcha arbata įprastai pasižymi švelnesniu skoniu ir turi daugiau kofeino bei organizmui naudingų medžiagų.

Matcha arbatos rūšys:

• Ceremoninė Matcha: tai aukščiausios kokybės matcha, naudojama japoniškose arbatos ceremonijose. Ji yra labai ryškios žalios spalvos, sodraus skonio ir neturi kartumo.
• Premium Matcha: ši matcha taip pat yra aukštos kokybės, bet labiau tinkama kasdieniam vartojimui.
• Kulinarinė Matcha: tai pigesnė matcha rūšis, naudojama kepiniams, kokteiliams ir desertams.

Matcha arbatos nauda sveikatai

Matcha arbata - ne tik skani, bet ir sveikatai tikrai naudinga. Nuo geresnės savijautos iki mažesnio streso, nuo švaresnės odos iki geresnio virškinimo - nauda apima ne tik kūną, bet ir mintis. Matcha latte turi žymiai daugiau antioksidantų nei kava ir suteikia tolygesnį energijos pakilimą. Štai keletas matcha arbatos privalumų:

• Antioksidantų gausa: Matcha - tai natūralus antioksidantų šaltinis. Matchoje gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, apsaugančių nuo širdies ligų ir vėžio.
• Energijos šaltinis: Geriant matchą mes suvartojame maltus arbatos lapelius, todėl į organizmą patenka tris kartus daugiau kofeino nei išsivirus įprastos žaliosios arbatos ar kavos. Dėl ypatingos joje esančios medžiagos, vadinamos L-teaninu, išgėrus matcha mus apima tarsi budrios ramybės jausmas, padedantis atsipalaiduoti, bet neleidžiantis kūnui užmigti.
• Atpalaiduojantis poveikis: L-teaninas, esantis arbatoje, didina dopamino ir serotonino koncentraciją, o tai sukelia atpalaiduojantį poveikį, puikią nuotaiką ir gerą savijautą.
• Padeda deginti kalorijas: Matcha taip pat padeda pašalinti pašalinti toksinus iš organizmo bei deginti kalorijas!
• Gerina koncentraciją: Pagerina koncentraciją ir susikaupimą.

Kaip paruošti tradicinę Matcha arbatą

Paruošti matcha arbatą tikrai nėra sudėtinga - tiesiog reikia kelių paprastų įrankių ir šiek tiek žinių. Kai žinai, ką darai, visas procesas tampa ne tik lengvas, bet ir malonus. Štai paprastas gidas, kaip tinkamai paruošti ir mėgautis šia išskirtine arbata:

1. Pasirinkite kokybišką Matcha: Pirmasis žingsnis į skanią matcha arbatą yra pasirinkti aukštos kokybės pulverizuotą matcha. Patikrinkite, kad jūsų matcha būtų gryna ir nebuvo praskiesta kitomis priemaišomis.
2. Paruoškite reikiamus įrankius: Jums reikės specialių įrankių, kad paruoštumėte matcha arbatą. Tai apima matcha dubenėlį (chawan), bambukinę šluotelę (chasen).
3. Išmatuokite matcha miltelius dubenėlyje: Į matcha dubenėlį įpilkite šiek tiek šilto vandens ir įdėkite 1 arbatinį šaukštelį matcha arbatos miltelių.
4. Pridėkite šilto vandens: Įpilkite nedidelį kiekį šilto, bet ne verdančio vandens į matcha dubenėlį su milteliais.
5. Maišykite: Naudojant bambukinę šluotelę, atsargiai sumaišykite matcha miltelius su vandeniu, kad gautumėte vientisą, putų konsistenciją.
6. Mėgaukitės gėrimu: Galiausiai mėgaukitės savo paruošta matcha arbatos puodeliu. Gali būti patiekiamas šiltas arba šaltas, pagal jūsų skonį.

Svarbūs patarimai ruošiant Matcha arbatą:

• Visad rekomenduoju prieš gaminant arbatą miltelius persijoti su sieteliu, kad neliktų gumulėlių.
• Ne ką mažiau svarbu žinoti tai, kad miltelius reikia užpilti karštu, bet ne verdančiu vandeniu! Idealiausia temperatūra - apie 60 - 80°C. Per karštas vanduo gali sugadinti subtilų matcha miltelių skonį ir arbata taps karti.
• Naudokite tik bambukinius įrankius ir keramikinį dubenėlį. Rekomenduojame nenaudoti metalinių įrankių!

Matcha Latte receptas

Jei naršote internete, pro jūsų akis tikriausiai nepraslydo šiuo metu dažnai socialiniuose tinkluose matomos matcha latte kavos nuotraukos. Matcha latte, tai švelnaus skonio, kreminis gėrimas, gaminamas iš matcha žaliosios arbatos miltelių, karšto arba šalto pieno bei kartais papildomas įvairiais skoniais ar prieskoniais. Štai kaip galite pasigaminti matcha latte namuose:

1. Paruoškite matcha: persijokite matcha miltelius į dubenėlį ir įpilkite apie 60 ml karšto vandens (60-80°C).
2. Sumaišykite su vandeniu: į puodelį įpilkite apie 60 ml karšto vandens (apie 80°C) ir su šluotele greitai maišykite matcha miltelius su vandeniu, kol gausite vientisą skystį.
3. Pašildykite pieną: pašildykite pieną, bet nevirinkite.
4. Įpilkite pieno: pašildykite savo mėgstamą pieną arba augalinės kilmės alternatyvą ir supilkite į puodelį su matcha.
5. Sujunkite: supilkite išplaktą matcha arbatą į puodelį ir ant viršaus pilkite pieną.
6. Papuoškite ir mėgaukitės: jei norite, galite pridėti šiek tiek medaus, vanilės arba cinamono.

Matcha Latte variacijos:

• Matcha Mocha Latte: visus ingredientus pilkite į kokteilinę ir suplakite. Plakdami kokteilinėje, naudokite ne karštesnį nei 50 °C pieną/ vandenį.
• Dalgona Matcha Latte: plakite kiaušinio baltymą/ akvafabą ir cukrų iki standžių putų. Tada dėkite ant viršaus.
• Šalta Matcha Latte: Į stiklinę dėkite ledo kubelius, pilkite pasirinktą pieną, ant viršaus pilkite išplaktą matcha arbatą. Arba tiesiog sudėkite visus ingredientus į kokteilinę, išplakite ir serviruokite.

Matcha naudojimas kulinarijoje

Matcha arbatos miltelių naudojimas kulinarijoje sparčiai popularėja ne tik Japonijoje bet ir visame pasaulyje. Ryškiai žalios spalvos milteliai Japonijoje yra naudojami ruošti tradicinius gaminiaus, tokius kaip matcha “mochi“, “monaka”, “manju” ar “castella”. Kitose šalyse Matcha milteliai plačiai naudojami konditerijos gaminiams (ledai, pyragai, sausainiai), Matcha latte bei vaisių ir daržovių kokteiliams.

Matcha - ne tik apie arbatą! Yra daugiau nei 50 skirtingų būdų, ką galite gaminti su matcha milteliais. Matcha milteliai puikiai panaudojami gaminant smūčius, blynelius, desertus ir dar daugiau.

---