Kuo prie arbatos gardžiuositės šiandien - jaukiais kokosiniais ar madingais migdoliniais sausainėliais? Tad nesuklyskite - pavadinime pakeitę vos vieną raidę, kalbėsite jau visai apie kitą. Kita saldi nuodėmė - macaroon (tarti ma-ka-rūn). Tai ne mažiau skanus, tačiau daug žemiškiau atrodantis skanėstas, neišgąsdinsiantis ir mažiau patyrusių kepėjų. Šie sausainukai gaminami ne su migdolais, o kokosais. Gelsvi ir traškūs iš išorės bei maloniai tąsūs viduje... Jie turbūt tik tuo ir panašūs į garsiuosius savo bendravardžius.
Macaroon galite mirkyti šokolade ir taip jiems suteikti puošnesnę išvaizdą.
Macaroon Kokosinių Sausainių Receptas
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Elektriniu plakikliu suplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos. Plakite, kol susidarys standžios putos.
- Suberkite į kiaušinių masę kokosų drožles, miltus ir vanilinį cukrų. Vietoj vanilinio cukraus galite įlašinti kelis romo esencijos lašelius.
- Išklokite popieriumi kepimo skardą.
- Kepkite 160°С temperatūros orkaitėje apie 15 min., kol paruduos.
- Ištraukite skardą iš orkaitės, palaukite, kol sausainiai atvės. Tiekite prie kavos ar arbatos.
Patarimai ir Gudrybės
Tačiau manome, kad tikrai bent kartelį jau turėjote susipainioti, kaip tuos spalvinguosius skanėstus teisingai pavadinti. Tad nesuklyskite - pavadinime pakeitę vos vieną raidę, kalbėsite jau visai apie kita. Taigi macaron (tarti ma-ka-ron) - mums puikiai žinomi prancūziški migdolų pyragaičiai.
Šie skanėstai, gaminami iš kiaušinių baltymų, miltelinio cukraus, migdolų miltų, dažomi maisto dažais ir pertepti įvairiausiais kremais, reikalauja nemažos juos gaminančiojo kulinarinės patirties ir kantrybės. Tobulai lygus paviršius ir elegantiškas „sijonėlis“ - klasika ir elegancija mažame kąsnelyje.
Macarons įdaras:
- Kol sausainiai vėsta, pasigaminkite įdarą. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Įdėkite sviestą, vanilinį cukrų ir supilkite grietinėlę.
- Padėkite įdarą į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (iki tokios masės, kad būtų patogu tepti). Macarons atvėsus, atsargiai imkite po vieną ir pertepkite šokolado mase. Prieš valgydami palaikykite bent parą, kad pastovėtų ir sustingtų įdaras.
Spalvoti ir gardūs Macarons sausainukai puikiai tiks šventinėms dovanoms. Apriškite spalvotu kaspinėliu ar įdėkite į dėžutę - dovana paruošta!