Makaronai - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti. Nors anksčiau makaronus gamindavau tik riebiame padaže, atrodė jog kitaip skanu nebus, atradau šį lengvą receptą su pomidorais, baziliku bei česnaku - visa šeimyna įsimylėjo!
Šie makaronai patiko ne tik man, bet ir Joriui. Dar vienas geras dalykas - artėja pavasaris, o kartu su juo ir piknikų sezonas!
Ingredientai:
- 250 g spageti makaronų
- 30 g šviežių baziliko lapelių
- Saujelė kedro riešutų
- 50 ml pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- Druskos, šviežiai maltų pipirų
- 1 valgomojo šaukšto aliejaus makaronų virimui
- 3-4 vnt. ekologiškų česnakų skiltelių
- 5-6 vnt.
- 400 g.
- 1 arbat. šaukšt.
Pesto padažo ruošimas:
Norint paruošti gardų patiekalą, nebūtina valandų valandas vargti virtuvėje. Šiuos klasikinius makaronus su pesto padažu pagaminsite vos per keliolika minučių.
- Kedro riešutus truputėlį paskrudiname ant sausos keptuvės ir beriame į molinį dubenėlį.
- Ten pat dedame baziliko lapelius, dalį parmezano sūrio, česnaką, pilame alyvuogių aliejų, paskaniname druska ir pipirais.
- Dubenėlio turinį ištriname medine mentele, arba (neturintiems laiko) viską dedame į smulkintuvą ir susmulkiname.
Spageti su Pesto padažu gaminimas:
- Spageti makaronus išverdame sūdytame vandenyje su šaukštu aliejaus, pilame į kiaurasamtį ir leidžiame vandeniui nusibėgti. Makaronus išverdame pagal instrukciją puode, galima rinktis visas makaronų rūšis.
- Tada makaronus perkeliame atgal į puodą ir sumaišome su paruoštu Pesto padažu.
Patiekiant makaronus pabarstome tarkuotu parmezano sūriu. Tagliatelle makaronai pagardinti šviežiu Genujos pesto padažu, aplieti šalto spaudimo extra virgin alyvuogių aliejumi bei apibarstyti tikru itališku permezano sūriu. Verta išbandyti!
Greita vakarienė visai šeimai, galima dėti dar ir džiovintus pomidorus, skonis bus aitresnis. Galima dar praturtinti baltymais šį patiekalą, pavyzdžiui tunu ar kepta orkaitėje vištienos krūtinėle, bus sotesnis variantas ir tiks net pietums.
Alternatyvus makaronų gaminimo būdas su pomidorais ir bazilikais:
- Į puodą supilame vandenį, užverdame, pasūdome ir sudedame makaronus. Makaronus verdame pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame smulkintą česnaką ir minutę pakepiname. Įkaitiname keptuvę su aliejumi, pakepiname smulkiai supjaustytus česnakus, tada įdedame pomidoriukus padalintus į keturias dalis, smulkintus bazilikus ir įpilame pomidorų tyrę, bei įberiame prieskonius.
- Kol makaronai verda, supjaustome pomidoriukus puselėmis, sūrį sutarkuojame.
- Įdedame į padažą išvirtus makaronus ir dar minutę patroškiname, tiekiame su sezoninėmis daržovėmis. Išvirusius makaronaus sumaišome su pesto, aliejumi, pomidorais. Dedame į lėkštes ir apibarstome sūriu.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Makaronai | 100 g (viso grūdo ekologiški) arba 250 g spageti |
| Česnakas | 3-4 skiltelės (ekologiški) arba 1 skiltelė |
| Bazilikas | 30 g šviežių lapelių |
| Aliejus | 3 valg. š. |
| Kedro riešutai | Saujelė |
| Parmezano sūris | 50 g tarkuoto |
| Pomidorų tyrė | 1 valg. šaukšt. |
Kai tingu gaminti, o gaminti vis tiek reikia (nes valgyti taip pat reikia), darau visokius šakar-makar. Dažniausiai tiesiog iš to, ką randu šaldytuve. Tokios dienos labai į gera - ištuštėja pamiršti spintelių kampai, atsiranda daugiau vietos šaldytuve, iš pustuščio stiklainėlio išberiama paskutinė sauja moliūgų sėklų, iš blogos lemties išgelbėjamas nedidelis likęs gabalėlis sūrio ir šlakelis grietinėlės. Kai bene kasdien fotografuoji maistą, tokių mažų likučių šio, to ir ano lieka labai dažnai, o maisto švaistymo aš nuoširdžiai nemėgstu.