Morkos yra viena iš populiariausių ir universaliausių daržovių pasaulyje. Nesvarbu, ar jos valgomos žalios, virtos ar geriamos iš jų spaustos sultys. Žmonės beveik kiekvienoje kultūroje per visą istoriją įvairiomis formomis vartojo morkas. LRT TELEVIZIJOS laidoje „Klauskite daktaro“ Lietuvos sveikatos mokslų universiteto profesorius Alvydas Unikauskas pasakoja apie morkų naudą sveikatai.
Morkų nauda sveikatai
Visi žino, kad morkos padeda išsaugoti regėjimą, tačiau retas žino, kad ši daržovė taip pat gerina smegenų ir nervų sistemos veiklą ar apsaugo kepenis.
Sudėtis ir savybės
Morkose gausu beta karoteno, vitamino A, kalcio, fosforo, magnio. 100 gramų morkų yra beveik triguba vitamino A paros normos dozė.
- Gerina smegenų veiklą: Morkos skatina medžiagų apykaitos procesus smegenyse ir gerina atmintį.
- Stabdo senėjimą: Harvardo universiteto mokslininkų teigimu, beta karotenas stabdo senėjimą ir ląstelių irimą.
- Valo organizmą: Ši daržovė turi pektino - augalinio sorbento, kuris valo iš organizmo susikaupusius šlakus ir toksinus.
- Pagalba kepenims: Šviežios daržovės, pavyzdžiui, morkos ir kopūstai - tikra pagalba mūsų kepenims. Juose gausu beta karoteno, flavanoidų, kurie padeda ne tik išvalyti kepenis, bet ir pagerinti jų funkcijas.
- Saugo nuo širdies ligų ir insulto: Daugelis tyrimų rodo, kad vartojant daug antioksidantų turinčių vaisių ir daržovių, tokių kaip morkos, gali sumažėti vėžio ir kraujagyslių ligų rizika. Švedų mokslininkų komanda nustatė, kad šios šakninės daržovės gali sumažinti infarkto riziką.
- Stiprina kaulus: Šiose daržovėse gausu magnio, dėl to jos itin svarbios ir siekiant išsaugoti kaulų sveikatą.
Saikingas vartojimas
Nepaisant morkų naudos sveikatai, reikia nepamiršti, kad jose daugiau cukraus nei kitose daržovėse, todėl jų valgyti reikėtų saikingai.
Istorinis kontekstas ir įdomūs faktai
Morka garbinama jau tūkstančius metų. Hipokrato laikais morka buvo laikoma panacėja - vaistu nuo visų ligų. Iš šios daržovės ne tik ruošdavo daugybę patiekalų, bet ir gamindavo įvairius tepalus, antpilus, lašelius ir nuovirus. Tiesa, reikėtų akcentuoti, kad tada buvo naudojama ne pati morka, o jos lapai. Kai kurių vitaminų gausumu morkos pranoksta kitas daržoves. Japonų mokslininkai įrodė, kad morkose, svogūnuose, kopūstuose, baklažanuose ir net paprastose varnalėšose yra medžiagų, stabdančių piktybinių navikų susidarymą. Morkos naudingos žmonėms, daug dirbantiems kompiuteriu. Kita naudinga savybė yra ta, kad morka gali laisvinti ir kietinti vidurius. Morkose yra virškinamojo trakto veiklą gerinančios celiuliozės, arba skaidulų. Todėl vaikams, kuriuos dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas, ryte ir vakare reikėtų duoti po vieną ar du šaukštelius tarkuotų morkų. Gydytojas Alvydas Unikauskas akcentuoja, kad organizmui naudingiausia yra šviežia, termiškai neapdorota morka.