Linų sėmenys, dėl savo sudėties, ypač naudingi žmogaus organizmui. Tai puiki miltų ir grūdinių košių alternatyva neturinti glitimo.
Košė su linų sėmenimis
Pateikiame jums košės receptą, kurią pagaminsite per 5 minutes.
Ingredientai:
- 4 šaukštai maltų linų sėmenų
- Bananas
- Kokosų drožlės
- Žiubsnelis cinamono
Paruošimas:
- Užpilkite maltus linų sėmenis šiltu vandeniu.
- Maišykite, kol sėmenys išbrinks.
Linų sėmenų duona
Ši linų sėmenų duona - tai mažai angliavandenių turinti duona, ypač naudinga alternatyva jūsų įprastai duonai. Linų sėmenys, skirtingai nei kitos sėklos, puikiai tinka kepimui, kadangi linų sėmenyse esanti didelė alfa-linoleno rūgštis ir lignano fitonutrientų koncentracija yra stebėtinai atspari karščiui. Puikaus skonio duona, kuri tiks pietų sumuštiniams, sūrio užkandžių lėkštei ar tiesiog pusryčiams su rieke avokado ar pomidoro. Puikiai tinka šaldyti. Prireiks aktyvaus sour dough raugo! Be tešlos minkymo, be kvietinių/ruginių miltų, be glitimo (išskyrus 2 šaukštai raugo).
Linų sėmenų krekeriai
Jau ne kartą dalinausi savo meile linų sėmenims. Savo mylimą maltų linų košę nepraleidau progos pareklamuoti net per tv3 žinias.Šiaip jų pagrindinė funkcija yra vegan ingredientų sulipinimas patiekaluose. Taigi nieko keisto, kad šiem krekeriam pakanka vieno ingrediento - pačių linų. Jie faktiškai atlieka visas roles. Na aišku, nieko nebūtų be vandens, orkaitės, sviestinio popieriaus.
Paruošimas:
- Linus užpyliau vandeniu ir palikau pusdieniui (6 valandas palaikyti tikrai reiktų, jeigu sėklos netraiškytos, gali tekt ir 8+).
- Į masę galima įmaišyt mėgstamus prieskonius: žoleles, druską, pipirus.
- Visą šią lipnią gličią masę ištiesiau ant sviestiniu popieriumi išklotos skardelės.
- Išlyginau ir pašoviau lėtai džiūti-kepti.
- Maždaug po valandos uždėjau kitą popieriaus lakštą, apverčiau, nuėmiau apatinįjį ir išdžiovinau dugną.
- Uždengiau kitu popieriaus lakštu, apverčiau.
- Esmė: turi nugaruot vanduo ir krekeris bus vientisas ir traškus.
Linų sėmenų sausainiai
Ingredientai:
- 100 g linų sėmenų
- 1 šaukštas medaus
- Pusę arbatinio šaukštelio sodos
- Pusę arbatinio šaukštelio acto
- 2 šaukštai tapijokos miltų
- 1 kiaušinis
- 60 ml migdolų pieno
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
Paruošimas:
- Linų sėmenis pasmulkiname trintuvu.
- Į dubenį sudedame sausus produktus.
- Supilame pieną, actą, aliejų, mušame kiaušinį ir išmaišome.
- Drėgnomis rankomis arba šaukštu formuojame sausainius.
Linų sėmenų tortilijos
Paruošimas:
- Į kepimo indą sudėkite susmulkintus brokolius, žiedinius kopūstus, cukiniją, svogūną, šparagus ir vyšninius pomidorus. Pabarstykite juos čiobreliais, raudonėliais, česnako milteliais, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Tuo tarpu pasigaminkite linų sėmenų tortilijas. Dubenyje sumaišykite sėmenų miltus su druska ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekvieną paplotėlį iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų iki maždaug 3 mm storio. Tuomet apkepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Pasigaminkite avokadų kremą. Į maišytuvo indą sudėkite mielių dribsnius, jogurtą, avokadą, česnaką, svogūną, baziliko lapelius, druską ir pipirus.
Linų sėmenų užtepėlė
Ingredientai:
- 200 g maltų linų sėmenų
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštelių džiovintų petražolių
- šaukštelio džiovintų krapų
- pusę šaukštelio džiovinto raudonėlio
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- ¼ šaukštelio malto kumino
- ¼ šaukštelio malto kardamono
- ¼ šaukštelio maltos ožragės
- Pusę šaukštelio smulkios druskos
- Kelių riekelių daržovių užtepimui. Tinka pomidorai, cukinijos.
Paruošimas:
- Maltus linų sėmenis sumaišykite kartu su visiais prieskoniais ir druska.
- Maišydami šią linų ir prieskonių masę supilkite alyvuogių aliejų. Aliejaus pilti tiek, kad masė švelniai suliptų.
- Gautą masę galite patiekti užtepę ant daržovių riekelių, sumuštinių ar valgyti su salotomis.