Sėjamasis linas (Linum usitatissimum) - vienmetis augalas, kurio sėmenų aliejus vartojamas nuo senovės graikų ir Romos laikų. Tai ir maistas, ir vaistas. O kiek dar dainų, pasakojimų ir legendų, perduodamų iš kartos į kartą, sukurta liaudyje apie mėlynžiedį liną.
Linų Sėmenų Aliejaus Sudėtis ir Vertingos Savybės
Manoma, kad kuo šiauresnėje klimato zonoje yra išauginti linai, tuo vertingesnis yra jų aliejus. Vertingas tik šaltuoju būdu išspaustas aliejus, jo negalima kaitinti, tokiu būdu jame išsaugomos visos naudingos savybės.
Linų sėmenų aliejus labiausiai vertinamas dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių, jame yra daug įvairių vitaminų, provitamino A, fosfolipidų, fitosterolų, natūralių antioksidantų, mineralinių medžiagų, fermentų. Ypatingai šiame produkte yra didelis kiekis riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, kurios yra labai svarbios mūsų sveikatai.
Jeigu jų trūksta, organizmas lėčiau auga, silpnėja atsparumas infekcinėms ligoms, džiūva oda, sutrinka cholesterolio apykaita, tunkama, gali sutrikti organizmo medžiagų apykaita. Omega-3 riebalų rūgštys ne tik stiprina sveikatą, bet ir skatina susikaupusių riebalų deginimą.
Omega 3 riebalų rūgščių galima rasti ir maisto papilduose, vienas iš produktų yra Omega 3.
Linų sėmenys yra žinomi dėl daugybės sveikatai naudingų savybių, tarp kurių - gausi baltymų ir skaidulų dozė, apetito mažinimas ir svorio kontrolė. Atsižvelgiant į tai, kad jos pasižymi puikiomis maistinėmis medžiagomis, nenuostabu, kad linų sėmenų aliejus taip pat pasižymi panašiomis sveikatai naudingomis savybėmis.
Linų sėmenų aliejus, dar vadinamas linų aliejumi arba linų sėmenų aliejumi, gaminamas iš sumaltų ir išspaustų linų sėklų, kad išsiskirtų natūralus aliejus.
Šis sveikatą stiprinantis aliejus gali būti įvairiai naudojamas - nuo maisto gaminimo iki odos priežiūros.
Linų sėmenų aliejus (Flaxseed oil) tampa mėgstamiausiu vegetarų produktu. Kodėl? Jiems tai yra vienintelis būdas papildyti savo organizmą tokiu dideliu Omega-3 rūgščių kiekiu, kadangi panašus šių rūgščių kiekis aptinkamas tik kelių rūšių žuvyse.
Linų sėmenų aliejus yra augalinis preparatas, išgaunamas iš aukštos kokybės patikrintų grynų linų sėmenų, tuo tarpu vartojant žuvų taukus negalima atmesti galimybės, kad žuvys, iš kurių gaminami šie taukai, plaukiojo užterštuose vandens telkiniuose.
Linų sėmenų aliejaus gelio kapsulės greitai tampa vertinga veiklių žmonių, žinančių kaip rūpintis savo sveikata, mitybos dalimi. Paprastai linų aliejų galima vartoti kaip maisto papildą neribotą laiką. Visiškai sveiki žmonės jį vartoja, norėdami būti energingesni.
Be to, Linų sėmenų aliejaus sudėtyje esančios medžiagos sukuria ilgalaikį pasitenkinimą, kurio trūksta vartojant nekaloringą maistą ir laikantis įprastų dietų.
Gelio kapsulės yra labai patogios, kadangi jas galima gerti bet kuriuo metu, todėl vartodami šį preparatą galite dirbti ir keliauti be jokių nepatogumų.
Linų sėmenys Artimuosiuose Rytuose buvo atrastos dar prieš kelis tūkstantmečius. Šiuo metu jos yra naudojamos siekiant padidinti Omega-3 riebalų rūgščių skaičių ar išvengti virškinimo, odos ar širdies problemų.
Maistinė vertė 100 gramų produkto:
| Energetinė vertė | 534 kalorijos |
|---|---|
| Baltymai | 18,3 g |
| Angliavandeniai | 28,9 g (1,6 g cukraus) |
| Riebalai | 42,2 g |
Linai, kurie lengvai atpažįstami dėl aukštų lieknų stiebų ir vėliau žydi dangaus mėlynumo gėlėmis, subrandina itin sveikatai naudingas sėklas, vadinamas kaip linų sėmenys arba tiesiog sėmenys.
Šis gana paprastas augalas naudingas visokeriopai: iš stiebų gaminamas pluoštas ir audžiamas lininis audinys, o sėklos skirtos kulinarijai bei sveikatos stiprinimui. Iš sėklų gaunami natūralūs aliejai, sėklomis pagardinami patiekalai, jų dedama į žaliuosius kokteilius ir panašiai.
Tipiškas maltų linų sėklų porcijos dydis yra 1 valgomasis šaukštas (7 gramai). Vos vienas valgomasis šaukštas organizmui suteikia daug baltymų, skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių, be to, tai yra gausus vitaminų ir mineralų šaltinis. Viename šaukšte maltų linų sėklų yra sočiųjų riebalų, Omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų B1, B6, kalcio, geležies, fosforo, kalio ir kitų naudingų medžiagų.
Įdomu tai, kad linų sėklų nauda sveikatai daugiausia siejama su jose esančiomis omega-3 riebalų rūgštimis, lignanais ir skaidulomis.
Pagrindiniai Linų Sėmenų Aliejaus Komponentai
Linų sėmenų aliejus yra stiprus augalinės kilmės kokteilis, kuriame yra daugybė skirtingų komponentų, kurių kiekvienas, atrodo, teikia naudos sveikatai. Svarbiausi iš jų yra šie:
- Alfa linolo rūgštis (ALA): Maždaug 50-60% kiekvienos sėklos sudaro omega 3 aliejus, vadinamas alfa-linoleno rūgštimi (ALA), kuris yra atsakingas už daugelį gerai sveikatai reikalingų funkcijų.
- Lignanai: Lignanai yra polifenolių grupė, kuri, kaip manoma, teikia antioksidacinę naudą. Manoma, kad linų sėklos yra numeris vienas augaluose randamų lignanų šaltinis.
Linų Sėmenų Aliejaus Nauda Sveikatai
Širdies ir kraujagyslių apsauga
Jau seniai žinoma, kad riebalų rūgštys Omega-3 padeda apsaugoti organizmą nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Šviežias linų sėmenų aliejus turi daug ALA, kurį organizmas gali paversti šiomis naudingomis ilgos grandinės riebalų rūgštimis, todėl linai gali pasiūlyti apsaugą nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Tai patvirtina ir naujausi tyrimai.
Moksliniais tyrimais taip pat nustatyta, kad reguliarus linų sėmenų vartojimas gali būti naudingas cholesterolio kiekiui organizme. Išsamūs tyrimai rodo, kad bendras cholesterolio kiekis paprastai mažėja 6-11%, o MTL (blogasis) cholesterolis paprastai sumažėja 9-18%, kai asmenys reguliariai vartoja linų sėmenis ar sėmenų aliejų.
Sąnarių skausmo malšinimas
Daugelis vyresnio amžiaus žmonių kenčia dėl degeneracinių sąnarių dėka natūralaus senėjimo proceso. Jau seniai manoma, kad Omega-3 riebalų rūgštys, tokios kaip tos, kurias organizmas gamina naudodamas kaip statybinius blokus iš linų sėmenų aliejaus, padeda sumažinti uždegimą. Dėl to jie gali sumažinti tokias problemas kaip diskomfortas sąnariuose ir sumažėjęs lankstumas.
Dabartiniai tyrimai rodo, kad riebiosios rūgštys, tokios kaip gautos iš linų sėmenų aliejaus, yra naudingos ne tik gydant jau egzistuojančias sąlygas, jis netgi gali padėti sumažinti tokių simptomų pasireiškimą.
Apsauga nuo vėžio
Naujausi tyrimai parodė, kad alfa linolo rūgštis (ALA) gali padėti apsaugoti kūną nuo daugybės skirtingų vėžio formų. Pavyzdžiui, ankstesni tyrimai parodė, kad Omega-3 riebalų rūgštys, tokios kaip nerafinuotame linų sėmenų aliejuje, gali turėti apsauginį poveikį, kai kalbama apie naviko ląstelių dauginimąsi, o Omega-6 aliejai gali turėti visiškai priešingą poveikį.
Nuotaika
Anksčiau buvo manoma, kad žuvų taukai gali būti naudingi nuotaikai, pavyzdžiui, esant depresijai ir net asmenybės sutrikimams. Linų sėmenų aliejuje taip pat gausu tokių pat naudingų medžiagų (kaip Omega-3), kaip ir žuvies taukuose, todėl logiška, kad reguliarus natūralaus linų sėmenų aliejaus vartojimas gali padėti pagerinti nuotaiką tiems asmenims, kurie jaučia nuotaikų svyravimus.
Sveikas virškinimas
Vieno tyrimo metu, tyrimo dalyviams buvo duodama po 50 gramų linų sėmenų aliejaus per dieną 4 savaičių laikotarpiu ir prašoma, kad dalyviai savo įprasto gyvenimo būdo nekeistų. Šio tyrimo tikslas buvo įvertinti daugybę įvairių sveikatos žymenų. Tačiau, greta numatomo sveikatos būklės pagerėjimo mokslininkai taip pat pažymėjo, kad savanorių žarnyno judėjimas padidėjo 30 proc.
Kita Nauda
- Laikantis dietos: Sėmenų aliejus naudingas ne tik įprastą gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms, bet ir sportininkams - jį vartojant greičiau atsigauna raumenys, po treniruočių jis suteikia organizmui daug energijos, didina ištvermingumą, stimuliuoja riebalų deginimą ir greitina metobolizmo procesus.
- Gali padėti sumažinti vėžinių ląstelių augimą.
- Gali padėti gydyti vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.
- Gali pagerinti odos sveikatą.
- Gali sumažinti uždegimą.
Linų Sėmenų Aliejaus Vartojimas
Sėmenų aliejaus paros norma 1 - 3 valgomieji šaukštai. Sėmenų aliejus greitai oksiduojasi, dėl to jis turi būti laikomas uždarytame butelyje šaltai. Atidarius butelį aliejus turi būti suvartojamas per 3-5 savaites.
Šį aliejų rekomenduotina vartoti ruošiant salotas, sriubas, troškinant daržoves ir t. t. Šis produktas pasižymi optimalia Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių pusiausvyra, be to, jame esančios medžiagos normalizuoja cholesterolio apytaką bei gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Mokslininkai teigia, kad linų sėmenys yra vienas geriausių natūralių produktų, kuris padeda ženkliai sumažinti aterosklerozės riziką. Linų sėmenų aliejų galite vartoti kaip maisto papildą: valgomąjį šaukštą aliejaus išgerkite likus 20-30 minučių iki pusryčių arba praėjus 20-30 minučių po vakarienės. Jei linų sėmenų aliejų vartosite kasdien, jau po mėnesio galėsite pastebėti teigiamą poveikį sveikatai.
Jei norite išvalyti organizmą nuo toksinų, galite išbandyti šį receptą. Trintuve susmulkinkite 5 valgomuosius šaukštus daigintų kviečių gemalų ir 5 valgomuosius šaukštus kviečių sėlenų, sumaišykite su tokiu pat kiekiu linų sėmenų aliejaus. Gautą masę supilkite į stiklainį, laikykite šaldytuve. Kasdien tuščiu skrandžiu suvalgykite po 1-2 valgomuosius šaukštus gautos masės ir užgerkite stikline kambario temperatūros vandens.
Nors linų sėmenų aliejus visiškai netinka kepimui, tačiau tai anaiptol nereiškia, kad šio maisto produkto negalime naudoti įvairių patiekalų gardinimui. Šis aliejus puikiai tinka salotų paskaninimui (pavyzdžiui, linų sėmenų aliejų galite sumaišyti su citrinos sultimis ir mėgstamais prieskoniais), paruoštų mėsos patiekalų pagardinimui, ir t.t.
Susmulkinkite česnaką (galite naudoti trintuvę), citrinas nulupkite, susmulkinkite iki tyrelės konsistencijos. Į gautą masę įmaišykite medų ir linų sėmenų aliejų. Gautą produktą laikykite šaldytuve. Vartokite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną (likus pusvalandžiui iki pusryčių, pietų ir vakarienės).
Linų sėmenų aliejus pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, todėl šis produktas puikiai tinka odos problemų gydymui. Linų sėmenų aliejų galite naudoti kaip maisto papildą, arba juo tepti pažeistas odos vietas. Iš linų sėmenų aliejaus galite pasigaminti įvairių kaukių ar juo tiesiog valyti odą.
Linų sėmenų aliejumi galite drąsiai tepti veido odą: jame esančios Omega-3 rūgštys padeda išskaidyti odos riebalų perteklių ir užkerta kelią odos porų užsikimšimui. Linų sėmenų aliejų galite naudoti vieną arba su tam tikromis priemaišomis.
Linų sėmenų aliejus taip pat gali pagelbėti suskeldėjusioms rankoms ar pėdoms: užtepkite aliejų ir įmasažuokite, užsimaukite pirštines ar kojines (mažiausiai pusvalandžiui).
Jei jūsų veido oda yra labai sausa, jums gali pagelbėti linų sėmenų aliejaus kaukė su agurkais ir drėkinamuoju kremu. Pasigaminti tokią kaukę yra labai paprasta: jums tereikės 2 valgomųjų šaukštų linų sėmenų aliejaus, šaukšto įprasto drėkinamojo kremo ir maždaug 20 gramų šviežių tarkuotų agurkų. Visus šiuos ingredientus kruopščiai sumaišykite, tepkite ant odos ir palaikykite 15-20 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.
Linų sėmenų aliejaus kaukė yra itin naudinga plaukams. Šis produktas puikiai tinka sausiems, linkusiems lūžinėti plaukams: linų sėmenų aliejus skatina plaukų regeneraciją ir padeda greičiau atgauti natūralų blizgesį.
Šio produkto kaukę patartina naudoti ir žiemą, kada plaukai ima lūžinėti dėl didelio temperatūros skirtumo namuose ir lauke, ir vasarą, kada plaukai kenčia nuo neigiamo UV spindulių poveikio.
Linų sėmenų aliejus taip pat gali būti naudojamas ir nagams, nes ši priemonė padeda išlaikyti natūralų nagų grožį. Į nedidelį indą įpilkite linų sėmenų aliejaus, šiek tiek pašildykite.
Kaip Vartoti Linų Sėmenų Aliejų
Vienas geriausių linų sėmenų aliejaus savybių yra jo universalumas. Pirmiausia jį galima lengvai pakeisti kitų rūšių aliejumi salotų padažuose, užpiluose ir padažuose.
Vieną porciją (vieną valgomąjį šaukštą arba 15 ml) taip pat galite įmaišyti į kokteilius ar šlakelius ir taip minimaliai papildyti savo racioną linų sėmenų aliejumi.
Atminkite, kad linų sėmenų aliejaus nereikėtų naudoti maistui gaminti, nes jis neturi aukštos dūmingumo temperatūros ir veikiamas didelio karščio gali sudaryti kenksmingus junginius.
Linų sėmenų aliejų galima naudoti ne tik maistui, bet ir tepti ant odos, kad pagerėtų odos sveikata ir padidėtų odos drėgmė.
Kai kurie žmonės linų sėmenų aliejų naudoja ir kaip plaukų kaukę, skatinančią plaukų augimą ir blizgesį.
Kiek Sėmenų Aliejaus Vartoti?
Linų sėmenų aliejaus papildai tapo ypač populiarūs kaip Omega-3 žuvų taukų alternatyvos. Tačiau, kadangi iš linų sėmenų Omega-3 organizmas absorbuoja ne taip lengvai, kaip žuvų taukuose esančius Omega-3, sėmenų reikėtų vartoti didesnį kiekį.
Klinikinių tyrimų metu vartojamos dozės rodo, kad optimali dozė yra nuo 1500 mg iki 5000 mg (1-2 šaukštai) linų sėmenų aliejaus per dieną, kad gauti bent 200 mg ALA kiekio. Geriausia, jei linų sėmenų aliejų vartojate su maistu, taip pagerėja aliejaus absorbcija ir sumažėja bet kokio šalutinio poveikio rizika.
Šalutinis Poveikis ir Sąveika
Šviežias linų sėmenų aliejus paprastai laikomas saugiu, tačiau jei reguliariai vartojate kokius nors kitus papildus, geriausia, kad prieš pradėdami naudoti linų sėmenis pasitarkite su gydytoju.
Kuo Skiriasi Rafinuotas Aliejus Nuo Nerafinuoto?
Iš esmės aliejai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas: rafinuoti ir nerafinuoti. Rafinuoti aliejai išgaunami naudojant šilumą. Ši technika pagreitina aliejaus gavybos procesą ir taip galima pagaminti daugiau aliejaus. Tačiau, aliejaus spaudimas, naudojant šilumą, slopina aliejaus aromatą bei skonį, aliejus praranda dalį natūralių maistinių medžiagų.
Negana to, kad rafinuojant aliejų, jis apdorojamas įvairiomis cheminėmis medžiagomis, dar ir atliekami aliejaus dezodoravimo bei balinimo procesai. Šie procesai pašalina didžiąją dalį maistinių medžiagų iš rafinuotų aliejų, o vartotojams paliekamas ilgai galiojantis produktas. Rafinuotuose aliejuose yra didelis kiekis omega-6 riebalų rūgščių.
Kadangi tiek daug mūsų maisto apdorojama rafinuotais aliejais, mes gauname per daug omega-6 ir nepakankamai omega-3. Tai sukelia mūsų organizmo disbalansą, kuris gali sukelti lėtinį uždegimą ar paskatinti piktybinių navikų augimą.
Nerafinuoti aliejai, kitaip vadinami kaip šalto spaudimo aliejai, išgaunami naudojant ne šilumą, o slėgį. Naudojant šią techniką dauguma natūralių maistinių medžiagų lieka nepakitę. Augalo dalys, iš kurių išgaunami aliejai, spaudžiamos tarp dviejų plokščių, kad išsiskirtų natūralūs aliejai, užtikrinant, kad toks aliejaus spaudimo būdas nepakenktų aromatui ir skoniui.
Pagrindiniai rafinuoto ir nerafinuoto aliejaus skirtumai yra šie:
- Rafinuoti aliejai išgaunami naudojant šilumą, o nerafinuoti aliejai - iš išorinio šaltinio, be šilumos. Vienintelė šiluma, spaudžiant nerafinuotus aliejus yra gaunama per trintį, vykstančią mechaninio proceso metu, kuri yra minimali.
- Nerafinuoti natūralūs aliejai turi ryškų skonį, spalvą ir kvapą, palyginti su rafinuotais aliejais, kurių skoniai ir spalvos paprastai yra neutralūs.
- Rafinuoti aliejai praranda daug maistinių medžiagų, kai jų gavybai naudojama didelė šiluma. Dezodoravimo ir balinimo procesams naudojamos cheminės medžiagos taip pat sumažina rafinuotų aliejų maistinę vertę. Nerafinuoti aliejai spaudimo pabaigoje išlaiko didžiąją dalį natūralių maistinių medžiagų.
Apskritai, nerafinuoti aliejai yra sveikesni nei rafinuoti aliejai ir yra geresnis pasirinkimas švariai mitybai.
Kalbant apie linų sėmenų aliejų, kuo geriau šis aliejus yra spaudimo eigoje apsaugotas nuo žalingo šviesos, deguonies ar temperatūros poveikio, tuo daugiau vertingų nepakeičiamųjų riebalų rūgščių jame randama, taip išlaikomas šviežias aliejus.
Todėl, nusipirkę linų sėmenų aliejų turėtume jį pradėti vartoti maistui nedelsiant, kol produkte esančios veikliųjų medžiagų koncentracijos yra didžiausios. Ilgiau laikant netinkamomis sąlygomis (išpilstytą ne į tamsaus stiklo butelius arba laikomą saulėtoje ar šiltoje vietoje) linų sėmenų aliejaus mitybinė vertė sparčiai mažėja.
Linų aliejaus spalva turėtų būti auksinės arba tamsiai auksinės spalvos, jis turi turėti savitą skonį, o kartumas turi būti malonus. Jei linų sėmenų aliejus yra nemaloniai aitrus (žuvies skonio), reiškia jis jau pasenęs ir maistui netinka.