Linų sėmenys (lot.) pastaruoju metu tapo populiarūs kaip sveikatai naudingas maistas. Linų sėmenis ypač lengva įtraukti į mitybos racioną. Linų sėmenys įprastai yra rudos arba geltonos spalvos. Taip pat sutinkami įvairūs apdirbimo būdai - natūralios, sumaltos ar pakepintos.
Linų sėmenų sudėtis
Taigi, 100-e gramų linų sėmenų yra tik 1.5 gramo tikrų angliavandenių, todėl linų sėmenis galima drąsiai vadinti mažai angliavandenių turinčių maistu. 2 arbatiniai šaukšteliai linų sėmenų turi apie 6 gramus skaidulų. Įsiminkite: beveik visus (95 %) linų sėmenyse esančius angliavandenius sudaro skaidulos. Pastarosios sutinkamos dviejų tipų: tirpios ir netirpios.
- 20-40 % tirpių skaidulų. Tirpios skaidulos padeda reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
- 60-80 % netirpių skaidulų. Netirpios skaidulos taipogi naudingos. Pastarosios padeda virškinimo sistemai veikti sklandžiai.
Kaip jau minėjau - 18 % linų sėmenų masės sudaro baltymai. Nors linų sėmenyse yra pakankamai daugumos aminorūgščių kiekiai, lizino sėmenyse trūksta. Beje, linų sėmenyse gausu arginino ir glutamino. Įsiminkite: linų sėmenyse yra pakankamai baltymų ir svarbių aminorūgščių.
Linų sėmenys yra vienas gausiausių omega 3 ALA (alfa lipoinės rūgšties) šaltinis. Alfa lipoinė rūgštis (ALA) - tai nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios pats organizmas pasigaminti negali. ALA privaloma gauti su maistu. Be to, dėl gausaus omega 3 kiekio linų sėmenyse, pastarosios padeda pasiekti žemesnį omega 6 ir omega 3 santykį. Pastarasis ženkliai padeda sumažinti įvairių lėtinių ligų riziką. Visgi, linų sėmenys nėra tokie efektyvūs kaip koncentruotos omega 3 riebalų rūgštys.
Linų sėmenų aliejus - Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Omega-3 sėmenų aliejuje yra net 2 kartus daugiau, nei žuvų taukuose!
Įsiminkite: linų sėmenys yra geras vitaminų (tiamino) ir mineralų (vario, molibdeno, magnio, fosforo) šaltinis.
- Vitaminas B1: dar kitaip vadinamas tiaminu.
- Molibdenas: pastarojo linų sėmenyse gausu.
- Magnis: labai svarbus, daug įvairių funkcijų organizme atliekantis mineralas.
Lignanai ir fitoestrogenai
Linų sėmenys yra gausiausiai lignanų turintis maistas. Kaip jau ką tik minėjau, linų sėmenyse yra lignanų. Lignanai - junginiai, sumažinantys riebalų ir gliukozės kiekį kraujyje. Bakterijų pagalba lignanai fermentuojami virškinimo sistemoje. Fitoestrogenai - tai augaliniai junginiai, panašūs į moteriškus hormonus - estrogenus. Fitoestrogenai siejami su mažesne širdies ligų ir metabolinio sindromo rizika.
Įsiminkite: lignanai žinomi kaip fitoestrogenai. Pastarieji - tai antioksidantai, turintys silpnų estrogeninių savybių.
Linų sėmenų aliejaus nauda
Linų sėmenys gali būti ypač naudingi siekiant numesti svorio ir sulieknėti. Linų sėmenyse yra tirpių skaidulų, kurios tampa itin lipnios jas sumaišius su vandeniu. Tokios skaidulos padeda sumažinti alkį ir taip dienos bėgyje nepersivalgyti.
Utenos krašte spaudžiamas aliejus visiškai natūralus, nefiltruotas, nerafinuotas, be jokių priedų ir tik iš Lietuvoje išaugintų linų. Linų sėmenų aliejus suteikia galimybę greičiau atsikratyti viršsvorio. Naudojant šį produktą, pagreitėja medžiagų apykaita, organizmas greičiau detoksikuoja susikaupusias maisto atliekas ir tokiu būdu padeda pasiekti pageidaujamą kūno svorį.
Metams bėgant, mūsų organizme taip pat sulėtėja ir kolageno gamyba - dėl šios priežasties tenka kovoti su celiulitu, tačiau naudojant linų sėmenų aliejų, galima ir vėl padidinti šios medžiagos gamybą ir tokiu būdu išvengti ryškiai matomo celiulito.
Yra įrodymų, jog linų sėmenų aliejus padeda užkirsti kelią širdies ligoms ir paspartinti jų gydymą. Atlikti tyrimai parodė, jog žmonės, kurie įtraukia į savo mitybos racioną linų aliejų, sumažina mirtino širdies priepuolio ir staigios mirties riziką.
Linų sėmenys siejamos su įvairia nauda širdžiai. Linų sėmenys gali būti labai naudingi vartojant juos kartu su cholesterolį mažinančiais vaistais. Linų sėmenys mažina cholesterolį dėl juose esančių skaidulų bei lignanų. Skaidulos ir lignanai susijungia su riebalų rūgštimis ir nukreipia pastarąsias į virškinimo traktą.
Omega 3 riebalų rūgštys yra būtinos žmogaus organizmui. Linų sėmenyse yra daug omega 3 grupei priklausančios alfa lipoinės rūgšties (ALA). Moksliniai tyrimai sieja alfa lipoinę rūgštį (ALA) su mažesne insulto, širdies smūgio ir lėtinių inkstų ligų rizika. Mokslinio tyrimo metu širdies ligomis sergantiems pacientams buvo duodama 2,9 gramo alfa lipoinės rūgšties per dieną, taip ištisus metus. Augalinės kilmės produktuose randama ALA rūgštis taip pat efektyviai padeda širdžiai kaip ir žuvų taukai.
Įsiminkite: linų sėmenys sumažina kraujo spaudimą, reguliuoja cholesterolio kiekį bei padidina naudingų omega 3 riebalų rūgščių lygį organizme.
Apie 2-7 % amerikiečių kenčia nuo lėtinio viduriavimo, tuo tarpu pasikartojantis vidurių užkietėjimas kankina 12-19 % visos žmonių populiacijos. Linų sėmenyse esančios netirpios skaidulos padidina išmatų tūrį. Be to, linų sėmenyse esančios tirpios skaidulos virškinimo trakte susijungia su vandeniu, taipogi padidina išmatų tūrį ir padeda išvengti viduriavimo.
Įsiminkite: linų sėmenys gali padėti nuo viduriavimo ir vidurių užkietėjimo reguliariai kenčiantiems žmonėms.
Padidėjęs lytinių hormonų kiekis kraujyje siejamas su padidėjusia vėžio rizika.
Atsargumo priemonės ir šalutinis poveikis
Sausos linų sėmenys įprastai yra gerai toleruojamos, tad alergija sutinkama pakankamai retai. Linų sėmenyse natūraliai randami augaliniai junginiai, vadinasi cianogeniniais glikozidais. Šie junginiai gali susijungti su sieros rūgštimi ir suformuoti tiocianatus. Saikingas linų sėmenų ir juose esančių cianogeninių glikozidų kiekis neturėtų sukelti jokio šalutinio poveikio. Saugus linų sėmenų kiekis per dieną - 5 arbatiniai šaukšteliai (apie 50 gramų).
Fito rūgštis randama daugumoje augalinės kilmės produktų, įskaitant ir linų sėmenis. Visgi, fito rūgštis sumažina tik tame pačiame patiekale esančių mineralų įsisavinimą. Taigi, dėl fito rūgšties sunerimti turėtų tik tie žmonės, kurių organizmuose trūksta geležies ir cinko.
Linų sėmenys bei jose esantys lignanai gali sumažinti naujagimio svorį bei paveikti vaisiaus dauginimosi organų vystymąsi. Nedideli linų sėmenų kiekiai neturėtų sukelti neigiamų padarinių.
Įsiminkite: linų sėmenys gali sukelti nedidelius virškinimo sutrikimus. Linų sėmenyse yra augaliniai junginiai, kurie kai kuriems žmonėms gali sukelti neigiamų padarinių.
Linų sėmenų aliejus, taip pat kaip ir linų sėmenys, turi daug omega 3 grupei priklausančios alfa lipoinės rūgšties. Visgi, jei nesi veganas, efektyviau būtų vartoti žuvų taukus - pastaruosiuose veikliosios DHA ir EPA omega 3 riebalų rūgštys yra labiau koncentruotos.
Vartojimo būdai
Patogu tai, jog linų sėmenų aliejus yra universalus produktas, kurį galima naudoti su įvairiu maistu. Dažniausiai jis naudojamas kaip salotų ar kitų produktų padažas, o taip pat gali būti įmaišomas į baltyminius ar kitus kokteilius. Labai skanu raugintus kopūstis pagardinti šiuo aliejumi.
Linų sėmenų aliejų galima įmaišyti į jogurtą ar varškę - tokiu būdu pavyks pagerinti virškinimo darbą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Šis aliejus taip pat gali būti naudojamas vietoj sviesto kartu su ryžiais, bulvėmis ar kepta duona, tuomet, kai siekiama pasisavinti visas produkto gerąsias savybes ir išvengti žalos, kurią mums gali sukelti per didelis krakmolo ar angliavandenių kiekis.
Nepatariama šio gaminio naudoti maisto gaminimui, t.y.
Linų sėmenų ypač išpopuliarėjo dėl jose esančių omega 3 riebalų rūgščių, skaidulų ir kitų augalinių junginių. Įprastai linų sėmenų ir linų sėmenų aliejaus galite rasti įprastuose prekybos centruose.
P.S. Riebalų rūgštys omega-3 ir omega-6 labai svarbios sveikatai. Linų sėmenų aliejų patartina vartoti patyrus sąnarių traumas (raiščių, sausgyslių patempimai), taip pat sergant reumatoidiniu artritu, osteoartroze. Vaikų hiperaktyvumas taip pat gali būti slopinamas jų maistą pagardinant linų sėmenų aliejumi.
Laikymo sąlygos
Aliejus turėtų būti saugomas nepermatomame butelyje, kadangi tokiu būdu pavyks išvengti oksidacijos.
Laikymo sąlygos: laikyti tamsioje, vėsioje vietoje (šaldytuve), saugoti nuo saulės spindulių. Suvartoti per 3-5 savaites, nes vėliau sėmenų aliejus apkarsta. Neraf. Šalto spaudimo linų sėmenų aliejus. Gardinkite juo salotas, padažus, sriubas ar tiesiog išgerkite po šaukštelį kasdien.
Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.