Pastaruoju metu, linų sėmenys tapo populiarūs kaip sveikatai naudingas maistas. Linų sėmenis ypač lengva įtraukti į mitybos racioną. Linų sėmenys įprastai yra rudos arba geltonos spalvos. Taip pat sutinkami įvairūs apdirbimo būdai - natūralios, sumaltos ar pakepintos. Linų sėmenys ypač išpopuliarėjo dėl jose esančių omega 3 riebalų rūgščių, skaidulų ir kitų augalinių junginių. Įprastai linų sėmenų ir linų sėmenų aliejaus galite rasti įprastuose prekybos centruose. Be to, linų sėmenys yra vienas gausiausių omega 3 ALA (alfa lipoinės rūgšties) šaltinis.
Linų Sėmenų Aliejus - Omega-3 Polinesočiųjų Riebalų Rūgščių Šaltinis
Linų sėmenų aliejus - šalto spaudimo, nerafinuotas aliejus iš aukščiausios kokybės linų sėmenų. Linų sėmenų aliejus - Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Omega-3 sėmenų aliejuje yra net 2 kartus daugiau, nei žuvų taukuose! Utenos krašte spaudžiamas aliejus visiškai natūralus, nefiltruotas, nerafinuotas, be jokių priedų ir tik iš Lietuvoje išaugintų linų.
Maistinė vertė
Linų sėmenys yra labai vertingas maisto produktas, turintis daug svarbių maistingų medžiagų, tai yra mikroelementų, ląstelienos, mangano, vitamino B1 ir nepakeičiamų riebalų rūgščių alfa-linoleno, kitaip dar vadinama omega-3.
- Omega-3: Tai būtinos mūsų organizmo riebalų rūgštys, kurių organizmas pats negamina, todėl jų būtina gauti su maistu. Linų sėmenys yra puikus alfa-linoleno (omega-3) šaltinis. Šios rūgštys stabdo vėžinių ląstelių augimą ir yra labai naudingos mūsų širdžiai, nervų sistemai ir kitoms svarbioms organizmo funkcijoms. 1 linų sėmenų aliejaus (14g) šaukšte yra daugiau nei 7 g.
- Skaidulos: Linų sėmenys turi daug maistinių skaidulų, vandenyje tirpių, ir netirpių. Įsiminkite: beveik visus (95 %) linų sėmenyse esančius angliavandenius sudaro skaidulos. Pastarosios sutinkamos dviejų tipų: tirpios ir netirpios. 2 arbatiniai šaukšteliai linų sėmenų turi apie 6 gramus skaidulų. 20-40 % tirpių skaidulų. Tirpios skaidulos padeda reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. 60-80 % netirpių skaidulų. Netirpios skaidulos taipogi naudingos. Pastarosios padeda virškinimo sistemai veikti sklandžiai.
- Lignanai: Linų sėmenys - vienas iš geriausių fitoestrogenų (augalinės kilmės hormonų) - lignanų šaltinis. 100 g. linų sėmenų yra 0,3 g. lignanų. Tai cheminiai junginiai su antioksidantinėmis savybėmis, jie sumažina vėžio susirgimo riziką, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, stabdo auglių augimą. Tyrimai parodė, kad per 1 mėn, kasdien vartojant bent 30g. Kaip jau ką tik minėjau, linų sėmenyse yra lignanų. Linų sėmenys - gausiausias lignanų šaltinis. Lignanai - junginiai, sumažinantys riebalų ir gliukozės kiekį kraujyje. Bakterijų pagalba lignanai fermentuojami virškinimo sistemoje. Lignanai veikia kaip antioksidantai.
Vitaminai ir mineralai
Linų sėmenys yra geras vitaminų (tiamino) ir mineralų (vario, molibdeno, magnio, fosforo) šaltinis.
- Vitaminas B1: dar kitaip vadinamas tiaminu.
- Molibdenas: pastarojo linų sėmenyse gausu.
- Magnis: labai svarbus, daug įvairių funkcijų organizme atliekantis mineralas.
Taigi, 100-e gramų linų sėmenų yra tik 1.5 gramo tikrų angliavandenių, todėl linų sėmenis galima drąsiai vadinti mažai angliavandenių turinčių maistu. Kaip jau minėjau - 18 % linų sėmenų masės sudaro baltymai. Nors linų sėmenyse yra pakankamai daugumos aminorūgščių kiekiai, lizino sėmenyse trūksta. Beje, linų sėmenyse gausu arginino ir glutamino.
Linų Sėmenų Aliejaus Nauda Sveikatai
- Širdies ligos: Yra įrodymų, jog linų sėmenų aliejus padeda užkirsti kelią širdies ligoms ir paspartinti jų gydymą. Atlikti tyrimai parodė, jog žmonės, kurie įtraukia į savo mitybos racioną linų aliejų, sumažina mirtino širdies priepuolio ir staigios mirties riziką. Linų sėmenys siejamos su įvairia nauda širdžiai. Linų sėmenys gali būti labai naudingi vartojant juos kartu su cholesterolį mažinančiais vaistais. Linų sėmenys mažina cholesterolį dėl juose esančių skaidulų bei lignanų. Skaidulos ir lignanai susijungia su riebalų rūgštimis ir nukreipia pastarąsias į virškinimo traktą. Moksliniai tyrimai sieja alfa lipoinę rūgštį (ALA) su mažesne insulto, širdies smūgio ir lėtinių inkstų ligų rizika. Mokslinio tyrimo metu širdies ligomis sergantiems pacientams buvo duodama 2,9 gramo alfa lipoinės rūgšties per dieną, taip ištisus metus. Augalinės kilmės produktuose randama ALA rūgštis taip pat efektyviai padeda širdžiai kaip ir žuvų taukai.
- Virškinimo sistema: Linų sėmenų aliejų galima įmaišyti į jogurtą ar varškę - tokiu būdu pavyks pagerinti virškinimo darbą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Apie 2-7 % amerikiečių kenčia nuo lėtinio viduriavimo, tuo tarpu pasikartojantis vidurių užkietėjimas kankina 12-19 % visos žmonių populiacijos. Linų sėmenyse esančios netirpios skaidulos padidina išmatų tūrį. Be to, linų sėmenyse esančios tirpios skaidulos virškinimo trakte susijungia su vandeniu, taipogi padidina išmatų tūrį ir padeda išvengti viduriavimo.
- Svorio reguliavimas: Linų sėmenų aliejus suteikia galimybę greičiau atsikratyti viršsvorio. Naudojant šį produktą, pagreitėja medžiagų apykaita, organizmas greičiau detoksikuoja susikaupusias maisto atliekas ir tokiu būdu padeda pasiekti pageidaujamą kūno svorį. Linų sėmenys gali būti ypač naudingi siekiant numesti svorio ir sulieknėti. Linų sėmenyse yra tirpių skaidulų, kurios tampa itin lipnios jas sumaišius su vandeniu. Tokios skaidulos padeda sumažinti alkį ir taip dienos bėgyje nepersivalgyti.
- Kitos naudos: Linų sėmenų aliejų patartina vartoti patyrus sąnarių traumas (raiščių, sausgyslių patempimai), taip pat sergant reumatoidiniu artritu, osteoartroze. Vaikų hiperaktyvumas taip pat gali būti slopinamas jų maistą pagardinant linų sėmenų aliejumi. Metams bėgant, mūsų organizme taip pat sulėtėja ir kolageno gamyba - dėl šios priežasties tenka kovoti su celiulitu, tačiau naudojant linų sėmenų aliejų, galima ir vėl padidinti šios medžiagos gamybą ir tokiu būdu išvengti ryškiai matomo celiulito.
Vartojimas
Patogu tai, jog linų sėmenų aliejus yra universalus produktas, kurį galima naudoti su įvairiu maistu. Dažniausiai jis naudojamas kaip salotų ar kitų produktų padažas, o taip pat gali būti įmaišomas į baltyminius ar kitus kokteilius. Labai skanu raugintus kopūstis pagardinti šiuo aliejumi. Šis aliejus taip pat gali būti naudojamas vietoj sviesto kartu su ryžiais, bulvėmis ar kepta duona, tuomet, kai siekiama pasisavinti visas produkto gerąsias savybes ir išvengti žalos, kurią mums gali sukelti per didelis krakmolo ar angliavandenių kiekis. Paprasčiausias būdas valgyti linų sėmenis, tai jas sumalti su kavamale, užpilti nekarštu vandeniu, palaukti, kol išmirks, ir valgyti kaip košę, taip organizmas geriausiai pasisavins visas svarbias medžiagas.
Svarbu!
Nepatariama šio gaminio naudoti maisto gaminimui, t.y. Aliejus turėtų būti saugomas nepermatomame butelyje, kadangi tokiu būdu pavyks išvengti oksidacijos. Suvartoti per 3-5 savaites, nes vėliau sėmenų aliejus apkarsta. Laikymo sąlygos:laikyti tamsioje, vėsioje vietoje(šaldytuve), saugoti nuo saulės spindulių.
Energinė ir maistinė vertė: 100 g produkto energinė ir maistinė vertė: 3404 kJ / 828 kcal.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100g) |
|---|---|
| Riebalai | 92g |
| Iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 10g |
| Angliavandeniai | 0g |
| Iš kurių cukrų | 0g |
| Baltymai | 0g |
| Skaidulinės medžiagos | 0g |
| Druska | 0g |
Aliejaus nekaitinti, naudoti šaltiems patiekalams. Rekomenduojama gardinti salotas, padažus, šaltas sriubas, košes, apšlakstyti paruoštą maistą arba tiesiog išgerti arbatinį šaukštelį kaip vitaminų dozę.