Linų sėmenų aliejus yra šalto spaudimo, nerafinuotas aliejus, ypač naudingas norint praturtinti kasdienės mitybos racioną. Linų sėmenų aliejus yra vertinamas dėl savo ypatingų savybių.
Linų Sėmenų Aliejaus Sudėtis
Dauguma žinome, kad linų aliejuje yra Omega 3 (linolas), Omega 6 (linolenas), Omega 9 rūgštys. Linolo ir linoleno rūgštys yra labai svarbios žmogaus organizmui, nes sunormalizuoja lipidų (cholesterolio) veiklą. Nuo to priklauso širdies ir kraujagyslių veikla.
Linų sėmenų aliejus neturi daugumos išvardintų mineralų bei skaidulų, tačiau Omega-3 ALR riebalų rūgščių turi net 4 kartus daugiau nei sėklos. Jei vienas šaukštelis sėklų turi 1,6 g, tai aliejaus toks pat kiekis net 7 g Omega-3.
Vos vienas valgomasis šaukštas linų sėmenų aliejaus gali patenkinti ir viršyti paros ALA poreikį (3). Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos sveikatai ir siejamos su tokiais privalumais, kaip uždegimų mažėjimas, geresnė širdies sveikata ir smegenų apsauga nuo senėjimo.
Konkrečiai linų sėmenų aliejuje yra alfa-linoleno rūgšties (ALA) - omega-3 riebalų rūgšties formos, kuri tik nedideliais kiekiais virsta aktyviosiomis omega-3 formomis, tokiomis kaip EPA ir DHA (4Trusted Source). Jei su maistu negaunate pakankamai DHA ir EPA, dauguma rekomendacijų rekomenduoja per parą suvartoti ne mažiau kaip 1600 mg ALA omega-3 riebalų rūgščių vyrams ir 1100 mg moterims (5Trusted Source).
Maistinė vertė 100 g produkto:
| Elementas | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė | 3404 kJ / 828 kcal |
| Riebalai | 92g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 10g |
| Angliavandeniai | 0g |
| Cukrūs | 0g |
| Baltymai | 0g |
| Skaidulinės medžiagos | 0g |
| Druska | 0g |
Linų Sėmenų Aliejaus Nauda
Atsižvelgiant į tai, kad jos pasižymi puikiomis maistinėmis medžiagomis, nenuostabu, kad linų sėmenų aliejus taip pat pasižymi panašiomis sveikatai naudingomis savybėmis.
- Širdies sveikatai: Keliuose tyrimuose nustatyta, kad linų sėmenų aliejus gali būti naudingas širdies sveikatai. Viename tyrime, kuriame dalyvavo 59 žmonės, linų sėmenų aliejaus poveikis buvo lyginamas su dygminų aliejaus, kuriame yra daug omega-6 riebalų rūgščių, poveikiu. Šio tyrimo metu 12 savaičių vartojant vieną valgomąjį šaukštą (15 ml) linų sėmenų aliejaus kraujospūdis buvo gerokai mažesnis nei vartojant dygminų aliejų. Aukštas kraujospūdis gali pakenkti širdies sveikatai, nes dėl jo širdis patiria papildomą krūvį ir yra priversta dirbti sunkiau.Linų sėmenų aliejus taip pat gali pagerinti arterijų elastingumą. Tiek senėjimas, tiek padidėjęs kraujospūdis paprastai yra susiję su elastingumo mažėjimu (14 Patikimas šaltinis). Be to, daugybė tyrimų parodė, kad omega-3 riebalų rūgštys gerina širdies sveikatą, pavyzdžiui, mažina uždegimą ir kraujospūdį.
- Virškinimui: Linų sėmenų aliejus gali būti veiksmingas gydant vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.Neseniai atliktas tyrimas su gyvūnais parodė, kad linų sėmenų aliejus veikė kaip vidurius laisvinanti priemonė, skatinanti reguliarumą, ir kartu veikė kaip viduriavimą stabdanti priemonė.
- Odos sveikatai: Linų sėmenų aliejus taip pat gali padėti pagerinti odos sveikatą. Viename nedideliame tyrime 13 moterų 12 savaičių vartojo linų sėmenų aliejų. Tyrimo pabaigoje pastebėta, kad jų oda tapo lygesnė ir drėgnesnė, o odos jautrumas dirginimui ir šiurkštumas sumažėjo.
- Uždegimui: Kai kurie tyrimai rodo, kad dėl sudėtyje esančių omega-3 riebalų rūgščių linų sėmenų aliejus gali padėti sumažinti uždegimą tam tikrose populiacijose.
- Priešvėžinis poveikis: Nors dabartiniai tyrimai apsiriboja mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimais, yra tam tikrų įrodymų, kad linų sėmenų aliejus gali padėti sumažinti vėžinių ląstelių augimą.
Vartojimas ir Rekomendacijos
Linų sėmenų aliejų rekomenduojama naudoti 20-30 min. prieš valgį arba po vakarienės, praėjus 20-30 minučių.
Sėmenų aliejaus paros norma 1 - 3 valgomieji šaukštai. Sėmenų aliejus greitai oksiduojasi, dėl to jis turi būti laikomas uždarytame butelyje šaltai. Atidarius butelį aliejus turi būti suvartojamas per 3-5 savaites.
Vienas geriausių linų sėmenų aliejaus savybių yra jo universalumas. Pirmiausia jį galima lengvai pakeisti kitų rūšių aliejumi salotų padažuose, užpiluose ir padažuose.
Vieną porciją (vieną valgomąjį šaukštą arba 15 ml) taip pat galite įmaišyti į kokteilius ar šlakelius ir taip minimaliai papildyti savo racioną linų sėmenų aliejumi.
Linų sėmenų aliejų galima naudoti ne tik maistui, bet ir tepti ant odos, kad pagerėtų odos sveikata ir padidėtų odos drėgmė.
Svarbu:
- Linų sėmenų aliejus netinkamas kaitinti ir kepti.
- Linų sėmenų aliejaus nereikėtų naudoti maistui gaminti, nes jis neturi aukštos dūmingumo temperatūros ir veikiamas didelio karščio gali sudaryti kenksmingus junginius.
Kur linų sėmenis panaudoti:
- Linų sėmenų aliejumi praturtinkite salotas, grūdinius, silkės ar raugintų kopūstų patiekalus.
Pavyzdžiai:
- Pusryčiams: Sorų kruopų košė su keptomis morkų juostelėmis.
- Pietums ar vakarienei: Netikras veganiškas lęšių zuikis.