Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, kurį, atrodytų, mėgsta kiekvienas. Pica - vienas populiariausių patiekalų, kuris valgomas visame pasaulyje. Ne išimtis ir lietuviai, per pastaruosius metus picų suvartojimą vien valgant iš anksto paruoštus gaminius šalyje išauginę beveik dešimtadaliu. Vis dėlto nors atrodytų, kad apie picą žinome viską, kai kurie faktai apie šį patiekalą daugeliui gali būti naujiena.
Picos istorija ir raida
Picos istorija siekia senovės laikus, tačiau šiuolaikinė pica, kokią mes ją žinome, atsirado Neapolyje, Italijoje, XVIII amžiuje. Tuomet pica buvo pigus ir sotus maistas vargšams. Pomidorai, atvežti iš Amerikos, puikiai tiko kaip pagrindinis picos ingredientas. Būtent Neapolyje gimė pica "Margherita", pavadinta Italijos karalienės Margaritos Savojietės garbei. Ši pica, su pomidorais, mocarela sūriu ir bazilikais, simbolizavo Italijos vėliavos spalvas.
Picos populiarumas greitai išplito po visą Italiją, o vėliau, XX amžiuje, emigrantai ją atvežė į Jungtines Amerikos Valstijas. Ten pica tapo dar populiaresnė, ypač po Antrojo pasaulinio karo, kai kariai, paragavę picos Italijoje, norėjo ją valgyti ir namuose. JAV atsirado įvairios picos versijos, tokios kaip "New York style" arba "Chicago deep-dish" pica.
Picos geografija: kur pica mėgstama labiausiai?
Pica yra populiari visame pasaulyje, tačiau yra šalių, kur ji ypač mėgstama. Italija, žinoma, yra picos gimtinė ir čia ji yra ne tik maistas, bet ir kultūros dalis. Kiekvienas regionas turi savo picos versiją, naudojant vietinius ingredientus ir tradicinius gaminimo būdus.
Jungtinės Amerikos Valstijos yra antroji šalis pagal picos vartojimą. Amerikiečiai valgo milijardus picos gabalėlių kasmet. Pica čia yra neatsiejama nuo amerikietiškos kultūros, o picos užsakymas yra dažnas pasirinkimas vakarėliams, šeimos susibūrimams ar tiesiog greitam užkandžiui.
Europoje pica taip pat yra labai populiari. Be Italijos, pica mėgstama Vokietijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ir Jungtinėje Karalystėje. Kiekviena šalis turi savo picos adaptacijas, atsižvelgiant į vietinius skonius ir ingredientus.
Azijoje pica taip pat populiarėja, ypač tarp jaunimo. Šalyse kaip Japonija, Pietų Korėja ir Kinija atsiranda vis daugiau picos restoranų, siūlančių tiek tradicines, tiek ir lokalias picos versijas.
Kas valgo picą? Demografiniai aspektai
Picos vartojimas priklauso nuo įvairių demografinių faktorių, tokių kaip amžius, lytis, pajamos ir išsilavinimas.
Amžius
Pica ypač populiari tarp jaunų žmonių, ypač paauglių ir jaunų suaugusiųjų. Jie dažnai renkasi picą kaip greitą ir patogų maistą, ypač dėl jos prieinamumo ir įvairių skonių. Vyresnio amžiaus žmonės taip pat mėgsta picą, tačiau dažniau renkasi tradicines versijas ir rečiau eksperimentuoja su naujais ingredientais.
Lytis
Nors pica mėgstama tiek vyrų, tiek moterų, kai kurie tyrimai rodo, kad vyrai šiek tiek dažniau valgo picą nei moterys. Tai gali būti susiję su vyrų didesniu polinkiu į greitą maistą ir didesnėmis porcijomis.
Pajamos
Pica yra prieinamas patiekalas, todėl ją valgo žmonės iš įvairių pajamų grupių. Tačiau, priklausomai nuo pajamų, žmonės renkasi skirtingas picos versijas. Mažesnes pajamas gaunantys žmonės dažniau renkasi pigesnes picas iš greito maisto restoranų, o didesnes pajamas gaunantys žmonės gali sau leisti brangesnes picas iš aukštesnės klasės restoranų su kokybiškesniais ingredientais.
Išsilavinimas
Išsilavinimas neturi didelės įtakos picos vartojimui. Pica mėgstama tiek išsilavinusių, tiek mažiau išsilavinusių žmonių. Tačiau išsilavinę žmonės gali būti labiau linkę rinktis picas su sveikesniais ingredientais ir mažiau perdirbtais produktais.
Picos įtaka kultūrai ir ekonomikai
Pica ne tik maistas, bet ir svarbi kultūros ir ekonomikos dalis. Picos industrija sukuria milijardus dolerių pajamų kasmet ir įdarbina milijonus žmonių visame pasaulyje.
Kultūrinis poveikis
Pica tapo neatsiejama nuo daugelio kultūrų. Ji dažnai siejama su vakarėliais, sporto renginiais ir kitomis socialinėmis progomis. Pica taip pat atsispindi kine, televizijoje ir muzikoje, parodydama savo universalumą ir populiarumą.
Italijoje pica yra daugiau nei tik maistas - tai tradicija ir šeimos susibūrimo dalis. Picos gaminimas yra ritualas, kurį perduoda iš kartos į kartą. Pica yra svarbi Italijos kultūros tapatumo dalis.
Ekonominis poveikis
Picos industrija yra didžiulis verslas, apimantis picos restoranus, picerijas, maisto pristatymo paslaugas ir picos ingredientų gamintojus. Picos industrija sukuria daug darbo vietų, nuo picos kepėjų ir padavėjų iki vadybininkų ir savininkų.
Pica taip pat turi įtakos žemės ūkiui, nes picos ingredientai, tokie kaip pomidorai, sūris ir miltai, yra svarbūs žemės ūkio produktai. Picos industrija remia ūkininkus ir maisto gamintojus visame pasaulyje.
Įdomūs faktai apie picą
Pica yra ne tik skanus patiekalas, bet ir kupina įdomių faktų ir istorijų:
- Vidutiniškai amerikiečiai suvalgo 350 gabalėlių picos kiekvieną sekundę.
- Kiekvienais metais Amerikoje parduodama trys milijardai picų.
- Kiekvienas amerikietis vidutiniškai suvalgo apie 10 kilogramų picos per metus.
- Kas aštuntas amerikietis picą valgo kiekvieną dieną.
- Spalis Amerikoje yra nacionalinis picos mėnuo.
- Brangiausia pasaulyje pica kainavo 12 tūkstančių dolerių ir buvo sukurta italų šefo Renato Viola.
Picos ateitis
Picos populiarumas nesiliauja augti. Technologijos ir nauji ingredientai leidžia kurti vis įdomesnes ir sveikesnes picos versijas.
Ateityje galime tikėtis daugiau veganiškų ir be gliuteno picų, atsižvelgiant į augantį susidomėjimą sveika mityba. Taip pat galime tikėtis daugiau picos automatų ir picos pristatymo dronais, siekiant patenkinti vartotojų poreikius greitai ir patogiai gauti savo mėgstamą picą.
Pica išliks populiariu patiekalu dar ilgai, prisitaikydama prie besikeičiančių skonių ir technologijų.
5 įdomybės apie picas
Vasario 9-ąją minimos Tarptautinės picos dienos proga - 5 įdomybės apie picas.Kad lietuviai labai mėgsta picas, liudija lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ pardavimų duomenys.
Statistika rodo, kad pernai visų šaldytų picų pardavimai Lietuvoje, palyginus su užpernai, ūgtelėjo apie 7 proc. „Vertindami pardavimų duomenis matome, kad iš anksto paruoštas ir užšaldytas picas lietuviai noriai valgo ištisus metus. Visgi nors bendrai jų pardavimų kreivė kinta visai nežymiai, kiek labiau paklausa išauga šaltuoju metų laikotarpiu: rugsėjo-vasario mėnesiais. Antai pernai pati populiariausia šaldyta pica pasirodė esanti „Mega di cato“ su sūriu ir kumpiu“, - sako „Maximos“ komercijos vadovė Vilma Drulienė. Vidutiniškai per mėnesį šaldytų picų lietuviai iš viso nuperka net arti 130 tūkst. vienetų, ir labiausiai mėgsta klasikines.
Komentuodama pardavimų duomenis vadovė taip pat atkreipia dėmesį, kad šaldytų picų pasiūla „Maximoje“ pernai, palyginus su ankstesniais metais, išaugo net 20 proc. - šiandien pirkėjams siūlomi net 54 šaldytų picų variantai. Vis dėlto nors Lietuvoje picos ir labai populiarios, tik retas galėtų pasigirti apie picas žinąs viską. Jūsų dėmesiui - 5 įdomybės, apie kurias galbūt anksčiau neteko girdėti.
Picos gimtinė - senovės Graikija?
Nors oficialiai picų gimtine laikoma saulėtoji Italija, skirtingi istoriniai šaltiniai liudija, kad iš tiesų šio patiekalo ištakos galimai siekia netgi senovės Graikiją. Vienas iš tuomečių tradicinių senovės graikų patiekalų buvo aliejumi, žolelėmis ir sūriu padengta duona, kas išties primena mūsų laikais įprastą picą. Be to, tokį patiekalą senovės graikai vadino „pikte“, kas neabejotinai skamba panašiai į „picą“. Vis dėlto tikslus picos pavadinimas rašytiniuose šaltiniuose pirmąkart paminėtas 997 metais aprašant Italijos miestą Gaetą, kuriame anuomet vyravo gyventojų tradicija per Kalėdas ir Velykas picomis apdovanoti miesto vyskupą.
Pica - nebūtinai „greitas maistas“
Įprasta manyti, kad picos priskiriamos vien greitam maistui, kuriam būdinga maža maistinė vertė ir didelis kaloringumas. Tačiau tiesa ta, kad viskas priklauso nuo paruošimo - kruopščiai pasirinkus ingredientus, pica gali būti net labai sveikas patiekalas. Tam tereikia picos padą kepti iš viso grūdo miltų, įprastus riebius mėsos ingredientus keisti šviežiomis daržovėmis - svogūnais, paprikomis, pomidorais ir kitomis, o mėgstamą riebų sūrį pakeisti kaip įmanoma liesesniu.
Pica - varguolių maistas
Nors Italijoje valgyti picas buvo populiaru jau pirmajame tūkstantmetyje, iki pat XIX amžiaus pabaigos šį patiekalą šalyje valgydavo vien sunkiau besiverčiantys. Praėjusiuose amžiuose pica buvo laikoma pigiu, menkos vertės maistu, kurį varguoliai valgydavo siekdami sutaupyti ir „lengvai užkimšti skrandį“. Tuo tarpu labiau pasiturintiems kepti pašautas picos paplotėlis tebūdavo priemonė pamatuoti, kaip greitai įkaista krosnis. Pradėti valgyti picą Italijos aukštuomenė išdrįso tik 1889 metais.
Tikra itališka pica - be ananasų
Nors gardinti picą konservuotais ananasais lietuviams atrodytų įprasta, dalis už picos „išradimą“ laurus prisiimančių italų į tokį ingredientą pažvelgtų išties skeptiškai. Tiesa, italų požiūris šiuo atveju priklauso nuo regiono. Antai Šiaurės Italijos gyventojams ananasai ir pica rodosi visai nesuderinama, skambiai tariant, net „patyčios iš picos“. Tačiau dalis pietiečių tokiame derinyje neįžvelgia nieko bloga - nors tradicinė pica ananasais išties neskaninama, šiuo atveju pietiečiai demonstruoja liberalesnį požiūrį, ir paragauti picos su ananasais nesibodi.
Didžiausia gerbėja - JAV
Valgyti picas populiaru visame pasaulyje, tačiau jei patiekalo tėvyne oficialiai laikoma Italija, tuomet jo didžiausia gerbėja drąsiai būtų galima tituluoti Jungtines Amerikos Valstijas. Tai, kad per metus JAV picų suvalgoma kone daugiausia pasaulyje, matyt, nestebina - juk šalyje oficialiai yra per 325,7 mln. gyventojų. Kad meilė picoms JAV išties neeilinė, liudija faktas, kad net 12 proc. amerikiečių picą valgo kasdien.