Kalėdoms nuo seno eglutės puošiamos natūraliomis puošmenomis, vienos iš jų - obuoliai, na taip pat šiaudiniai žaisliukai, o smaližių mėgėjams - dar ir saldainiai. O kodėl obuoliai - saldiniai? Todėl, kad gali pavaduoti saldainius.
Saldūs obuoliai: veislės ir savybės
Obuoliai nuo seno vertinami dėl vertingų biocheminių ir skonio savybių. Skonis yra asmeninis reikalas, vieniems patinka saldžiarūgščiai ar rūgštesni, kitiems - saldesni, sultingi ar mažiau sultingi, vilioja ir jų aromatas, spalva bei jų deriniai, minkštimo konsistencija.
Kai kurios saldžiųjų obelų veislės:
- 'Konfetnoje' - ankstyva vasarinė saldinė obelų veislė. Vaisiai vidutinio dydžio 80-120 g, žalsvai gelsvos spalvos su rausvais dryželiais. Minkštimas kietas, tvirtas, labai saldus ir sultingas. Turi specifinį malonų aromatą šiek tiek primenantį medų. Vaismedis pradeda derėti antrais, trečiais metais po pasodinimo. Užauga iki 2-2,5 m aukščio. Norint turėti gerą derlių ir kokybiškus vaisius, reikia nuolat genėti. Iš pradžių vaismedis gana augus, vėliau augimas sulėtėja. Būdingas tvirtas vainikas, vidutiniškai tankus.
- 'Belaruskaja Sladkaja' - žieminė saldinė obelų veislė. Vaisiai dideli ir labai dideli, vidutiniškai sveria apie 200 g, apvalūs ir plokšti. Odelė žalia, prinokusi pasidengia tamsiai purpurine raudona spalva. Minkštimas baltas, saldus, be rūgštelės, iš pradžių tankus, vėliau purus. Sandėliuojami 1-2 °C temperatūroje išsilaiko iki kovo. Vaismedis pradeda derėti antrais, trečiais metais po pasodinimo. Užauga iki 2-2,5 m. aukščio. Auga gana greitai, vainikas gana retas, rutuliškas, šakos kiek nukarusios. Dera reguliariai ir gausiai.
- 'Avenarijus' - saldinių obuolių vasarinė veislė, sukurta Rusijoje. Dar prieš Antrąjį pasaulinį karą Lietuvoje ją išpopuliarino prof. Vaisiai apvaliai kūgiški, labai gražūs, vidutinio stambumo arba smulkesni už vidutinius, skanūs, saldūs, aromatingi, vidutiniškai atsparūs rauplėms. Odelė vidutinio storio, lygi, žalsvai geltona, saulėtoje pusėje išmarginta rožiniais dryželiais, kurie gali susilieti į ištisinį raudonį arba pasiskirsto juostelėmis. Vaismedžiai vidutinio augumo, vainikas elipsinis, vėliau rutuliškas, gana tankus, vyrauja mažosios vaisinės šakutės. Žydi vidutiniškai anksti, greitai pradeda derėti, antrais metais po sodinimo. Derlius pakankamai gausiai, bet vaismedžiai, ypač senesni, linkę pramečiuoti.
- 'Aldas' - ankstyva žieminė, labai derlinga obelų veislė, sukurta Lietuvos sodininkystės ir daržininkystės institute A. Bandaravičiaus, D. Bulavienės, B. Gelvonauskio. Vaisiai stambūs, plokščiai apvalūs, vienodo dydžio. Odelė gelsva, didesnioji vaisiaus dalis - su išsiliejusiu raudoniu bei įvairaus ilgio dryželiais. Vaisiai skinami rugsėjo viduryje (nesuvėlinkite jų nuskinti). Vaismedžiai labai augūs. Derėti pradeda antrais metais po sodinimo.
Mokslininkas pažymi, kad obuoliuose svarbu ne tiek cukraus kiekis, kiek cukraus ir rūgščių santykis, vadinamas saldumo indeksu. Obelų veislė laikoma aukštos kokybės, kai šis koeficientas yra nuo 20 iki 34. Saldiniai obuoliai turi mažiau rūgščių, mažiau vitamino C, mažiau pektinų, jie ne tokie vertingi kaip rūgštesnio skonio, tačiau dėl vienos, tik jiems būdingos savybės, jie tikrai yra vertingi.
Sodininkystės ir daržininkystės institute buvo atlikti moksliniai tyrimai su ‘Paprastojo antaninio’ veislės obuoliais. Gauti rezultatai sukėlė aštrią diskusiją, nes sunokusiame šios veislės vaisiuose cukrų rasta daugiau nei saldinių ‘Avenarijus’. Pasirodo, kad saldiniai obuoliai rūgščių beveik neturi arba turi labai maži, o saldžiarūgščių ir rūgščiasaldžių vaisiuose yra žymiai daugiau rūgščių, ir kad vaisiai nebūtų per rūgštūs, jos "neutralizuojamos" žymiai didesniu cukraus kiekiu. Štai todėl cukrų juose daugiau nei saldiniuose.
Kas turi problemų dėl sveikatos, pavyzdžiui, padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, kankina rėmuo (refluksas), geriausia valgyti tik saldinius obuolius. Juos mokslininkas pataria drąsiai vartoti ir vietoje saldainių.
Saldainiai: skonis, funkcionalumas ar grožis?
Parduotuvių lentynos lūžta nuo įvairių produktų gausos. Nebežinai net ką rinktis ir dėl ko? Dėl skonio, funkcionalumo ar grožio? Štai, kad ir saldainiai ar šokoladukai. Iš daugybės perki kažkokį vieną. Kodėl? Saldainio etiketės ar dėžutės įpakavimas - viena iš vartotojiškos visuomenės išdavų.
Visų pirma, žmogus "perka" akimis, todėl pavadinimas su intriga ir patrauklus įpakavimas tiesiog būtini. Šiai rūšies gaminiams labai pasitarnauja plati ir gerai apgalvota produkto reklaminė kampanija. Ji viena nesugebėtų išlaikyti tam tikros rūšies saldainių pakavimo išskirtinumo, jei būtų pilka, nuobodi ir netrauktų dėmesio.
Saldainių etiketės: meno ir dizaino sintezė
Retas kuris užsakovas, vartotojas ar aptarnaujantis personalas susimąsto, kad saldainio etiketėje galima patikrinti iš daugelio pozicijų. Visų pirma, ko gero, kūrėjo - skoningai ir tikslingai įgyvendinta idėja sukuria darnios kompozicijos regimybę. Idėjos realizacijai naudojamos kompozicijos harmonizavimo priemonės (taškas, linija, ritmas, spalvos, atskirų elementų proporcijos ir pan.).
Šiuolaikinėje etiketėje galima atrasti nuo pirmykštės dailės iki dabarties šiuolaikinio meno apraiškų. Vartotoją labiausiai traukia spalvos, formos ir šrifto netikėtini deriniai. Ketvirta - šriftas, jo vieta etiketėse, gebėjimas perteikti vizualinę informaciją, tam tikros šrifto kompozicijos su atskirais kompozicijos elementais. Ir pagaliau, penkta, šokolado ir formos plastiškumo sintezė.
Kasdien susiduriame su savotiška interpretacine meno raiškos forma - saldainio etikete. Šiandieninis menas "padeda" parduoti, pirkti ar keisti. "Pripažįstama" tik praktiškai pritaikoma dailė.
Menas ir visuomenė
Menas neišvengiamai būna socialus, o tas ryšys prigimtis sunkiai perprantama. Todėl paprastai iškyla iš giluminės žmogaus psichologijos, jo išgyvenimų ir sąveikos su kitais žmonėmis.
Nors mene kūrinio vertinimo svertai būna įvairūs, bet jie, vis dėlto, turi objektyvumo. Vertinimo svertai - neatsiejami ir nuo žmogaus profesinės bei grupinės priklausomybės, ir nuo visuomenės, kurioje jie gyvena, kultūros bei tradicijų. Kuo labiau išpuoselėta kultūra, tuo didesnė atsiranda estetinio skonio ir vertinimo laisvė.
Ornamentas mene ir dizaine
Mene ornamentas užima vieną iš žymesnių pozicijų. Tai vienas iš elementų, kuriais žmogus išreiškia savo grožio pajautimą. Tai matyti pirmuosiuose akmens, kaulo kirviuose, pirmuosiuose molio dirbiniuose.
Ne vienos pirmykštės genties mene galima nuosekliai išryškinti visą raidą nuo piešinio iki dekoratyvinio ženklo. Tai iš vyro eilės pamažu pereina į dekoratyvinį bordiūrą. Būtų visai neįmanoma suvokti, kas gi buvo ornamento pagrindas, jei neturėtume prieš akis visų tarpinių raidos grandžių. Tai iš vyro piešinys.
Seniausias ir ilgiausias žmonijos istorijos laikotarpis buvo akmens amžius. Šis žmonių uolų piešiniai žavi mus taip pat kaip ir didžiųjų dailininkų kūriniai. Atradus uolų piešinius, net buvo manyta, kad juos sukūrė dabarties žmonės. Mat pastarieji labai panašūs į šiuolaikinę grafiką.
Šokolado gaminių linija „Čiurlionis“ džiugina meniškais saldainių rinkiniais, kuriuos puošia fragmentai iš garsiausių menininko paveikslų. Minint M. K. Čiurlionio metus, kviečiame šiuos rinkinius dovanoti tiems, kuriems brangus menas, grožis ir išskirtinis skonis.
Siūloma išskirtinę paslaugą - galimybę sukurti unikalias, saldžias verslo dovanas su Jūsų įmonės logotipu.