Rapsų aliejaus gamyba Lietuvoje - jaunutė pramonės šaka, nors rapsus pradėta auginti dar 1968 metais. Šiuo metu rapsai - pagrindinė aliejinė kultūra, naudojama maistinio aliejaus gamybai Lietuvoje.
Intensyvinti rapsų auginimą ir plėsti jų plotus skatino didelės supirkimo kainos. Niekas negali paneigti, kad supirkimo kaina įtakoja pagaminamos produkcijos kiekius. Nagrinėjamo laikotarpio pradžioje vietinė aliejaus pramonė nebuvo išvystyta.
Šiandien situacija rinkoje keičiasi, atsiranda naujų gamintojų, siekiančių pasiūlyti aukštos kokybės produktą, pagamintą iš vietinių žaliavų. Panagrinėkime, kaip vystosi lietuviško rapsų aliejaus gamyba ir kokios tendencijos vyrauja rinkoje.
Rapsų Auginimas Lietuvoje
Apie 70 proc. šalies dirvožemių yra tinkami rapsams auginti. Rapsų pasėlių plotai kasmet didėjo. 1999 m. rapsų pasėlių duomenis lyginant su 1998 m. pastebimas ryškus šuolis, pasėlių plotai padidėjo net 2,3 karto. 1999 mmetais rapsų pasėliai, palyginti su 1995-aisiais, padidėjo 6 kartus ir pasiekė 83,8 tūkst. ha, tai sudarė apie 3,5 proc. bendrojo pasėlių ploto, kai tuo tarpu 1995 m. - 0,6 proc. Daugiausia auginami vasariniai rapsai, jų pasėliai sudaro 96 proc.
Rapsų derlingumas labai svyruoja. Didžiausias derlingumas užfiksuotas 1990 m. - 2,17 t/ha, o mažiausias - 1994 m. - 1,08 t/ha. Respublikoje palyginti nedidelis rapsų derlingumas. Nors didžiausią įtaką derlingumo kitimui turi gamtinės sąlygos, tačiau vis didesnės įtakos turi ir naujausių auginimo technologijų laikymasis. Jis leidžia kažkuria dalimi sumažinti gamtinių sąlygų neigiamus padarinius ir užtikrinti stabilų derlingumo ir produkcijos kokybės didėjimą.
Rapsų Derliaus Kaita
| Metai | Rapsų derlius (tūkst. t) |
|---|---|
| 1990 | 206 |
| 1994 | 54 |
| 1999 | 141 |
| 2000 | 120 |
Rapsų derlius, tiesiogiai įtakojamas pasėlių plotų ir derlingumo, labai svyravo. Lyginant paskutiniųjų dviejų metų duomenis supirktų rapsų kiekis padidėjo - 40,6 proc.
Gamybos Technologijos ir Gamintojai
Aliejus išgaunamas spaudimo ar ekstrakcijos būdu. Gali būti naudojamas karštas ir šaltas spaudimas. Šaltu spaudimo būdu gauti aliejai dažniausiai nerafinuojami (nevalomi). Gaminant tokios kategorijos aliejų, žaliavai keliami ypač dideli reikalavimai, nes nevalytas aliejus tiesiogiai vartotojams maistui. Tai nulemia gana aukštą jo kainą. Šiuo būdu gaminami alyvuogių, saulėgrąžų, riešutų ir kt. aliejai.
95 proc. Europoje gaminamų aliejų yra gaunami ekstrakcijos būdu, naudojant heksaną arba benziną. Tai yra pats ekonomiškiausias gamybos būdas, nes išspaudose lieka tik 1 proc. aliejaus. Tačiau tokios gamybos teršia aplinką.
Pagrindinai aliejaus gamintojai Lietuvoje - AB “Obelių aliejus” iir Vilniaus AB “Aliejus”. AB “Obelių aliejus” bendrovėje aliejus spaudžiamas iš Lietuvos ūkininkų užaugintų rapsų sėklų ir rafinuojamas pagal vokišką “KRUPP” firmos technologiją, kuri įgalina išsaugoti apie 80 proc. Rafinavimo metu pašalinamas nemalonus žaliojo aliejaus kvapas, skonis, agrochemikalai ir toksiški sunkieji metalai. Vėliau aliejus yra išbalinamas ir išdžiovinamas.
Nauji Žaidėjai Rinkoje: „EKKO LT“ Pavyzdys
Šiemet gamyklą Zarasuose atidariusi įmonė „EKKO LT“ pradėjo spausti ekologišką rapsų aliejų. Jauna įmonė turi aiškią verslo viziją: 100% ekologiški produktai, kurių gamyba yra tvari bei draugiška aplinkai. Užmezgę bendradarbiavimą su lietuvišku prekybos tinklu „Maxima“ ekologiško rapsų aliejaus gamintojai netruko įsitikinti, kad šalies rinka yra atvira aukštos kokybės, tvariai sukurtiems maisto produktams.
„Mūsų iš Lietuvos laukuose užaugintų rapsų šaltai spaudžiamas aliejus niekuo nenusileidžia aukščiausios kokybės alyvuogių aliejui, o kai kuriomis savybėmis net ir pranoksta. Esame sutelkę dėmesį į 100% ekologiško produkto gamybą, nedarant jokios žalos aplinkai. Laikomės griežčiausių aliejaus gamybos standartų ir naudojame pažangiausias šalto spaudimo technologijas, kurios leidžia išlaikyti visas naudingąsias rapsų aliejaus savybes, mikroelementus ir vitaminus“, - pasakoja bendrovės „EKKO LT“ verslo vystymo vadovas Karolis Trimonis ir džiaugiasi matydamas lietuvišką „EKKO“ ir „Raudondvario“ rapsų aliejų „Maxima“ parduotuvių lentynose.
K. Trimonis pažymi, kad naudoja tik vietinę žaliavą - itin aukštos kokybės rapsų sėklas, kurios yra tvariai auginamos nuolatos prižiūrimuose ekologiniuose Lietuvos žemės ūkiuose. Taip pat įmonė „EKKO LT“ laikosi vadinamosios „nulinių“ atliekų politikos, o tai reiškia, kad nė viena iš pirminių žaliavų nėra iššvaistoma ar išmetama. Ekologiškai užaugintas ir šaltai spaustas rapsų sėklas perdirbame į keturis aukščiausios kokybės vartojimui paruoštus produktus: nerafinuotą rapsų aliejų, išspaudas, miltus ir baltyminius miltelius.
Zarasuose spaudžiamas aliejus yra oficialiai sertifikuotas - 100% ekologiškas, itin švarios sudėties natūralus produktas. Iš aukščiausios kokybės ekologiškai užaugintų rapsų sėklų išspaustas aliejus tinka tiek visavalgiams, tiek vegetarų ir veganų mitybai.
„Ko gero, butelį aliejaus rasime kiekvienoje virtuvėje. Dažna šeima jį vartoja kasdien, tad gali gauti didelę naudą, jeigu pasirenka aukštos kokybės produktą. Mūsų ekologiškas šalto spaudimo rapsų aliejus puikiai tinka įvairių karštų ir šaltų patiekalų ruošimui: kepimui, sriubų ir salotų gardinimui bei kitų patiekalų gaminimui iki 190 laipsnių temperatūroje“, - sako bendrovės „EKKO LT“ verslo vystymo vadovas K.Trimonis.
Rapsų Aliejaus Rinka ir Vartojimas
Lietuvoje buvo gaminamas prastos kokybės saulėgrąžų aliejus nei skoniu, nei estetinėmis savybėmis neatitikęs vartotojų reikalavimų ir todėl greitai buvo išstumtas iš rinkos gerai įpakuoto, geresnio kvapo ir patrauklesnės išvaizdos importinio aliejaus.
Per nagrinėjamą laikotarpį (1995 - 1999m.) aliejaus gamyba Lietuvoje išaugo 8,2 karto nuo 5500 iki 4400 t. Neoficialiais duomenimis 1999 metais “Obelių aliejus” pagamino ir pardavė apie 6 tūkst. t aliejaus, o Vilniaus įmonė tik apie 3 tūkst. t. Išeina, kad tik trečdalis aliejaus suvartojamo mūsų šalyje yra pagamintas Lietuvoje. Apie du trečdaliai aliejaus importuojama.
Aliejaus bei riebalų išlaidų dalis bendruose išlaiduose nuo 1994 m. Kaip jau minėjau anksčiau, Lietuva yra pajėgi aprūpinti savo vvartotojus neabejotinos kokybės ir gero skonio lietuvišku aliejumi. AB “Aliejus” ir “Obelių aliejus” gali pasiūlyti vartotojui net keletą rūšių aliejaus. Prognozuojama, kad ateityje augalinio aliejaus paklausa dar labiau išaugs, o ir vyriausybė atkreips dėmesį į importuojamo aliejaus muitų nustatymo problemą.