Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra kumpis ir sūris. Nuo paprastų užkandžių iki sotesnių patiekalų - kiekvienas atras kažką sau.

Prancūziška Galetė su Kumpiu ir Sūriu

Jeigu mėgstate picas, būtinai turite išbandyt ir galetę, tai sodraus skonio Prancūzijos patiekalas. Dauguma įpratę galetes matyti su įvairiais šviežiais vaisiais, uogomis, o ši yra netgi labai soti ir tinkama tiek pusryčiams tiek pietums kaip pagrindinis patiekalas. Manau, vieną kartą paragavę šį patiekalą, suprasite, kad daugiau nebenorėsite grįžti prie įprastinių restoranų pateikiamų picų.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 210 g miltų
  • 1 arb. š. druskos
  • 20 g cukraus
  • 115 g šalto sviesto
  • 60 ml šalto vandens
• Įdarui:
  • 250 g rikotos sūrio
  • 1 didelis svogūnas
  • 100 g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio
  • 2 dideli pomidorai
  • 90 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 kiaušinis aptepimui
  • žalumynai apibarstymui

Gaminimas:

1. Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišyti miltus, druską ir cukrų. Sudėti šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišyti. Trinti tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Palaipsniui į trupinius supilti šaltą labai šaltą vandenį. Vandens gali reikėti šiek tiek mažiau ar daugiau, todėl nesupilti jo viso iš karto, stebėti, kada trupiniai pradeda kibti. Jeigu matote, kad trupiniai yra per sausi ir nekimba, įpilti dar šlakelį šalto vandens. Perkelti tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkyti ir suformuoti iš tešlos rutulį. Suvynioti į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve apie 30-60 minučių.
2. Įdaro paruošimas: Svogūnus susmulkinti nedideliais kubeliais ir pakepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Kumpį supjaustyti riekelėmis. Pomidorus supjaustyti vidutinio storumo riekelėmis. Pasiruošti visus produktus ir atidėti į šalį, kol tešla bus atšalusi ir galėsite ją išimti iš šaldytuvo.
3. Galetės paruošimas: Įkaitinti orkaitę iki 180ºC temperatūros. Pasiruošti lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstyti jį miltais. Išimti iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelti ant kepimo popieriaus ir iškočioti į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą. Tešlos apskritimą, palikti švarų, aptepti rikotos sūriu. Ant sūrio tolygiai užberti kepintus svogūnus. Išdėlioti kumpio riekeles. Ant šių - pomidorų riekeles. Apibarstyti žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Viršų apibarstyti tarkuotu kietuoju fermentiniu sūriu. Tešlos kraštelius užlenkti į vidinę pusę. Dubenėlyje išplakti kiaušinį ir aptepti juo užlenktus tešlos kraštus. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražiai auksinės spalvos, o sūris gražiai apskrus. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždengti galetę lakštu folijos. Kelias minutes atvėsinti, apibarstyti žalumynais ir iš karto patiekti.

Brokolių ir žiedinių kopūstų mišrainė su kumpiu

Nesunkiai pagaminama brokolių ir žiedinių kopūstų mišrainė su kumpiu. Apie šį receptą man neseniai papasakojo mano mama, sakė, kad pamatė žurnale ir pasigamino. Jai patiko, tad rekomendavo išmėginti. Tad būtent tai ir padariau. Šviežia ir traški mišrainė su žiediniais kopūstais, paprika, kumpiu bei porais. Ją tikrai labai lengva paruošti ir tai padaryti pavyks kiekvienam.

Mišrainė su kumpiu, raugintais agurkais ir sūriu

Neseniai Jums rodžiau kaip pagaminti paprastą žirnelių mišrainę su svogūnais, o šiandien parodysiu kiek "prabangesnį" variantą, nes į jį įdėsime kumpio, raugintų agurkų ir fermentinio sūrio. Šių salotų - mišrainės su kumpiu receptą gavau iš savo mamos. Greita ir paprastai pagaminama. Labai skani. Tinka ir vakarienei, ir šventiniam stalui.

Mišrainė su keptais pievagrybiais, kukurūzais, agurkais ir kumpiu

Šį kartą noriu su Jumis pasidalinti itin skanios mišrainės receptu su keptais pievagrybiais, konservuotais kukurūzais, agurkais ir kumpiu, kurias išbandžiau jau senokai ir gaminau ne kartą, tik neprisiruošiau nufotografuoti.

Karšti sumuštiniai orkaitėje su kumpiu ir sūriu

Šie karšti sumuštiniai iškepti orkaitėje gaunasi tiesiog tobuli. Gali būti, kad iš pirmo žvilgsnio taip Jums ir nepasirodys, bet galiu patikint, kad pabandžius jais tikrai nenusivilsite. Svarbiausia gaminant pasirinkti skanią mėsą ir sūrį. Aš labai mėgstu savaitgaliais visą savo šeimą palepinti karštais sumuštiniais, kurių pagaminamas neužtrunka. Dar labiau mėgstu juos kepti orkaitėje.

Orkaitėje kepti sėklų duonos sumuštiniai su kumpiu ir sūreliu

Šiandien norime pasidalinti greitu ir skaniu receptu - orkaitėje keptais sėklų duonos sumuštiniais su lydytu sūreliu, dešra ir šviežiais agurkais. Šie sumuštiniai puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei ar užkandžiui.

Karšti sumuštiniai su karamelizuotais svogūnais, kumpiu ir sūriu

Vos pažiūrėjus į nuotrauką gali pasirodyti, kad tai dar vieni paprasti karšti sumuštiniai. Bet Jūs neapsigaukite, nes tobulą skonį jiems suteikia kamarelizuoti svogūnai. Tikrai itin rekomenduoju išmėginti.

Orkaitėje kepti vištienos suktinukai su sūriu ir kumpiu

Orkaitėje kepti vištienos suktinukai su sūriu ir kumpiu - sultinga orkaitėje kepta vištiena su aromatingu pesto įdaru, lydytu sūriu ir apskrudusia kumpio plutele. Kumpis ne tik suteikia patiekalui pikantiško skonio, bet ir padeda išlaikyti vištieną minkštą ir sultingą. Kepant su sultiniu ir pomidorais, mėsa įgauna dar daugiau skonio ir tampa ypatingai gardi.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Pesto padažas
• Sūris
• Kumpis
• Druska, pipirai
• Sultinys
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinti iki 220 C temperatūros.
2. Sudėti vištieną ant pjaustymo lentelės ir kiekviename gabalėlyje padaryti gilią įpjovą.
3. Į kiekvieną įpjovą įdėti po šaukštelį pesto padažo.
4. Padalinti sūrį į 4 lygias dalis ir sudėti į vištieną.
5. Įdėti kumpio riekelę.
6. Pagal skonį pagardinti druska ir pipirais. Ant viršaus supilti sultinį ir apšlakstyti aliejumi.
7. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min kol vištiena taps minkšta, o į storiausią dalį įsmeigus ploną iešmelį išbėgs skaidrus skystis.
8. Patiekti su riekele čiabatos.

Baklažanų suktinukai su kumpiu ir sūriu

Nors receptas gali pasirodyti pernelyg paprastas, bet taip paruoštas baklažanas yra tikrai labai skanus. Visi skoniai tarpusavyje dera tobulai, tad nieko nelaukę - pasigaminkite patys ir pamatysite, kaip gardu! Šį patiekalą pagaminsite maždaug per pusvalandį.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 didesnio baklažano
• 4 plonų sūrio riekių (naudojau „Edamo“ sūrį)
• 4 plonų mėgstamo kumpio riekių
• 70 g tarkuoto mocarelos ar kito balto sūrio
• 200 g trintų konservuotų pomidorų (be sėklyčių ir odelių)
• druskos (baklažanams įtrinti)
• džiovinto raudonėlio, džiovinto baziliko, česnako miltelių

Gaminimas:

1. Nupjauname baklažano šonus ir kietą galiuką. Supjaustome juos į 7-8 pailgas riekes, maždaug 0,5 cm storio.
2. Kiekvienos riekės vieną pusę šiek tiek paibarstome druska, patriname, sudedame į stiklinį indą, uždengiame maistine plėvele. Dedame į mikrobangų krosnelę ir nustatę aukščiausią temperatūrą šildome 5 min.
3. Paliekame baklažano riekes atvėsti.
4. Kumpio ir sūrio riekes perpjauname perpus išilgai.
5. Ant kiekvienos baklažano riekės dedame po pusę kumpio riekelės, tada po pusę sūrio riekės ir susukame suktinukus.
6. Į nedidelę stiklinę kepimo formą supilame trintus konservuotus pomidorus, tolygiai paskleidžiame.
7. Kepimo formoje išdėliojame suktinukus, apibarstome tarkuotu sūriu, prieskoniais ir kepame 15-20 min. iki 220 C įkaitintoje orkaitėje. Ištraukiame, kai sūris gražiai apskrus.

Pyragas su kumpiu ir sūriu

Ingredientai:

• Pienas
• Taukai
• Cukrus
• Mielės
• Druska
• Miltai
• Sūris
• Kumpis
• Sviestas
• Česnakas

Gaminimas:

1. Į puodą supilkite pieną, sudėkite taukus, cukrų ir šildykite kol taukai ištirps. Labai stipriai neužkaitinkite, nes paskui dėsis mielės.
2. Į miltus supilkite pieno masę, mieles, druską ir užminkykite tešlą. Minkykite apie 30 minučių kol tešlą tas vientisa ir šilkinė.
3. Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis. Iškočiokite 2 dalis pagal formelių formą, įklokite į dugną.
4. 4 riekeles sūrio pavoliokite miltuose ir įklokite po 2 į formelių dugną.
5. 4 riekeles kumpio pavoliokite miltuose ir po 2 dėkite ant sūrio.
6. Kol tešla kyla, ištirpinkite nedideliame puode sviestą, sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai jį apkepkite.

Ingredientų Santrauka

Ingredientas	Panaudojimas
Kumpis	Galetė, mišrainės, sumuštiniai, suktinukai, pyragas
Sūris	Galetė, mišrainės, sumuštiniai, suktinukai, pyragas
Daržovės	Svogūnai, pomidorai, agurkai, paprika, žiediniai kopūstai, brokoliai
Prieskoniai	Druska, pipirai, raudonėlis, bazilikas, česnako milteliai

---