Plonyčius, traškiais krašteliais - tokių lietinių blynų dažnas neatsisakytų tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. O kad būtų gardžiau ir sočiau, pasigaminkite varškės įdarą. Lietinius blynus valgykite su uogiene, jogurtu ar šviežiomis uogomis.

Ingredientai

• Kiaušiniai: 4.00 vnt.
• Cukrus: 2.00 valg. š.
• Sviestas: 4.00 valg. š.
• Obuoliai: 4.00 vnt.
• Cinamonas: 0.50 arbat. š.
• Varškė: 180.00 g (9 proc.)
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Druska: 2.00 arbat. š.
• Miltai: 3.00 valg. š.
• Kokosų aliejus: 5.00 valg. š.
• Kokosų aliejus: 2.00 valg. š.
• Varškė: 2.00 vnt.
• Mėlynės: 1.00 st.

Gaminimo eiga

1. Blynų tešlos paruošimas: Įberkite miltus į dubenį, įmuškite kiaušinius. Nedideliame kiekyje pieno ištirpinkite cukrų, druską ir supilkite į dubenį. Visus kitus ingredientus, išskyrus aliejų, taip pat sudėkite į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės. Aliejų įpilkite į šią masę ir gerai išmaišykite.
2. Įkaitinkite keptuvę, ant šakutės užmaukite žalių lašinių gabalėlį ir ištepkite jais keptuvę; galima keptuvę ištepti ir aliejumi.
3. Blynų kepimas: Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį aliejaus, supilkite 1/8 tešlos. Blynus iškepkite, bet neapskrudinkite. Iškeptus lietinius dėkite į vieną ant kito į pašildytą lėkštę, uždenkite ir laikykite šiltai, kol įdaras bus paruoštas.
4. Įdaro gaminimas: Į varškę įdėkite vanilinio cukraus (1 arb. šaukšt.), cukraus (2 valg. šaukšt.), žiupsnelį cinamono. Varškę pertrinkite su cukrumi ir grietinėle ir tarkuotu bananu. Įberkite razinų ir gerai išmaišykite.
5. Lietinių formavimas: Varškės įdarą dėkite ant lietinių ir susukite. Susuktus lietinius sudėkite į kepimo indą.
6. Kepimas orkaitėje: Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su ruduoju cukrumi ir apelsinų sultimis. Tolygiai apliekite blynus. Kepkite lietinius blynus. Sulankstytus blynus kepkite ne keptuvėje, o orkaitėje, tiek skardą, tiek pačius blynus pašlakstant aliejumi. Gaunasi labiau pyragaičiai, nei blynai.

Alternatyvūs įdarai ir patiekimo būdai

Vietoj varškės įdaro galite naudoti:

• Obuolių įdarą: Pirmiausiai pasiruoškite obuolius. Į platų storadugnį puodą dėkite obuolius bei sviestą ir ant vidutinės ugnies patroškinkite 5-6 min., retkarčiais pamaišydami. Užberkite cukraus, cinamono, pamaišykite ir toliau troškinkite 5-7 min., kol obuoliai taps minkšti, bet dar nesukris. Pašlakstykite citrinos sultimis, uždenkite puodą ir atidėkite kur nors šiltai.
• Varškę su mėlynėmis: Kiekvieną lietinį blynelį patepkite kupinu šaukštu desertinės varškės, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelį. Patiekite iškart (pašildytose lėkštėse), pabarstę mėlynėmis ir cukraus pudra.

Lietinius galite patiekti su grietine, medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis.

Patarimai

• Prieš kepant pirmą lietinį blynelį sausą keptuvę patepu trupučiu sviesto, aliejaus arba kokosų aliejaus. Taip išvengiu pirmojo bynelio prikepimo prie keptuvės dugno. Kepant kitus lietinius keptuvės riebalais tepti nereikia, nes jų pakankamai yra tešloje.
• Jeigu neturite savaime kylančių miltų, tuomet dėkite paprastus, kuriuos prieš tai švariame inde sumaišote su žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais.

---