Pusryčiai, pietūs ar vakarienė - lietiniai visada geras pasirinkimas. Patiekalui reikia nedaug ingredientų, o įdarą visada galite pasirinkti vis naują. Beje, pats gaminimas užtruks nuo keliolikos iki keliasdešimties minučių. Šį kartą siūlome išbandyti lietinius su sūriu ir kumpiu.
Ingredientai
- 200g kvietinių miltų
- 1 puodelis pieno
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. š. aliejaus
- 150g kiaulienos kumpio
- 100g sūrio (rekomenduojama naudoti Džiugo kietąjį sūrį)
- 3 valg. š. vandens
- šiek tiek druskos
Lietinių tešlos gaminimas
- Suplakame kiaušinius.
- Supilame pieną bei tirpintą pieną ir viską sumaišome.
- Dedame truputį druskos.
- Beriame dalimis miltus ir nuolatos maišome.
- Gerai išplakite tešlą, ji turi būti skysta ir be gumuliukų.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.
Lietinių kepimas
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Prieš kepant pirmą blyną, plonai patepkite trupučiu aliejaus.
- Pilkite samtį paruoštos tešlos ir judindami keptuvę paskirstykite ją per visą keptuvės plotą.
- Kai blyno paviršiuje atsiras burbuliukai, paviršius sutirštės - atsargiai greitu judesiu blyną apverskite.
- Apkepkite ir kitą pusę, o tuomet išimkite į lėkštę.
Įdaro paruošimas
- Paruoškite įdarą. Kumpį supjaustome plonais šiaudeliais arba kubeliais.
Lietinių formavimas ir kepimas
- Ant iškepto lietinio dedame smulkintą kiaulienos kumpį, sūrį ir truputį jalapeno, bei jį suvyniojame.
- Prieš patiekiant, dar kartą apkepiname, kad išsilydytų sūris.
Galima valgyti su grietine. Lietinius kepti didelėje ir plačioje keptuvėje, kad nesiliestų ir tolygiai sušiltų. Kepti tik įkaitintuose riebaluose (apie 10 min.), kol įgaus šviesiai rudą atspalvį. Apkepti iš abiejų pusių. Kad lietiniai neprisigertų riebalų, rekomenduojama jų dažnai nevartyti.
Patarimai
Įdarą galite pagal skonį pagardinti mėgiamais prieskoniais, pavyzdžiui, raudonėliu, baziliku ar pipirais. Taip pat šiuos lietinius gaminame Lietuvoje, iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų, kuriuos maišome su ypač daug skaidulų turinčiais Spelta miltais, kurie pasižymi aukšta maistine verte. Tuomet tešlai naudojame tikrą pieną ir kiaušinius. Ir viskas!
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 200g |
| Pienas | 1 puodelis |
| Kiaušiniai | 2 |
| Kiaulienos kumpis | 150g |
| Sūris | 100g |