Lietiniai su mėsos įdaru - puikus patiekalas pietums ar vakarienei. Šie lietiniai puikiai tiks ir prie puodelio kavos ar arbatos pusryčiams.

Ingredientai

Tešlai:

• 2 kiaušiniai
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis cukraus
• 3 šaukštai aliejaus
• 6 šaukštai miltų
• ½ l pieno

Įdarui:

• 250 g jautienos faršo
• ½ ropinio svogūno
• 1 skiltelė česnako
• 8 pievagrybių
• ½ baklažano
• Sauja gražgarsčių
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 aitriosios paprikos
• 6 šaukštai aliejaus
• Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas:

1. Į plakimo indą įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir cukrų.
2. Supilkite aliejų, plakdami plakikliu suberkite miltus.
3. Supilkite pieną ir vandenį. Sumaišykite plaktuvu arba mikseriu.
4. Paimkite samtį ir kelis kartus suplakite tešlą. Palikite 15 minučių nuošalyje.
5. Iš miltų, kiaušinių, vandens ir žiupsnelio druskos užmaišykite skystą tešlą.
6. Pastatykite tešlą 15 min.

Įdaro paruošimas:

1. Mėsą sumalame ir pakepiname keptuvėje su sviestu ir smulkiai supjaustytais svogūnais.
2. Aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Kitoje keptuvėje pakepinkite likusį supjaustytą svogūną, česnakus, tarkuotas morkas ir paprikas.
4. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės ir didelės ugnies, įpilkite aliejaus ir įpilkite faršo.
5. Suberkite smulkintą svogūną. Suberkite prieskonius ir druską. Gerai išmaišykite.
6. Palaukite ~5 minutes, įpilkite vandens ir sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos.
7. Po 20 minučių suplakite 1 kiaušinį su trupučiu vandens.
8. Į mėsą įmaišykite kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite.
9. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite smulkintą svogūną. Sudėkite faršą, česnaką ir maišydami kepinkite.
10. Dabar paruoškite įdarą.

Lietinių kepimas ir įdaro dėjimas:

1. Įkaitintą keptuvę patepkite lašinukais arba aliejumi.
2. Plonu sluoksniu (pavartant keptuvę, kad tešla lygiai pasiskleistų į kraštus) pilame lietinių tešlą.
3. Ant apkepinto lietinio vienos pusės dedame vieną įdaro šaukštą ir lygiai paskleidžiame lietinio paviršiuje.
4. Ant kiekvieno lietinio padėkite po porą šaukštų įdaro ir sulankstykite juos kaip vokus.
5. Į kiekvieną blyną įdėkite šiek tiek sviesto. Pagardinkite mėsos įdaru.

Kepimas orkaitėje (nebūtina):

1. Suvyniokite lietinius į foliją, padėkite į kepimo skardą ir apie 10 minučių kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Pateikimas:

• Prieš pateikdami ant stalo užpilame ant lietinių tirpinto sviesto.
• Paprastai patiekiama per pietus kaip antrasis patiekalas.
• Skanūs bei aštrūs lietiniai su jautienos faršo įdaru.

---