Kai norisi blynų, bet sotesnių, renkamės lietinius su vištiena. Beje, tai puikus būdas nuo pietų ar vakarienės likusią virtą, keptą ar atroškintą vištieną panaudoti, kurią belieka susmulkinti. Lietinius su vištiena valgykite su grietine ar jogurtu.
Ingredientai
- Pienas - 0,5 l
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 250 g
- Augalinis aliejus kepimui
- Vištiena - 500 g
- Vištienos sultinys (natūralus arba kubeliais) - 1 stiklinė
- Druska, prieskoniai
Lietinių tešlos paruošimas
Užmaišykite lietinių tešlą: Suplakite kiaušinius su žiupsniu druskos, tada pakaitomis berkite miltus ir pilkite vandenį, kaskart gerai išmaišydami iki vientisos konsistencijos. Pačioje pabaigoje įmaišykite aliejų ir palikite tešlą pastovėti bent 10-15 minučių.
Iš kiaušinio, pieno ir miltų užmaišome tešlą. Kad lietiniai blynai būtų ploni, tešla turi gautis gana skysta. Tirštumą reguliuojame pienu arba vandeniu.
Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, po truputį, nuolat maišydami berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau). Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Tešlą geriausiai palikite bent 30 minučių pastovėti - tada blynai bus puresni.
Blynų kepimas
Į įkaitintą keptuvę pilame šaukštą aliejaus, paskleidžiame ir perteklių išpilamas į puodelį. Samteliu į keptuvę pilame tešlą ir judinant keptuvę ją paskleidžiame, kol plonu sluoksniu pasidengs visas keptuvės paviršius. Kepame lietinius ant nedidelės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Perkelkite į didelę lėkštę. Atidėkite į šalį. Blynus iškepkite.
Įdaro paruošimas
Vištieną išvirkite su prieskoniais. Smulkiai supjaustykite. Vištieną išverdame su prieskoniais, sumalame mėsmale ir užpilame sultiniu.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Sudėkite mėsą, įpilkite kelis šaukštus sultinio, įplakite kiaušinio trynį, įberkite smulkiai supjaustytų petražolių lapelių. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir dar pakepinkite.
Įdarui: svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus ir česnakus apkepinkite, sudėkite vištieną, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir paprika, kepkite, kol vištiena iškeps. Įškepusį įdarą susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu.
Lietinių formavimas ir kepimas
Ant blyno dedame šaukštą vištienos ir užlenkiame kraštus.
Sudėkite įdarą ant lietinių ir susukite cilindrus, kepkite iš abiejų pusių 3-4 min. arba kol pilnai apskrus.
Prieš tiekiant lietiniai blynai apkepinami iš abiejų pusių aliejuje.
Patiekimas
Tiekiami su sviesto - grietinės padažu.
Lietiniai su plėšyta vištiena ir avokadais
Tai patiekalas, kuris tiks ir pietums, ir jaukiai vakarienei.
Ingredientai (4 asm.):
- 2 kiaušiniai
- 40 g cukraus
- 40 ml aliejaus
- 200 g miltų
- 400 ml vandens
- Žiupsnelis druskos
- 1 gerai prinokęs avokadas
- 150 g varškės
- 1 kiaušinis
- 150 g vištienos filė
- Citrina
- Druskos, citrinpipirių, šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Mėtos lapelių papuošti
Gaminimo eiga:
- Tešlai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus ir vandenį. Tada persijokite miltus ir permaišykite - turi išeiti tiršta tešla. Supilkite vandenį, išmaišykite ir kepkite lietinius.
- Avokadą, varškę ir kelis mėtos lapelius sutrinkite trintuvu, įspauskite citrinos sulčių ir įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos ir citrinpipirių, sumaišykite.
- Vištienos krūtinėlę pabarstykite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje apie 7-8 min. Suplėšykite vištieną gabalėliais.
- Viename lietinio kampe dėkite avokado masės ir trupintos vištienos. Sulankstykite. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Skanaus!
Lietiniai su vištiena ir pomidorų padažu
Naujų skonių mėgėjus TV3 televizijos laida „IKI šefų kovos“ kviečia išbandyti garsaus virtuvės šefo Liutauro Čepracko patiekalą - vištiena įdarytus lietinius. Šis receptas sužavės ne tik suaugusius, bet ir mažuosius.
Ingredientai:
- 5 kiaušiniai
- 120 g miltų
- 600 ml pieno
- 80 g sviesto
- 1 v. š. cukraus
- 1/2 a. š. druskos
Įdarui reikės:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 700 g pomidorų tyrės
- 1 svogūnas
- 1-2 skiltelės česnako
- 1 raudona paprika
- 200 g raudonųjų pupelių
- 100 g kukurūzų
- 1 a. š. rūkytos paprikos
- ½ a. š. kajeno pipirų (daugiau, jei mėgstate aštriai)
- 1 v. š. cukraus
- 1/3 a. š. juodųjų maltų pipirų
- 1 a. š. druskos
- 70 g alyvuogių aliejaus
Salotoms reikės:
- 1 avokadas
- 200 g pomidorų
- 1 raudonas svogūnas
- 20 g kalendros
- 1 aštrus čili pipiras
- 1 laimo sultys
- 1/2 a. š. druskos
Apkepimui reikės:
- 200 g tarkuoto čederio
- 100 g tarkuotos mocarelos
- 1 indelis grietinės
Gaminimo eiga:
- Ištirpinkite sviestą. Visus lietinių ingredientus sudėkite į plaktuvą ir gerai išplakite. Palikite tešlą pastovėti bent 30 minučių.
- Keptuvėje kepkite plonus lietinius, kepdami atsargiai apverskite.
- Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką ir papriką, tada sudėkite pupeles, kukurūzus ir pomidorų tyrę. Troškinkite 15-20 min.
- Įdėkite smulkintą vištieną, prieskonius, druską ir troškinkite dar 10-15 min. Palikite atvėsti.
- Į lietinius dėkite įdarą, susukite ir sudėkite į kepimo formą.
- Apibarstykite sūriu ir kepkite 180°C temperatūroje 15 min.
- Patiekite su grietine ir šviežiomis salotomis.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 5 vnt. |
| Miltai | 120 g |
| Vištienos krūtinėlė | 500 g |
| Pomidorų tyrė | 700 g |