Kartais atrodo, kad virtuvėje sutelpa visas pasaulis.

„Šiandien iškepsiu lietinių su varške“, - sakydavo mama, o žodžius lydėdavo šypsena.

Šiandien, po ilgų derybų, ko gi norėtųsi pietums, kepu šiuos blynelius savo sūnui.

Ingredientai

Lietiniams blynams reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis
• Pienas (ne šaltas) - 0,5 litro
• Miltai - ~170-180 g
• Augalinis aliejus - 2 valgomieji šaukštai

Įdarui reikės:

• Varškė (sausesnė) - 300 g
• Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 2-3 valgomieji šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Razinos (nebūtinai) - 60 g

Gaminimo eiga

1. Paruoškite blynelius. Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius su pienu iki tolygios tekstūros. Suberkite miltus, išsijotus su druska ir cukrumi. Išmaišykite, tuomet - įmaišykite atvėsintą tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
2. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.
3. Į blynų tešlą pilame aliejų ir išmaišome. Keptuvės dugną ištepame augaliniu aliejumi, įkaitiname ir pilame samtelį lietinių tešlos.
4. Keptuvę plonai ištepkite šlakeliu aliejaus. Įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Pilkite po samtį paruoštos tešlos ir judindami keptuvę paskirstykite ją per visą keptuvės plotą. Kepkite, kol pirmoji pusė gražiai apskrus ir paviršiuje atsiras burbuliukai. Tuomet atsargiai greitu judesiu apverskite. Kitą pusę kepkite 1-2 minutes, kol gražiai apskrus. Atsargiai išimkite iš keptuvės į didelę lėkštę.
5. Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame. Beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir vėl plakame. Pilame pieną (pienas turi būti ne šaltas, o pastovėjęs kambario temperatūroje), beriame miltus, užmaišome lietinių tešlą ir leidžiame tešlai pastovėti apie vieną valandą. Aliejų į tešlą pilame tik prieš kepant blynus.
6. Paruoškite įdarą. Varškę dedame į dubenėlį ir pertriname šakute. Jeigu varžkė drėgnesnė, grietinės dedame mažiau. Beriame cukrų, vanilinį cukrų, išmirkytas razinas, dedame grietinę ir gerai išmaišome.
7. Sulankstykite ir iškepkite. Imkite po vieną lietinį blynelį. Vienoje blynelio pusėje dėkite šaukštą varškės įdaro.
8. Keptuvėje virš vidutinio dydžio kaitros įkaitinkite šlakelį aliejaus.

---