Lietiniai su varške - vienas tų receptų, kurio skonis lyg iš šilčiausių prisiminimų. Kai namai kvepia šviežiai keptais blynais, o viduje slepiasi minkštutė varškė - sunku rasti ką geresnio savaitgalio rytui ar jaukiai vakarienei. Labai greitai pagaminami blynai, mėgiami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šis receptas tarsi priminimas, kaip paprasti produktai - pienas, kiaušiniai, varškė - gali sukurti nuostabų, širdžiai mielą patiekalą.

Ingredientai

Lietiniams blynams reikės:

• 1.5 stiklinės pieno
• 1 stiklinė miltų
• 3 vienetai kiaušinių
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus (kepimui)

Lietinių tešlai reikės:

• 4 kiaušinių
• 400 ml pieno
• 100 ml vandens
• ~170 g miltų
• 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus

Įdarui reikės:

• 200 gramų varškės

Lietinių įdarui reikės:

• 300 g sausesnės varškės
• 2 valgomųjų šaukštų su kaupu grietinės
• 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus (pagal skonį)
• Žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

• Varškė (sausesnė) - 300 g
• Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 2-3 valgomieji šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Razinos (nebūtinai) - 60 g

Papildomai:

• Aliejus kepimui
• Grietinė arba uogienė (patiekimui)

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 6

Gaminimo Eiga

Tešlos Paruošimas

1. Prieš gaminbant lietinius blynus pieną palaikome kambario temperatūroje. Vanduo taip pat turi būti kambario temperatūros.
2. Įberkite miltus į dubenį, įmuškite kiaušinius.
3. Nedideliame kiekyje pieno ištirpinkite cukrų, druską ir supilkite į dubenį.
4. Visus kitus ingredientus, išskyrus aliejų, taip pat sudėkite į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Kiaušinius mušame į dubenį ir gerai išplakame, beriame cukrų, druską, miltus ir gerai išmaišome. Tada pilame pieną ir vandenį, išmaišome.
6. Kadangi naudojame skirtingus miltus, jų kiekis gali truputį skirtis nuo pateikto recepte. Paruoštą lietinių tešlą paliekame pastovėti bent 15 minučių.
7. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi.
8. Supilkite pieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės. Palikite, kad pabrinktų.
9. Lietinių tešlai reikės: Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame. Beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir vėl plakame. Pilame pieną (pienas turi būti ne šaltas, o pastovėjęs kambario temperatūroje), beriame miltus, užmaišome lietinių tešlą ir leidžiame tešlai pastovėti apie vieną valandą.

Blynų Kepimas

1. Prieš kepant lietinius blynus į tešlą pilame du šaukštus augalinio aliejaus.
2. Keptuvę ištepame aliejumi.
3. Samteliu pilame tešlą ant keptuvės, paskirstome po visą dugną, o perteklių išpilame atgal į dubenį.
4. Lietinius blynus kepame iš abie pusių.
5. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį aliejaus, supilkite 1/8 tešlos. Blynus iškepkite, bet neapskrudinkite.
6. Iškeptus lietinius dėkite į vieną ant kito į pašildytą lėkštę, uždenkite ir laikykite šiltai, kol įdaras bus paruoštas.
7. Aliejų į tešlą pilame tik prieš kepant blynus.

Įdaro Paruošimas

1. Ruošiame įdarą - varškę ištrinamu su likusiu kiaušiniu, įberiame cukraus ir žiupsnį druskos.
2. Varškę pasmulkiname šakute, beriame žiupsnelį druskos, cukrų, dedame du šaukštus su kaupu grietinės ir viską išmaišome.
3. Varškę dedame į dubenėlį ir pertriname šakute. Jeigu varžkė drėgnesnė, grietinės dedame mažiau. Beriame cukrų, vanilinį cukrų, išmirkytas razinas, dedame grietinę ir gerai išmaišome.
4. Varškę pertrinkite su cukrumi ir grietinėle ir tarkuotu bananu. Įberkite razinų ir gerai išmaišykite.

Blynų Įdarymas ir Patiekimas

1. Blynus įdarome su varške ir gražiai susukame.
2. Ant kiekvieno lietinio blyno dedame varškės įdaro, susukame jį vamzdeliu arba užlenkiame kraštus ir tada susukame.
3. Varškės įdarą dėkite ant lietinių ir susukite. Susuktus lietinius sudėkite į kepimo indą.
4. Blynus pašildome ir valgome su grietine ar uogiene.
5. Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su ruduoju cukrumi ir apelsinų sultimis. Tolygiai apliekite blynus.
6. Prieš tiekiant lietiniai blynai apkepinami keptuvėje ant sviesto ar augalinio aliejaus.
7. Lietinius blynus valgykite su uogiene, jogurtu ar šviežiomis uogomis.

Plonyčius, traškiais krašteliais - tokių lietinių blynų dažnas neatsisakytų tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. O kad būtų gardžiau ir sočiau, pasigaminkite varškės įdarą.

Autorius: Dovile

---