Ar pamenate laikus, kai neperspėjus užgriūti pas ką nors į svečius buvo labai normalu? Taip kaip ir jūs, aš savo namuose svečių vizitus planuoju iš anksto. Bene svarbiausias planavimo elementas būna maistas. Visada apgalvoju, kuo pavaišinsiu, ką pagaminsiu, stengiuosi prisiminti kuo šiuos svečius jau esu vaišinusi praeityje, kad nesikartočiau. Ir tada mane visada išgelbėja šis receptas - blyneliai.

Juk juos mėgsta visi, kad ir kaip besilaikytų linijų ar stengtųsi į jų pusę nežiūrėti... Blyneliai visada ir visiems yra tas geidžiamas komforto elementas, kuriuo jie mielai mėgaujasi jei ne savo namuose, tai svečiuose. Be to, tikras išsigelbėjimas būna tai, kad blynelius pasigaminti galima nors ir likus kelioms dienoms, iškepti trunka vos kelias minutes (arba apskritai galima iškepti iš anksto ir laikyti maisto pašildymo funkcija nustatytoje orkaitėje).

Jeigu patinka ieškoti naujų receptų, užmaišyti tešlą ir pamažu laukti, kol iš lėto kiekvienas blynelis apskrus ir iškeps - tai Jūs iš tų, kuriems tikrai patinka blynai! Nors tas laukimas ir stovėjimas prie viryklės nėra pats maloniausias užsiėmimas. O pačių blynų… Visa galybė! Net galva gali apsisukti! Ir tikriausiai viso gyvenimo neužtektų iškepti pagal skirtingą receptą! Sūrūs, saldūs, pikantiški, vegetariški ar net veganiški! Tuo blynai ir nuostabūs! Ir tokie universalūs, nes kiekvieną kartą galima sukurti naują skonį.

Tačiau gal Jūs iš tų, kurie blynų vengia, nemėgsta ir net negali pažiūrėti į tą pusę? Tikiu, kad jau esat atradę savo „tobulų“ blynų receptą ir žinote kas Jums ir artimiesiems patinka. Bet bent jau aš, būsiu iš tų, kuriems blynai patinka nuo pat mažens! Ir nieko su tuo negaliu padaryti… Man patinka išbandyti naujus receptus ir ragauti. Ne visi blynai skanūs ir ne visi patinka. Bet tuo ir gerai, kad receptų tiek daug, kad kaskart turime galimybę bandyti iš naujo. Būtent tokie ir yra šie blynai! Labai skanūs ir jau laiko patikrinti.

Receptas visiems, kurie mėgsta lietinius… ir tiems, kam pirmas blynas visada prisvyla. Garantuoju, kad šį kartą Jums pavyks! Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi.

Lietiniai su vaniliniu varškės kremo įdaru

Paruošimo laikas: 40 minučių

Skirtas: Pradedantiesiems

Kiekis: 7 vienetai

Sudedamosios dalys

Tešlai reikės:

• 2 vnt. kiaušinių
• 1 - 2 v.š. cukraus
• 1 a.š. druskos
• 140 g miltų
• 25 g sviesto (ištirpinto)
• 100 ml pasukų
• 200 ml pieno
• 3 - 4 v.š. aliejaus (kepti)
• 50 g sviesto (lietiniams apkepti)

Įdarui reikės:

• 250 g varškės
• 250 g maskarponės
• 2 šaukštų miltelinio cukraus
• 1 a.š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
• 150 g uogų: šilauogių, spanguolių, vyšnių (gali būti šaldytos)
• 7 šaukštų vyšnių uogienės

Gaminimo eiga:

1. Tešlai kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, įberkite miltus, įpilkite pasukas, ištirpintą sviestą. Tešlą išmaišykite. Po to dalimis įmaišykite pieną - pilkite tiek, kad tešla būtų pakankamai skysta.
2. Tada įkaitinkite keptuvėje pusę šaukšto aliejaus ir iškepkite pirmą lietinį - kiekvieną pusę po 1-1,5 min. Jei tešla per skysta, įmaišykite dar šaukštą miltų.
3. Įdarui varškę išmaišykite su maskarpone, milteliniu cukrumi bei “Dr.Oetker” vaniliniu cukrumi. Po 1-2 šaukštus įdaro įvyniokite į kiekvieną lietinį.
4. Lietinius 3-4 min. apkepkite įkaitintame svieste.

Amerikietiški blyneliai su maskarponės kremu ir klevų sirupu

Čikagoje buvome atradę stebuklingą vietą, kur tie blyneliai būdavo patiekiami bokšteliais, susluoksniuoti su maskarponės kremu, apšlakstyti klevų sirupu… Prisiminus man dar dabar kojos truputį linksta.

Sudedamosios dalys:

• 1,5v.š. cukraus
• 1,5v.š. miltų
• 2 arb.š. kepimo miltelių
• ¼ arb.š. druskos
• 2-3 valg.š. aliejaus
• ½ arb.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite iki vientisos masės.
2. Paruoškite blynelius. Į didesnį dubenį išsijokite miltus. Sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
3. Kiaušinių trynius išplakite su pienu. Supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Elektriniu plaktuvu kiaušinių baltymus išplakite su žiupsniu druskos iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į blynų tešlą, stengdamiesi, kad ji liktų kuo puresnė, joje liktų kuo daugiau oro. Nepermaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinės ugnies. Labai plonai ištepkite aliejumi. Pilkite po samtelį tešlos, formuodami vidutinio dydžio blynus. Kepkite, kol tešlos viršuje pradės kilti burbuliukai.

Lietiniai su riešutų kremu

Sudedamosios dalys:

• Miltai
• Kiaušiniai
• Šiltas pienas
• Lydytas sviestas
• Druska

Riešutų kremui reikės:

• Šokoladas
• Kokosų aliejus (arba sviestas)
• Grietinėlė
• Agavų sirupas arba cukrus
• Pasirinkti riešutai

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite riešutų kremą. Į didesnį puodą užkaiskite vandens. Į dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, sukrėskite kokosų aliejų (arba sviestą) ir įstatykite šį dubenį į puodą su karštu vandeniu. Maišydami lydykite, kol šokoladas ir kokosų aliejus taps vientisa mase. Supilkite į šokoladinę masę grietinėlę ir dar gerai išmaišykite. Jei trūksta saldumo, pasaldinkite agavų sirupu arba cukrumi. Jei bersite cukraus, vis dar laikydami dubenį karšto vandens vonelėje, masę maišykite ilgiau. Pasirinktus riešutus susmulkinkite kavamale ar elektriniu smulkintuvu iki smulkios masės. Suberkite į šokolado kremą. Vėl gerai išmaišykite.
2. Paruoškite lietinių tešlą: dubenyje gerai išmaišykite miltus, išplaktus kiaušinius, truputį šilto pieno. Tada supilkite lydytą sviestą, likusį pieną, pasūdykite ir išplakite tešlą iki vientisos masės elektriniu plakikliu.
3. Iškepkite lietinius. Ištepkite blynus riešutų kremu ir suvyniokite.

2 ingredientų lietiniai

Žiauriai paprastai pagaminami lietiniai iš 2 indredientų. Žinoma, papildomai galima skanininti druska, saldikliu. Bet esmės tai nekeičia: tik du ingredientai ir turi lietinius! Aš plakiau rankinine šluotele, tačiau puikiai gaunasi blenderyje. Mažiau vargo, daugiau plovimo. Be šįkart apie keptuvę, ne apie vaflinę.Blynelius rekomenduoju kepti patepus keptuvės paviršių aliejumi.

Kas liečia maskarponę. Mes šiaip nevartojame karvės pieno produktų, nes suaugusiųjų organizme jie sukelia uždegiminius procesus. Karvės pieno produktus keičiu augaliniais arba ožkos, avies pieno produktais, kurie nepasižymi šiom savybėm.Tačiau kartais, kai receptas reikalauja neužkeičiamo pieno produkto, tokio kaip maskarponė, renkuosi iš pietų šalių (Italija, Ispanija) kilusius produktus. Tokių šalių karvių piene didesnė tikimybė, jog nebus beta kazein grupės A1 baltymo, kuris sukelia netoleravimą.Vėlgi, reikia atsargiai skaityti etiketes, nebūtinai produktas pagamintas iš itališko pieno, net jeigu ant pakuotės užrašyta „itališkas”. Žiūrėk prie sudėties ir net jeigu yra užrašas „kilmės šalis Italija”, neturi būti pažymėta, jog „pieno kilmė ES”.

Aš nedėjau papildomai nieko, nei druskos, nei ksilitolio, todėl joks skonis nedominavo ir jie man tarnavo labiau kaip pagrindas įdarui.

---