Lietiniai blynai - vienas mėgstamiausių patiekalų, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Jų populiarumas slypi paprastume ir galimybėje varijuoti įdarais, pritaikant kiekvienam skoniui. Pateikiame keletą receptų ir idėjų, kaip pasigaminti gardžius lietinius blynus su įvairiais įdarais.

Pagrindinė Lietinių Blynų Tešla

Pirmiausia reikia paruošti blynų tešlą. Štai vienas iš pagrindinių receptų:

• 1 stiklinė pieno
• 250 gramų kvietinių miltų
• 3 kiaušiniai
• Šiek tiek druskos

Iš pieno, miltų, 1 kiaušinio ir šiek tiek druskos paruošti blynų tešlą. Iš paruoštos tešlos iškepkite lietinius blynus.

Kitas tešlos variantas:

• Miltai: 1.00 st.
• Pienas: 1.00 st.
• Vanduo: 1.00 st.

Į plakimo indą įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną, mineralinį vandenį, įberkite druskos, išplakite. Toliau plakdami po šaukštą suberkite miltus. Iš tešlos iškepkite lietinius.

Dar vienas tešlos variantas:

• Pienas: 1.00 st.
• Cukrus: 1.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.

Paruoškite lietinių tešlą: dubenyje gerai išmaišykite persijotus kvietinius miltus, išplaktus kiaušinius, truputį šilto pieno.

Įdarų Įvairovė

Lietinių blynų žavesys - įdarų įvairovė. Galite rinktis tiek saldžius, tiek sūrius įdarus, pritaikant juos pagal savo skonį.

Mėsos Įdaras

Išvirkite 350 g mėsos ir smulkiai supjaustykite. Svieste apkepinkite supjaustytus svogūnus. Sumaišykite svogūnus su mėsa keptuvėje, įberkite druskos ir pipirų.

Grybų Įdaras

500 g pievagrybių ir smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje. Į masę įberkite 2 valg. šaukštus miltų, išmaišykite. Čia pat įpilkite 1,5 stiklinės pieno ir 2 valg. šaukštus grietinės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gausite švelnaus skonio grybų įdarą su švelniu grietinės padažu.

Varškės Įdaras su Mėlynėmis

• Kokosų aliejus: 2.00 valg. š.
• Varškė: 2.00 vnt.
• Mėlynės: 1.00 st.

1. Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir vaniliniu cukrumi. Suberkite miltus ir išsukite tirštą tešlą. Tada dalimis pilkite pieną, kaskart praskiesdami tešlą, kad jos konsistencija būtų vienalytė.
2. Galiausiai supilkite į tešlą tirpintą kokosų aliejų (arba sviestą) ir gerai išmaišykite.
3. Palikite tešlą pastovėti 30 min. Prieš kepdami vėl gerai išmaišykite.
4. Iškepkite įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje 10 lietinių blynelių: pilkite po mažą samtelį į keptuvę, tada pakreipkite keptuvę į visus šonus, kad tešla gražiai užpildytų visą keptuvės dugną. Kai apkepa viena pusė, atsargiai apverskite ir labai trumpai apkepkite kitą pusę. Išimkite ant lėkštės ir laikykite šiltai, kol kepate kitus lietinius.
5. Kiekvieną lietinį blynelį patepkite kupinu šaukštu desertinės varškės, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelį. Patiekite iškart (pašildytose lėkštėse), pabarstę mėlynėmis ir cukraus pudra.

Špinatų ir Sūrio Įdaras

• Pienas: 2.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, aliejų, įberkite druskos ir kruopščiai išmaišykite. Berkite miltus ir užmaišykite skystą tešlą. Iš jos iškepkite lietinius.
2. Špinatus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite ir apšlakstykite citrinų sultimis. Svogūną susmulkinkite ir kartu su špinatais minutę kitą pakepinkite svieste.
3. Krėskite įdaro ant lietinio, perlenkite jį pusiau arba sulankstykite vokeliu. Dėkite į keptuvę su įkaitintu sviestu ir pakepinkite iš abiejų pusių, kol įdaras sušils, o lietiniai gražiai apskrus. Tiekite puoštus citrinų griežinėliais ir šviežių krapų šakelėmis.

Kumpio, Sūrio ir Daržovių Įdaras

• 1 vienetas kukurūzų (konservuoti, skardinė)
• 2 vienetai paprikų (raudonoji)
• 250 gramų kiaulienos kumpio (karšto rūkymo)
• 270 gramų pieno
• 2 valgomieji šaukštai garstyčių padažo

Apkeptus blynus aptepti garstyčiomis ir sudėti plonas kumpio bei sūrio riekeles, paprikos juosteles bei nusunktus kukurūzus. Blynus suvynioti, apvolioti 2 plaktuose kiaušiniuose bei džiūvėsėliuose ir apkepti keptuvėje su aliejumi. Patiekti šiltus su daržovėmis.

Patarimai ir Gudrybės

• Kad lietiniai būtų plonesni, tešlą gerai išplakite ir palikite pastovėti bent 30 minučių.
• Kepant lietinius, keptuvę gerai įkaitinkite ir patepkite plonu aliejaus sluoksniu.
• Įdarą dėkite ant jau iškepto blyno ir susukite norimu būdu: vamzdeliu, vokeliu ar trikampiu.
• Susuktus lietinius galite apkepti keptuvėje, orkaitėje ar patiekti šviežius.

---