Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžius lietinius blynus su grybų ir sūrio įdaru. Tai puikus patiekalas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai

Tešlai:

• 1.5 stiklinės kvietinių miltų
• 1 stiklinė pieno
• 1 stiklinė vandens
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• Šiek tiek cukraus
• Šiek tiek aliejaus (keptuvei patepti)

Įdarui:

• 300 g vištienos krūtinėlės
• 400 g prievagrybių
• 2 morkos
• 100 g fermentinio sūrio
• 100 g sūrio
• 4 vnt. svogūnų

Padažui:

• 200 g pievagrybių
• 50 g sviesto
• 100 g grietinėlės

Paruošimo Būdas

Tešlos Paruošimas:

1. Į dubenį suberkite miltus, druską, cukrų, įmuškite kiaušinius.
2. Visą laiką plakant pilkite vandens ir pieno mišinį.
3. Gerai išplakite tešlą, ji turi būti skysta ir be gumuliukų.
4. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.

Lietinių Kepimas:

1. Keptuvę patepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite.
2. Į ją plonu sluoksniu pilti tešlos ir tolygiai paskirstykite visoje keptuvėje.
3. Kepkite iš abiejų pusių.
4. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Prieš kepant pirmą blyną, plonai patepkite trupučiu aliejaus.
5. Pilkite samtį paruoštos tešlos ir judindami keptuvę paskirstykite ją per visą keptuvės plotą.
6. Kai blyno paviršiuje atsiras burbuliukai, paviršius sutirštės - atsargiai greitu judesiu blyną apverskite.
7. Apkepkite ir kitą pusę, o tuomet išimkite į lėkštę.

Įdaro Paruošimas:

1. Išverdame vištienos krūtinėlę, kai išvirs - ją suplėšome.
2. Svogūną nulupame, pievagrybius nuvalome ir viską smulkiai supjaustome.
3. Keptuvėje ištirpiname šiek tiek sviesto kepimui.
4. Susmulkintus svogūną, pievagrybius ir suplėšytą vištienos krūtinėlę dedame į keptuvę ir apkepame.
5. Kepant pagardiname pipirais ir druska.
6. Sutarkuojame sūrį ir sumaišome su vištiena, svogūnu ir pievagrybiais.
7. Pievagrybius nulupti ir supjaustyti skiltelėmis. Morkas nuskusti ir sutarkuoti burokine tarka.
8. Viską pakepinti keptuvėje su sviestu, berti truputį pipirų ir druskos.
9. Sūrį sutarkuoti ir atvėsus įdarui sumaišyti.

Padažo Paruošimas:

1. Padažui paruošiame pievagrybius, juos supjaustome ir kepiname ant sviesto, pagardindami druska ir pipirais.
2. Pakepinus supilti grietinėlę ir patroškinti.

Lietinių Formavimas ir Kepimas:

1. Į lietinius dėti po kupiną šaukštą įdaro, susukti kaip vokelį ir apkepti keptuvėje.
2. Įdarui fermentinį sūrį sutarkuoti burokine tarka, dėti į blyną ir jį susukti.
3. Apkepinti keptuvėje ant lėtos ugnies.

Tiekti su padažiuku. Skanaus!

---