Lietiniai blynai - puikus patiekalas, kuris gali būti tiek saldus, tiek sūrus. Šiame straipsnyje aptarsime receptą, kaip pasigaminti gardžius lietinius su daržovių įdaru, kuris ne tik nustebins skoniu, bet ir praturtins organizmą naudingomis medžiagomis.

Ingredientai

Tešlai:

• 2 kiaušiniai
• Poros šaukštų aliejaus
• Poros šaukštų pieno
• Druskos
• 400 ml vandens
• 200 g miltų (6-7 šaukštų)

Įdarui:

• Poras arba svogūnas
• 1 morka
• Maža cukinija
• Sviesto kepimui
• Kmynų
• Džiovintų čiobrelių
• Ožkos sūrio
• Druskos
• Pipirų

Gaminimo Eiga

Įdaro Paruošimas:

1. Nuplauname ir smulkiai supjaustome porą.
2. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame poro gabalėlius.
3. Viską pakepiname, kol daržovės suminkštėja.
4. Paskaniname kmynais, druska, pipirais.

Lietinių Kepimas:

1. Į dubenį mušame kiaušinius, pilame aliejų, pieną, beriame druskos ir lengvai paplakame šluotele.
2. Pilame šiek tiek vandens ir vėl paplakame.
3. Įsijojame miltus ir masę gerai išmaišome, kad tešla taptų vienalyte mase.
4. Į tešlą pilame likusį vandenį ir gerai išmaišome. Tešla turi būti pakankamai skysta.
5. Įkaitiname keptuvę. Patepame ją aliejumi.
6. Samteliu pilame tešlą į keptuvę, sukdami keptuvę paskirstome tešlą, kad tolygiai padengtų dugną, ir kepame kelias minutes, kol atlimpa kraštelis, po to apverčiame ir vėl pakepame.

Blynelių Lankstymas ir Apkeptimas:

1. Ant blynelio vidurio dedame gerą šaukštą troškinto daržovių įdaro, uždedame gabalėlį sūrio ir blyną suvyniojame ar užlankstome jo kraštus.
2. Taip paruoštus blynelius iš abiejų pusių apkepiname išlydytame svieste su šlakeliu aliejaus.

Pateikimas:

Blynus valgome su grietine ar majonezu, lėkštę dar galima papuošti ikrais ir kitomis daržovėmis.

Kitas receptas: Lietiniai su varške ir daržovėmis

Ingredientai:

• Lietiniai blynai - 12 vnt.
• Šparaginės pupelės
• Varškė
• Kiaušinių tryniai
• Fermentinis sūris
• Pomidorai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Šparagines pupeles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 min.
2. Varškę ištrinkite su tryniais, suberkite tarkuotą fermentinį sūrį ir atsargiai įmaišykite ataušusias daržoves. Masę pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, perliekite šaltu ir nulupkite atšokusias odeles. Minkštimą sutrinkite šakute. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, sudėkite trintus pomidorus ir 10 min. patroškinkite.
4. Varškės mase apteptus blynus sulankstykite, sudėkite į ugniai atsparų indą, uždenkite (dangčiu ar aliuminio folijos lakštu) ir 180ºC karštumo orkaitėje kepkite 30 min.

Dar vienas receptas: Lietiniai su cukinija ir baklažanais

Ingredientai:

• Miltai: 1.00 st.
• Pienas: 1.00 st.
• Vanduo: 1.00 st.
• Aliejus: 4.00 valg. š.
• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Pomidorai: 1.00 vnt.
• Paprikos: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Lietinių tešlai reikalingus produktus supilkite į plakimo indą ir iki vientisumo išplakite elektriniu maišikliu. Paruoštą tešlą palikite pastovėti, kad išbrinktų.
2. Šparagines pupeles, nupjovusi galus, trumpai apvirkite sultinyje ir nuvarvinkite.
3. Kol tešla brinks, paruoškite įdarą: cukiniją ir baklažaną supjaustykite šiaudeliais, kartu su nuluptais ir sukapotais česnakais pakepinkite aliejuje. Sumeskite pupeles, sukrėskite smulkintus pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 min.
4. Iškepkite nedidelius lietinius. Ant kiekvieno krėskite įdaro, užberkite tarkuotų sūrių, susukite voleliu ir perriškite svogūnų laišku.
5. Lietinius dėkite į riebalais pateptą, karščiui atsparią kepimo formą, užtarkuokite sviesto ir 5 min. pašaukite į 200 laipsnių karštumo orkaitę.

Lietiniai su špinatais

Ingredientai:

• Lietiniai blynai - 12 vnt.
• Pienas: 2.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Citrina: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, aliejų, įberkite druskos ir kruopščiai išmaišykite. Berkite miltus ir užmaišykite skystą tešlą. Iš jos iškepkite lietinius.
2. Špinatus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite ir apšlakstykite citrinų sultimis. Svogūną susmulkinkite ir kartu su špinatais minutę kitą pakepinkite svieste.
3. Krėskite įdaro ant lietinio, perlenkite jį pusiau arba sulankstykite vokeliu. Dėkite į keptuvę su įkaitintu sviestu ir pakepinkite iš abiejų pusių, kol įdaras sušils, o lietiniai gražiai apskrus. Tiekite puoštus citrinų griežinėliais ir šviežių krapų šakelėmis.

Sluoksniuoti lietiniai

Ingredientai:

• Miltai: 100.00 g (tešlai ir 1 valg. š. padažui)
• Kiaušiniai: 3.00 vnt.
• Sviestas: 2.00 valg. š. (po 1 valg. š. tešlai ir padažui)
• Pienas: 3.00 st. (1 st. tešlai ir 2 st. padažui)
• Sūris: 100.00 g (po 50 gr. įdarui ir viršui)
• Muskatas: 1.00 vnt.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Visus tešlai skirtus produktus sudėkite į plakimo indą ir išplakite elektriniu plakikliu.
2. Uždėkite ant blyno įdarą, o ant jo - kitą blyną, vėl dėkite įdaro ir uždenkite kitu nauju blynu ir t. t. Turėtų gautis sluoksniuotas blynelių bokštelis.
3. Paruoškite padažą: giliame puode išlydykite sviestą.
4. Kiek pravėsusiu padažu apliekite lietinius ir 20 minučių pašaukite į 200ºC karštumo orkaitę.

Lietiniai su kopūstais ir morkomis

Ingredientai:

• Pienas: 1.00 st.
• Vanduo: 1.00 st.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Citrina: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Į plakimo indą įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną, mineralinį vandenį, įberkite druskos, išplakite. Toliau plakdami po šaukštą suberkite miltus. Iš tešlos iškepkite lietinius.
2. Kopūstus supjaustykite, morkas sutarkuokite.
3. Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, suberkite smulkintus svogūnus. Kepinkite, kol pagels. Sudėkite smulkintas daržoves, įpilkite kelis šaukštus verdančio vandens, įberkite druskos, įpilkite citrinų sulčių. Troškinkite, kol suminkštės.
4. Varškės sūrį sumalkite, sumaišykite su nuvarvintomis daržovėmis. Gautos masės užkrėskite ant lietinių, susukite volelius.

---