Lietiniai blynai - tai patiekalas, kuris populiarus visame pasaulyje. Kiekviena gaspadinė turi savo firminį receptą ir paslaptis, kaip iškepti pačius skaniausius lietinius. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums nustebinti savo šeimą ir draugus.

Tradiciniai Lietiniai Blynai su Varške

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Lietiniai su varške yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• 1 kiaušinis
• 100 gramų kvietinių miltų
• 0.5 stiklinės pieno
• 100 gramų varškės
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)

Paruošimo būdas:

1. Iš miltų, pieno, kiaušinio, druskos ir gerai ištrintos varškės sumaišyti skystą tešlą.
2. Iš tešlos kepti lietinius, apkepti abi puses.
3. Ant iškepusių lietinių dėti džemo, perlenkti pusiau ir apkepti iš abiejų pusių.
4. Valgyti galima su grietine ar plakta grietinėle.

Kėdainių Blynai: Sodrus ir Sotus Patiekalas

Kėdainių blynai - tai ypatingas patiekalas, kuris garsėja savo sodrumu ir sotumu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo.

Anot A. Alminienės, Kėdainių blynai - ir Airijoje Kėdainių blynai.

Ingredientai:

• Bulvės
• Mėsa
• Svogūnai
• Kiaušiniai
• Aliejus
• Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės, paprikėlės, turkiški prieskoniai)
• Ciberžolė (nebūtina)

Paruošimo būdas:

1. Nuskusti ir sutarkuoti bulves.
2. Į tarkius dėti svogūnų, pipirų, druskos. Įberti šiek tiek miltų, jeigu bulvės šviežios, kad jas sutirštintų.
3. Į tarkius įmušti kiaušinį, kuris tarkį šiek tiek sutraukia.
4. Į sumaltą faršą taip pat dėti pipiriukų, druskytės, svogūno, žolelių, prieskonių.
5. Formuoti blynus: tarkis-mėsa-tarkis.
6. Kepti blynus aliejuje. Jeigu tarkio sluoksnis nedidelis - blynai keps 5-7 minutes, jeigu storesnis - 8-10 minučių. Blynas verčiamas tik vieną kartą.

A. Alminienė pataria apsišarvuoti kantrybe, kadangi prie Kėdainių blynų reikės pamindžikuoti.

Lietiniai Blynai su Vištienos Įdaru ir Pievagrybių Padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje. Lietiniai su vištienos įdaru ir pievagrybių padažu - tai skanus ir sotus patiekalas, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

• 0.5 vieneto agurkų
• Šiek tiek krapų
• 100 gramų pomidorų pastos (saulėje džiovinti)
• 70 gramų žirnių (konservuoti)
• 200 gramų vištiena (krūtinėlė)
• 2 vienetai kiaušinių
• 1.5 stiklinės kvietinių miltų
• 4 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
• 1 stiklinė pieno
• 6 vienetai pievagrybių
• 500 mililitrų vandens
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai sūrio (tepamas)

Paruošimo būdas:

1. Iš miltų ir vandens pasiruošti tešlą.
2. Įkaitinti keptuvę su trupučiu aliejaus ir iškepti lietinius blynus.
3. Vištienos krūtinėlę supjaustyti kubeliais ir iškepti juos keptuvėje. Prieš baigiant kepti mėsytei sudėti kubeliais supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir viską dar kelias minutes patroškinti.
4. Paruoštą masę dėti į dubenį, sudėti kubeliais supjaustytus agurkus ir tepamą varškės sūrelį. Viską gerai išmaišyti.
5. Gautą mišinį įvynioti į lietinius blynus.
6. Paruoštus lietinius kelis kartus pamirkyti kiaušinio plakinyje bei džiūvesėliuose ir kepti kol gražiai apskrus.
7. Padažui supjaustyti griežinėliais pievagrybius ir juos pakepinti. Įpilti pieną ir įberti miltus, sudėti žirnelius ir viską išmaišyti. Galiausiai sudėti prieskonius ir smulkintus krapus.

Zinos Bružienės Plonųjų Lietinių Receptas

Tinklaraštininkė iš Palangos, Zina Bružienė, dalijasi savo paslaptimi, kaip iškepti pačius ploniausius lietinius.

Ingredientai:

• 200 ml pieno
• 1 kiaušinis
• Žiupsnis druskos
• 1 a.š. cukraus
• 20 ml aliejaus (arba lydyto sviesto)
• 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
• Miltų tiek, kad tešla būtų labai skysta

Paruošimo būdas:

1. Iš ingredientų sumaišyti tešlą.
2. Būtinai leisti tešlai pusvalandį pastovėti ir subręsti.
3. Paskleidus tešlą karštoje keptuvėje, nupilti atgal į dubenį perviršį ir palikti tešlos tik tiek, kiek nuo karščio prilipo prie dugno.

Patarimai ir Gudrybės

Ilgamečius su maisto ruošimu dirbanti kėdainietė jau seniausiai į šoną nutrenkė ir dulkes „kolekcionuoti“ pasmerkė receptų knygas: „Yra žmonių, kurie visą gyvenimą gamina tik pagal receptus, iki gramo tikslumo. Viskas su tuo yra gerai, juk receptai ir rašomi tam, kad pagal juos galėtume pasiruošti gardų patiekalą. Bet, mano manymu, kulinarija yra menas, ir net elementariame, paprastame patiekalėlyje galima padaryti vieną kitą išradimą, mažą stebukliuką. Man norisi maistą ruošti bent šiek tiek savaip."

Būtinas kiekvieno patiekalo ingredientas - meilė ir gera nuotaika. Jeigu be nuotaikos prie puodų stosi - tai ir išeis patiekalas be nuotaikos. O jeigu gerai nusiteikęs - šeimyna pirščiukus apsilaižys ir girs, kaip skanu, nors tai tebus paprasti lietiniai blynai.

A. Alminienė pastebi, jog blynų kepimas yra procesas, kurį puikiai galime perkelti iš virtuvės į pievą ar pamiškę. Mes vežamės keptuvę, statom ant ugnies ir kepame gamtoje. Dabar populiarios įvairios grilinės - tokios pasitarnaus ir Kėdainių blynams.

---