Kai norisi blynų, o negalite pieno produktų, išeitis tikrai yra. Dalinuosi su jumis receptu, kaip pagaminti blynus be pieno, kad jie išeitų ploni, švelnūs, minkšti ir labai skanūs. Anksčiau blynus kepdavau tik su pienu, ir jie visada būdavo skanūs. Bet kai išbandžiau šį receptą, dabar blynus kepu daug dažniau.

Sveikuoliški Lietiniai Blynai Be Miltų, Be Cukraus, Be Pieno

Šiandien sveikų blynų receptas pusryčiams - skanūs sveiki blyneliai, tiek vaikams, tiek metantiems svorį. Jei pradėjote sveikai maitintis, lietinių blynų greičiausiai jūsų valgiaraštyje neliko arba blynais lepinate tik vaikučius. Sveiki blynai? Išeitis mėgstantiems blynus tikrai yra! Tikrai skanūs ir sveikuoliški blynai be miltų!

Šie sveiki lietiniai blynai be kvietinių miltų, be pridėtinio cukraus ir be pieno. Visada galvojau, kad lietinius galima iškepti tik su kvietiniais miltais ir įprastu karvutės pienu, pasirodo klydau. Sveikuoliški lietiniai iš avižinių miltų, sekmadienio ryto eksperimentas, pavyko puikiai! Vaikai ypač džiaugėsi gražiu patiekimu ir puikiu sveikuoliškų blynų skoniu.

Sveiki, labai skanūs, sveikuoliški lietiniai blynai! Dietiniai avižinių dribsnių blyneliai metantiems svorį (pvz. sveiki blyneliai su bananais). Avižinių miltų lietiniai: sveikuoliškų lietinių blynų skonis tikrai niekuo nenusileidžia tradiciniams blynams!

Ingredientai (3-4 asmenims):

• 650 ml avižų pieno
• 250 g avižinių miltų
• 200 g tofu (sojos pieno sūris). Svarbu, kad minkštas būtų, jis puikiai suriša miltus. Be to, turi idealiai pasisavinamų baltymų ir suteikia sotumo.

Gaminimo Eiga:

1. Tofu gerai nuspaudžiame, kad neliktų skysčio.
2. Tofu pertriname, sumaišome su visais ingredientais ir paliekame tešlą brinkti apie 30 min.
3. Patartina atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją, jeigu ji yra per skysta, reikia šiek tiek dar įdėti miltų.
4. Kepiau blynus vaflinėje keptuvėje. Nesu tikra kaip jūsų vaikams, bet maniškiams, jei tik atrodo kaip vaflis - viskas skanu, nors blynai buvo tikrai kitokio skonio. Tik pabaigę klausė kada vėl kepsime tokius blynus.

Kitas receptas: Lietiniai blynai be kiaušinių su kefyru

Ieškodama blynų recepto be kiaušinių, maniau, kad nebus taip lengva ir būtinai reikės kažkokio pakaitalo kiaušiniams. Šių lietinių blynų tešla yra su kefyru, taigi, lietiniai gaunasi dar turtingesnio skonio.

Ingredientai:

• Kefyras
• Miltai
• Cukrus
• Druska
• Soda
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį pilam kefyrą, suberiam vieną stiklinę miltų ir gerai išmaišom.
2. Tada beriam cukrų, druskos ir antrą stiklinę miltų - vėl gerai išmaišom, kol gausime vienalytę tešlą. Ji bus tiršta.
3. Tada pasiruošiam šaukštelyje sodos, jį pakeliam virš tešlos ir nuplikom verdančiu vandeniu - jis nugesins sodą, o visas likutis nubėgs į tešlą. Įpilame ir aliejaus.
4. Dabar svarbu tešlą palikti bent 15 min pastovėti, kad miltai išbrinktų ir tešla tiesiog pabręstų.
5. Kepame įkaitintoje keptuvėje (galima vis šiek tiek pateplioti aliejumi) iš abiejų pusių.

Ploni ir purūs blynai: patarimai

Esmė čia net ne ingredientų rinkinyje, o jų maišymo eilėje ir būdu.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Įdaru pasirūpinkite iš anksto, tebūnie tai uogienė, kondensuotas pienas ar medus - pasirinkimas jūsų, bet man patinka šie blynai su uogiene.
2. Viena iš blynų tešlos gaminimo paslapčių - kiaušinis turi būti išplaktas su cukrumi, kaip biskvitui. Tada blynai gausis labai purūs ir minkšti. Į kiaušinių masę įpilkite šalto vandens, išmaišykite.
3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, gautą masę plakite mikseriu, kad tešloje nesusidarytų miltų gumuliukų.
4. Paruošta tešla bus gana skysta, bet kartu ir klampi.
5. Blynams kepti patariu naudoti blynų kepimo keptuvę, tokioje keptuvėje blynai visada būna ploni ir lygūs. Supilkite apie 100 ml. tešlą samčiu į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.
6. Blynai be pieno yra paruošti. Skanaus!

Nepamirškite išsivirti kvapnios arbatos ir atidaryti indelį mėgstamos uogienės.

Dietiniai avižinių dribsnių blynai (avižinių miltų lietiniai blyneliai) sudėtis:

• 2 stiklinės augalinio pieno (ryžių, avižų, migdolų ar kito)
• 2 kiaušiniai
• Žiupsnelis druskos
• Pilno grūdo avižiniai miltai (pilame tiek, kad gautųsi norimo tirštumo tešla)
• Šaukštas aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus
• Gabalėlis tirpinto juodojo šokolado (nebūtinai)
• Trintos avietės ar kitos mėgstamos uogos

Gaminame sveikus lietinius blynus iš avižinių dribsnių

1. Pradedame: kiaušinius paplakame šakute, įberiame druskos, supilame pieną, maišant po truputį pilame miltus.
2. Lietinių blynų tešla turi gautis skysta, bet ne kaip vanduo. Galiausiai į blynų tešlą įpilame aliejų ir dar kartą išmaišome.
3. Lietinius blynelius geriausiai kepti keptuvėje su nesvylančiu dugnu. Lietinių blynų keptuvę gerai įkaitiname ir pilame apie 5 šaukštus blynų tešlos (manoji keptuvė 25cm skersmens), pasukiojame keptuvę, kad tešla gražiai pasiskirstytų ir kepame lietinius blynus apie minutę, apverčiame blynus ir kepame dar pusę minutės.
4. Verčiame lietinį blyną į lėkštę ir susukame. Skanaujame su tirpintu juoduoju šokoladu ar uogomis.

Lietiniai su avižiniais miltais yra tamsesnės spalvos, trapesnės konsistencijos. Todėl nedarykite sveikuoliškų lietinių blynų itin plonų, bus keblu blynus apversti.

Receptas visiems, kurie mėgsta lietinius… ir tiems, kam pirmas blynas visada prisvyla. Garantuoju, kad šį kartą Jums pavyks! Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi.

• 1,5v.š.
• 1,5v.š.

Visus produktus sudedame į gilų indą ir iki vientisos masės suplakame elektriniu trintuvu (tuo, kuriuo triname sriubas). Kelias minutes tešlai leidžiame pailsėti ir gerai įkaitiname keptuvę. Temperatūrą sumažiname iki vidutinės ir liejame po šaukštą tešlos. Paprasta, ar ne?

Lietiniai blynai iš pilno grūdo miltų

Šie blyneliai, pagaminti iš pilno grūdo miltų ir obuolių tyrės, yra sveikesnė alternatyva tradiciniams blynams, tačiau nepraranda skonio ir tekstūros. Blyneliai išlieka minkšti ir purūs, todėl jie bus mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.

• 3 valg. š.
• 2 valg. š.

Gaminimo Eiga:

1. Į didelį dubenį suberti miltus ir padaryti duobutę centre.
2. Kiaušinius, pieną ir obuolių tyrę suplakti dubenyje.
3. Supilti pieno mišinį į miltų duobutę ir pradėti plakti, palaipsniui įmaišant miltus nuo kraštų, kol susidarys vientisa tešla. Jei tešla per tiršta, įpilti šiek tiek daugiau pieno.
4. Įkaitinti keptuvę ir atsargiai patepti ją aliejumi, naudojant virtuvinį popierių. Įpilti tešlos į keptuvę ir pasukti taip, kad tešla pasiskirstytų tolygiai ir būtų plona.
5. Kepti vidutinėje kaitroje 1-2 min arba kol apatinė pusė taps aukso rudos spalvos. Atsargiai apversti blyną. Kepkite dar šiek tiek, kol blynas taps aukso spalvos.
6. Perkelti į lėkštę ir uždengti rankšluosčiu, kad neatvėstų. Taip iškepti visus blynus.
7. Patiekti su mėgstamais priedais.

Kaip iškepti gardų ir tobulą lietinį blyną?

Ploni, bet tvirti ir švelnūs kaip šilkas, traškiais pakraštėliais? Dalinamės tešlos ir kepimo subtilybėmis.

Svarbūs patarimai:

• Keptuvė: Geriausia yra tokia keptuvė, kurios svorį švelniai jaustumėte rankoje. Taip pat svarbu, kad paviršius būtų nepridegantis. Patogiausia kepti lietinius keptuvėje storu 20 cm skersmens dugnu.
• Samtis: Pasirinkite tinkamo dydžio samtį tešlai semti. Geriausia, kai lietinis supilamas per vieną, o ne per kelis kartus. Tad samčio dydis turi atitikti keptuvę.
• Vanduo: Vanduo - būtinas tešlos ingredientas. Jeigu esate griežtai įsitikinę, kad lietinių tešla turi būti vien su pienu, vis dėlto pabandykite įpilti bent 10 proc vandens nuo pieno kiekio.
• Šiek tiek gazo: Ypatingi, ažūriniai, lietiniai išeis tuomet, jei pasirinksite receptus su gazuotu mineraliniu vandeniu, vaisvandeniais arba sidru, putojančiu vynu.
• Cukrus: Žiupsnelis cukraus į tešlą lietinius padarys labiau „įdegusius“ ir intensyvesnės spalvos.
• Be gumuliukų: Jeigu tešla su gumuliukais - tiesiog perkoškite ją per sietą.
• Tešlos konsistencija: Tirštesnė tešla - storesni blynai. Skystesnė tešla - lietiniai plonesni, su traškiais krašteliais.
• Įvairūs miltai: Eksperimentuokite su miltais - puikūs lietiniai išeina su ryžių miltais, avižiniais miltais, grikių miltais.
• Karšta keptuvė: Prieš pildami tešlą, keptuvę gerai įkaitinkite. Nes silpnai įkaitintoje keptuvėje lietiniai džius, o ne keps.

Gardžių atradimų!

---