Nors lietinius paprastai siejame su gardžiais ir sočiais pusryčiais, lietiniai blynai su kumpiu ir sūriu gali tapti puikiu pasirinkimu tiek pietums, tiek vakarienei. Juos patiekti galima su pikantišku, daugelio mėgstamu grietinės-sviesto padažu, taip pat šiltu pievagrybių ar kitų grybų padažu. Pusryčiai, pietūs ar vakarienė - lietiniai visada geras pasirinkimas.
Patiekalui reikia nedaug ingredientų, o įdarą visada galite pasirinkti vis naują. Beje, pats gaminimas užtruks nuo keliolikos iki keliasdešimties minučių. Šį kartą siūlome išbandyti lietinius su sūriu ir kumpiu. Bet būtinai išbandykite ir mūsų siūlomus lietinius su pievagrybių įdaru.
Ingredientai
Lietinių tešlai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - ~ 150 g (200g kvietinių miltų)
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas (2 valg. š.)
- Pienas - 300 ml (1 puodelio pieno)
- Druska - žiupsnelis (šiek tiek druskos)
- Aliejus arba lašinukų gabalėlis lietinių kepimui
Lietinių įdarui:
- Karštai rūkytas (liesas) kumpis - 100-120 g (150 gramų kiaulienos kumpio)
- Fermentinis sūris - 300 g (100g sūrio (rekomenduojama naudoti Džiugo kietąjį sūrį))
- Svogūnas - 0,5 vnt.
- Malti juodųji pipirai - žiupsnelis
Taip pat reikės:
- 4 valgomieji šaukštai vandens
- šiek tiek jelapenų
Gaminimo eiga
- Tešlos paruošimas: Suplakame kiaušinius. Dedame truputį druskos. Supilame pieną bei tirpintą pieną ir viską sumaišome. Beriame dalimis miltus ir nuolatos maišome.
- Lietinių kepimas: Į įkaitintą keptuvę su aliejumi plonu sluoksniu, lygiai paskirstant, pilame tešlą. Kepame ant vidutinės ugnies. Kai lietinis pagelsta jį apverčiame, kad apskrustų kita pusė.
- Įdaro paruošimas: Kumpį pjaustome šiaudeliais, sūrį sutarkuojame burokine tarka, svogūną smulkiai sukapojame. Visus ingredientus sumaišome, įdarą pagardiname pipirais.
- Lietinių įdarymas ir kepimas: Ant iškepusio lietinio dedame smulkintą kiaulienos kumpį, sūrį ir truputį jalapeno, bei jį suvyniojame. Ant kiekvieno lietinio dedame įdaro ir susukame. Prieš patiekiant, dar kartą apkepiname, kad išsilydytų sūris. Galima valgyti su grietine. Prieš tiekiant lietinius iš abiejų pusių apkepiname aliejuje.
Svajojate apie traškius, didelius ir sočius blynelius su kumpio ir tystančio sūrio įdaru? Šiuos lietinius gaminame Lietuvoje, iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų, kuriuos maišome su ypač daug skaidulų turinčiais Spelta miltais, kurie pasižymi aukšta maistine verte. Tuomet tešlai naudojame tikrą pieną ir kiaušinius. Ir viskas!
Visa lietinių blynų esmė slypi įdare, tiesa? Jam naudokite natūralų kumpį ir sūrį, o ne sūrio gaminį. Taip būsite tikri, kad jis bus nuostabiai išsilydęs, tąsus ir be galo skanus. Įdarą galite pagal skonį pagardinti mėgiamais prieskoniais, pavyzdžiui, raudonėliu, baziliku ar pipirais.
Vis dar norite lietinius gamintis patys?
Pirmiausia išsijokite miltus, juos sumaišykite su kitais sausais produktais. Paskui po truputį pilkite pieną ir vandenį. Viską giliame dubenyje išmaišykite ranka arba rankiniu trintuvu.
Lietinius kepkite keptuvėje, pateptoje aliejumi ar sviestu. Įdarui reikės tarkuoto fermentinio sūrio bei smulkiai pjaustyto kumpio. Jį galite pagardinti mėgiamais prieskoniais, tačiau to daryti tikrai nebūtina. Šaukštu dėkite įdarą ant iškepto lietinio, lankstykite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu riebalų.
Jei skubate ar tiesiog norite turėti bent valandėlę sau be jokių buities rūpesčių? Natūralaus skonio, be jokių sintetinių priedų pagaminti lietiniai primins gražiausias akimirkas su tais, kuriuos mylite labiausiai.
Lietinius kepti didelėje ir plačioje keptuvėje, kad nesiliestų ir tolygiai sušiltų. Kepti tik įkaitintuose riebaluose (apie 10 min.), kol įgaus šviesiai rudą atspalvį. Apkepti iš abiejų pusių. Kad lietiniai neprisigertų riebalų, rekomenduojama jų dažnai nevartyti.
Kitas receptas
Ingredientai:
- Kiaušiniai, 5 vnt.
- Cukrus, 1 žiups.
- Druska, 1 žiups.
- Kumpis, 400 gr.
- Fermentinis sūris, 150 gr.
Gaminimo instrukcija:
Iš miltų, kiaušinių, cukraus, druskos, pieno ir miltų užmaišykite tešlą. Iškepkite didelius lietinius blynus. Susukite į juos po truputį kumpio ir sūrio.
Patarimai
- Už receptą dėkojame Mindaugui. Autorius: Inesa
- Galima valgyti su grietine.