Šonkauliukai - puikus patiekalas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam vakarui su šeima. Šiame straipsnyje aptarsime keletą būdų, kaip skaniai paruošti šonkauliukus, naudojant Lidl parduotuvėse randamus ingredientus.

Šonkauliukai Orkaitėje Folijoje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori minkštų ir sultingų šonkauliukų, keptų orkaitėje.

1. Ant folijos dedame šonkauliukus.
2. Šiek tiek pabarstome pipirais ir druska, dedame susmulkinto česnako, žiedeliais supjaustyto svogūno ir laurų lapų.
3. Suvyniojame į foliją ir kepame 150-160 °C orkaitėje 2 valandas.

Šonkaulius kepkite lėtai 150 laipsnių temperatūroje apie valandą laiko. Po valandos šonkaulius ištraukite, suvyniokite į foliją, įpilkite obuolių sulčių ir palikite kepti dar 30 minučių.

„Grill&Fun“ Šonkauliukai Medaus Marinate su Keptomis Daržovėmis

Šis receptas skirtas mėgstantiems saldžiarūgštį skonį ir daržoves.

1. „Grill&Fun“ kiaulienos šonkauliukus medaus marinate paruoškite kepti, būtinai nuo kauliukų nuimkite plėvelę.
2. Moliūgą ir cukiniją supjaustykite pailgomis plačiomis juostelėmis, pabarstykite druska ir apkepkite svieste ant silikoninio grilio kilimėlio arba keptuvėje. Kepkite, kol daržovės suminkštės, bet bus traškios. Pabaigoje pagardinkite citrinos sultimis, smulkiai sukapota saldžiąja paprika, česnakais, kariu bei ,,Grillmeister“ prieskonių mišiniu.
3. Dėkite kepti į grilį. Lėtai kepkite vartydami apie 15 min. nedidelėje kaitroje (120̊ C).
4. Šonkauliukus iš abiejų pusių ištepkite pagamintu apelsinų glajumi ir vėl kepkite apie 15 min., kartkartėmis apversdami.
5. Apkeptus karamelizuotus šonkauliukus gausiai patepkite glajumi ir susukite į foliją. Dabar palikite kepti 20 min. netiesioginėje kaitroje (180̊ C).

Apelsinų Glajus

Glajui prikaistuvyje ištirpinkite sviestą, įdėkite porą šaukštelių nutarkuotos apelsinų žievelės ir supilkite apelsinų sultis, įdėkite aitriųjų paprikų su žolelėmis padažo ir „Grill&Fun“ barbekiu padažo kepsniams.

Šonkauliukai Kamado Kepsninėje

Šonkauliukai, ruošti Kamado kepsninėje, įgauna ypatingą dūmo aromatą ir puikų skonį. Štai kaip tai padaryti:

1. Įkaitiname Kamado kepsninę iki 150 laipsnių. Kepsime 130C temperatūroje, todėl nereikia dėti daug anglių į kepsninę (taip lengviau kontroliuoti žemą temeratūrą).
2. Ant žarijų dedame rūkymo kubelius ir medieną (obelis, alksnis, vaismedžiai).
3. Dedame karščio skirstytuvą (deflektorių). Ant deflektoriaus rekomenduojame padėti indą su vandeliu riebalų surinkimui arba deflektorių apvynioti folija.

Parūkiname

Šonkauliukus dedame ant grotelių ir nustatome apie 90-130C.

Kepame Folijoje

Dedame šonkauliukus į foliją, įpilame 40 ml. natūralių obuolių ar apelsinų sulčių. Kepame 130C su deflektoriumi dar apie 2 val. Kepame, kol šonkauliukai pasieks 96C laipsnių vidinę temperatūrą. Tam reikia turėti maisto termometrą.

Glazūruojame

1. Išimame šonkauliukus iš folijos.
2. Ištepame vieną pusę šonkauliukų pagaminta glazūra.
3. Dedame ant grotelių ir kepame 130-150C apie 10 min. kol glazūra gražiai karamelizuojasi.

Salotos prie Šonkauliukų

Kol keps šonkauliukai, galima paruošti salotas. Štai paprastas ir skanus receptas:

1. Visų pirma, sukapokite kopūstą, supjaustykite morką.
2. Ant daržovių užberkite druską ir cukrų, įpilkite obuolių acto ir palikite 30 minučių pastovėti.
3. Vėliau išimkite iš indo ir nusunkite skystį.
4. Sudėkite į dubenį sukapotą kopūstą, supjaustytą morką, majonezą, krienus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite.

Padažas Šonkauliukams

Pilame viskį, Vusterio padažą, sudedame pomidorų pastą ir gerai išmaišome. Pakeptus šonkauliukus dedame ant grilio. Padažu aptepame vieną šonkauliukų pusę ir apkepame ant grotelių, kad apskrustų. Apverčiame, aptepame kitą pusę ir apkepame.

Brokoliai

Brokolio žiedynus sudedame į indą, pasūdome ir nuplikome verdančiu vandeniu. Į dubenėlį supilame medų ir aliejų, pagardiname pipirais.

---