Varškė - puikiai mums pažįstamas, skanus, sveikatai naudingo pieno produktas, iš kurio lietuviai yra prigalvoję visą gardžiausių patiekalų įvairovę. Ieškantys būdų sutaupyti pirkėjai vis dažniau atsigręžia į tokius tradicinius ingredientus, kurie būna ne tik universalūs, bet ir nebrangūs.

"Lidl" Istorijos Pradžia ir Plėtra

„Lidl“ pradžia siekia praėjusio amžiaus 4-ąjį dešimtmetį, kai Švabijos regione Vokietijoje buvo įkurta didmeninės prekybos maisto produktais įmonė. Šiandien „Lidl“ yra Vokietijos mažmeninės prekybos maisto produktais lyderių dešimtuke ir tarptautinė įmonių grupė, turinti aktyviai veikiantį savarankiškų įmonių tinklą visoje Europoje. Pirmosios „Lidl“ parduotuvės atidarytos 1973 metais Liudvigshafene, Vokietijoje. 9-ajame dešimtmetyje buvo vykdoma tinklo plėtra šalyje. Paskutinis praėjusio amžiaus dešimtmetis buvo sėkmingo „Lidl“ įsitvirtinimo už Vokietijos ribų pradžia. Šiuo metu įmonė, stipriai lenkdama kitus konkurentus, valdo vieną didžiausių žemų kainų parduotuvių tinklų Europoje. Plėtrą į Baltijos šalis „Lidl“ pradėjo dar 2002-aisiais. Nuo 2004 m. buvo aktyviai perkami sklypai ir pastatai, tinkami parduotuvėms įrengti. Susidarius palankioms ekonominėms sąlygoms 2011 metais „Lidl“ plėtra Lietuvoje įgavo pagreitį. 2016 m. birželio 2 d.

"Lidl" Blynelių Sudėtis

SUDEDAMOSIOS DALYS: blynelis (71,4%): vanduo, KVIETINIAI miltai, KIAUŠINIŲ masė, rapsų aliejus, KIAUŠINIŲ baltymų masė, nugriebto PIENO milteliai, druska, kepimo milteliai (tešlos kildinimo medžiaga E450 (iii), rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E500 (ii), kukurūzų krakmolas).

Varškės Populiarumas ir Jos Pasirinkimas

„Pardavimų duomenys rodo, pieno produktai yra dažna kasdienio pirkinių krepšelio dalis. Lietuviai taip pat noriai perka varškės sūrelius, jogurtus, sūrius. Žinoma, topuose yra ir nuo seno mūsų šalyje mėgstama varškė. Beje, pastebime, kad pirkėjai pieno produktų skyriuje ypač paiso ne tik kainos, bet ir gaminio kilmės - pirmenybę teikia lietuviškiems“.

Riebumas ir Etiketės Skaitymas

Dažniausias pasirinkimas šalyje yra pusriebė, 9 proc. riebumo, varškė. Mažiau renkasi liesą (0,5 proc.) varškę, o rečiausiai - 15 proc. „Iš tiesų kokio riebumo varškę rinktis - asmeninio požiūrio klausimas. Liesa, žinoma, turės mažiau riebalų ir kalorijų, daugiau baltymų. Tuo tarpu riebesnė pasižymės didesniu vitaminų kiekiu, sodresniu skoniu. Tačiau svarbu žiūrėti ne tik į riebumą, bet ir skaityti etiketę“.

Galiojimo Data ir Natūralumas

Visų pirma, reikėtų žvilgtelti į galiojimo datą. Varškė yra greitai gendantis produktas, todėl jos valgyti nereikėtų, jeigu yra pasikeitusių jos savybių - kvapas, spalva, skonis. Renkantis varškę galioja ir tradicinė taisyklė - kuo trumpesnė sudėtis, tuo produktas natūralesnis. Paprasčiausiai varškei reikia tik pieno ir pieno rūgšties bakterijų.

„Pastebime, kad žmonės nevengia pirkti didesnių pakuočių, per akcijas įsigyti daugiau varškės - šis produktas labai universalus, tinkantis tiek pusryčių, tiek pietų patiekalams ar užkandžiams. Be to, likusią varškę galima ir užšaldyti, jos maistinės ir skoninės savybės nuo to nepasikeis“.

Varškė Kulinarijoje

Varškė - puikus baltymų, kalcio šaltinis, tad ją rekomenduojama įtraukti net ir į vaikų valgiaraštį. Žinoma, jeigu nėra alergijos pieno baltymams. „Varškė su uogomis, vaisiais - paprasta ir gardi idėja pusryčiams. Iš jos taip pat lengva pasigaminti pikantiškų užtepėlių sumuštiniams ar skrebučiams - pakanka ją sumaišyti su žalumynais, išspaustu česnaku, šaukšteliu grietinės ar šiek tiek kefyro. Užtepėlėse taip pat labai derės smulkinti riešutai, pavyzdžiui, graikiniai. Varškė puikiai dera ir desertų gamybai, taip pat yra skanių, sočių patiekalų pagrindas - pradedant virtinukų ar cepelinų įdaru ir baigiant apkepais.

Patarimai Kepant Varškėtukus

„Purius varškėtukus „kaip pas močiutę“ išsikepti nėra sunku. Visgi, jeigu nežinosite kelių esminių taisyklių, galutinis patiekalas gali būti sukritęs, netekęs purumu ir prisigėręs riebalų. Keli patarimai padės išvengti tokių klaidų“:

• Kuo mažiau priedų. Rinkitės kokybišką ir pusriebę varškę.
• Puresniems - pertrinta varškė.
• Vietoj miltų - manai.
• Cukraus galima ir nedėti, į tešlą verčiau įdėkite trinto banano. Jis suteiks natūralaus saldumo.
• Baltymus dėkite atskirai.
• Kepkite gerai įkaitintuose riebaluose, tačiau ant vidutinės ugnies.
• Formuokite nedidelius apskritimus.
• Nebūtina kepti keptuvėje, juos galima paruošti ir orkaitėje - net nereikės naudoti aliejaus ar sviesto.

Kiti Patiekalai Su Varške

Dažnai įsivaizduojama, kad vafliai gaminami tik iš miltų, daugybės kiaušinių, pateikiami su nuodėmės vertais priedais ir yra itin kaloringi.

Vaflių Įvairovė Pasaulyje

• Belgiški vafliai: Į belgiškuosius vaflius pirmąkart įdėtas cukrus. Be to, jų virtuvėje tradiciškai naudojami kiaušiniai ir mielės, todėl belgiški vafliai yra stori ir traškūs.
• Amerikietiški vafliai: Nors ir perėmę senąsias belgų tradicijas, amerikiečiai juos perka jau paruoštus ir namuose tiesiog pasišildo, kad būtų greičiau.
• Olandiški vafliai: Jei prie rytinės kavos ar arbatos puodelio norėtumėte itin saldaus vaflio, rinkitės tradicinius olandiškus - karamelinius vaflius. Gaminami iš karamelės, medaus, kiaušinių, sojos miltų, jie kepami specialioje, mažesnio tinklelio vaflinėje.
• Honkongo vafliai: Tešlos pagrindą sudarantys kiaušiniai suteikia minkštumo, todėl tokie vafliai yra vienas labiausiai paplitusių gatvės užkandžių. Tiek turistai, tiek vietos gyventojai itin mėgsta valgyti šiuos vaflius užteptus riešutų ar paprastu sviestu, taip pat kondensuotu pienu.
• Bulviniai vafliai: Dažniausiai Jungtinėje Karalystėje vafliai patiekiami kaip garnyras, jie derinami su kiaušiniu, sūriu, druska, pipirais ar mirkomi į padažą.

Trys Receptai:

1. Klasikiniai vafliai:

   Sudėtis:

   • 260 g miltų
   • 250 ml pieno
   • 4 kiaušinių
   • 125 g sviesto
   • 4 v. š. cukraus
   • 0,5 a. š. vanilinio cukraus
   • 0,5 a. š. kepimo miltelių

   Sumaišykite trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir išplakite iki purumo. Kiaušinio baltymus elektriniu plakikliu išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į turimą masę.

2. Sūrūs vafliai su špinatais:

   Sudėtis:

   • 300 g miltų
   • 400 g pasukų
   • 120 g išlydyto sviesto
   • 1 a. š. kepimo miltelių
   • Žiupsnelio druskos
   • Žiupsnelio juodųjų pipirų
   • 1 v. š. cukraus
   • 150 g tarkuoto sūrio
   • 100 g špinatų
   • 100 g smulkintų džiovintų pomidorų

   Dubenyje sumaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų. Tuomet supilkite pasukas ir atšaldytą lydytą sviestą. Maišykite šaukštu tol, kol tešla pasidarys vientisa. Tada įberkite sūrio, špinatų bei pomidorų. Maišykite, kol viskas pasiskirstys tolygiai. Iškeptus vaflius valgykite su jogurtu ar grietinės padažu, pagardintu šviežiomis žolelėmis.

3. Bananiniai vafliai su žemės riešutų sviestu:

   Sudėtis:

   • 2 didelių, gerai prinokusių bananų
   • 190 g žemės riešutų sviesto
   • 2 kiaušinių
   • 60 g smulkių, greitai paruošiamų avižinių dribsnių
   • 0,5 a. š. valgomosios sodos
   • Šviežio medaus, uogų, šokolado, migdolų ar mėtų patiekimui
   • 0,5 v. š. kokosų aliejaus

   Pirmiausia, gerai sutrinkite bananus šakute, įkrėskite žemės riešutų sviestą, plaktus kiaušinius, avižinius dribsnius bei valgomąją sodą. Įkaitintą vaflinę patepkite kokosų aliejumi ir pilkite tešlos tiek, kad užlietų griovelius.

Varškės Palyginimas: "Farm Milk" Prieš "Pilos"

Palyginsim Maxima „Farm Milk“ liesą varškę ir Lidl „Pilos“ liesą varškę. O ką čia veikia „Vilkyškių“ liesa varškė paklausite. Kaina tiek „Farm Milk“, tiek „Pilos“ yra visiškai vienoda, bet „Vilkyškių“ liesa yra 0,48 Eur arba 79 procentais brangesnė, iš esmės beveik dvigubai. „Vilkyškių“ varškė net akcijos metu nelabai priartėja prie prekybos tinklų pigiųjų prekių. Žiūrime iš kur prekė ir kokia sudėtis, ar labai skiriasi? Nors Maxima gamintojo nedeklaruoja, bet veterinarinis numeris nurodo, kad gamintojas sutampa - tai ta pati UAB „Kelmės pienas“, beje, kaip ir „Vilkyškių“ liesos varškės. Ar iš tos pačios „bačkos“ bus skirtingas produktas? Sudėtyje skirtumų nėra: nugriebtas pienas ir pieno rūgšties bakterijų kultūros. Einame prie maistinės vertės.

Sudėtis yra lygiavertė, su nedideliais nuokrypiais, kas iš tikrųjų stebina, nes tas pats gamintojas ir „ta pati bačka“. Čia jau tinklai gali užduoti savo gamintojui filosofinius klausimus. O mes atidarinėjam ir lyginam. Išpakuojam, uostom, kabinam, valgom. Tiek „Farm Milk“, tiek „Pilos“, tiek „Vilkyškių“ spalva balta, grūdėtumas visų smulkus. Kvapas visų švelnus pieniškas, be didelio rūgštumo. Visi gaminiai drėgni. Skonis malonus pieniškas, tarp dominuojančių smulkių grūdelių pasitaiko stambesnių. Labai didelės intrigos nėra. To pačio gamintojo vienodos kokybės prekės, tik pačio gamintojo prekės kaina besikandžiojanti. Kartais pigiau yra geriau!

Palyginome “Farm Milk”, “Pilos” ir “Vilkyškių” liesą varškę ir radome įdomių skirtumų. Visi trys produktai - identiški, tačiau kainos tarp žemės ir dangaus. Kokia jūsų mėgstamiausia varškė ir kodėl? 🐄 Ar verta mokėti daugiau už prekės ženklą, kai skonis ir kokybė nesiskiria?

Receptas: Varškėčiai su kefyru ir avižų miltais

• 2 kiaušinių
• 200 g varškės
• 100 ml kefyro
• 160 g „Speltos“ miltų
• 2 v. š. avižų miltų
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 v. š. kokosų aliejaus

Varškę išplakite kartu su kiaušiniais. Tuomet ištirpinkite kokosų aliejų ir pilkite kartu su kefyru.

Pudinginiai blynai

Man blynai su pudingu yra tikras atradimas! Blynai yra ploni, jų išorė kiek apskrudusi, o vidus minkštas, lengvai jaučiasi pudingo skonis. Kiek mačiau, dažniausiai toks pudingas yra naudojamas iš prekybos centro „Lidl“. Jį pirkau „Lidl“, bet manau, kad turėtų tikti ir kitokių prekinių ženklų pudingai.Į tešlą įpyliau šiek tiek pieno. Naudojau augalinio pieno gėrimą, bet dar geriau tinka ir įprastas pienas. Galima jo nepilti.

Sudėtis:

• 1 kiaušinis
• 1 baltyminis pudingas
• 150 ml miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• Šlakelis aliejaus

Gaminimas:

1. Dubenyje šluotele lengvai išplakti kiaušinį.
2. Sudėti pudingą. Jį irgi lengvai išplakti.
3. Kitame inde sumaišyti miltus ir kepimo miltelius. Viską išsijoti ir suberti į drėgnų ingredientų dubenį. Atsargiai išmaišyti iki vientisos masės.
4. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus.

---