Nors buvo daug įdomių ir patrauklių patiekalų, verta išskirti vieną, kuris tikrai nustebins jūsų skonio receptorius - keptą vištieną.
Ingredientai ir Paruošimas
Šis receptas ypatingas tuo, kad vištiena mirkoma arbatoje keturias-penkias dienas prieš kepant ant atviros ugnies. Tai suteikia vištienai ypatingą aromatą ir sultingumą.
Gaminimo Eiga
- Vištiena mirkoma arbatoje keturias-penkias dienas.
- Anties kojelės iš lėto kepamos jų pačių riebaluose ir įdedamos į salotas.
- Krūtinėlė supjaustoma storais griežinėliais.
- Tortilijos, į kurias susukamas visas šis įdaras, kepamos ančių taukuose vietoj lydytų kiaulės taukų.
Pateikimas
Pateikiant šį patiekalą, svarbu atkreipti dėmesį į detales. Anties kojelės iš lėto kepamos jų pačių riebaluose ir įdedamos į salotas, krūtinėlė supjaustoma storais griežinėliais, o tortilijos, į kurias susukamas visas šis įdaras, kepamos ančių taukuose vietoj lydytų kiaulės taukų.
Kiti Įdomūs Patiekalai
Be keptos vištienos, verta atkreipti dėmesį ir į kitus įdomius patiekalus, kurie gali praturtinti jūsų kulinarinę patirtį. Štai keletas iš jų:
- „Sukchae“/ „Atomix“, Niujorkas: Korėjietiškas virtų daržovių patiekalas su ikrais ir riešutų padažu.
- Kepinti pomidorai su karštu medumi/“Misi“, Bruklinas: Ilgai orkaitėje kepti pomidorai, apšlakstyti medumi ir papuošti lakricos gabalėliu.
- „Maine Chutoro“ suktinukas / „Mr. Tuna“, Portlandas, Meino valstija: Vietinis žydrapelekio tuno suktinukas su aštriais ryžiais ir vasabio padažu.
- „Poulet Roti“/ „Frenchette“, Niujorkas: Sultingas keptas viščiukas su traškia odele ir bulvių koše su pakepintais „Maitake“ grybais.
Desertai
Desertui galite išbandyti:
- „Panna Cotta“/ „Brawn“, Londonas: Itališkas panakotos desertas su kardamonu ir apdegusiomis apelsino skiltelėmis.
- „Blum‘s Coffee Crunch Cake“/ „Valerie“, Los Andželas: Tortas su kavoje vilgytais medaus koriukais ir plakta kava pagardinta grietinėle.
Sūrio Patiekalai
Jei mėgstate sūrį, išbandykite:
- „Cheese & Crackers“/ „Elske“, Čikaga: Olandiškas sūris su vanile pagardintu pomidorų džemu ir krekeriais.
Mėsos Patiekalai
Mėsos mėgėjams siūlome:
- Brandinta jautiena „Sobrasada“ su skrebučiu/ „Bright“, Londonas: Airiškos jautienos tartaras su paprika ir kaparėliais.
- Lėtai kepta „Shawarma“ / „Bavel“, Los Andželas: Avies kaklas, marinuotas aštriame žagrenių bei karamelizuotų svogūnų marinate.
Jūros Gėrybės
Jūros gėrybių mėgėjams:
- Keptos mėlynosios krevetės/ „Momofuku Noodle Bar Columbus Circle“, Niujorkas: Krevetės su kuminu, prieskonių mišiniu „Togarashi“, cukrumi, druska ir Sičuano pipirais.
- Ant grotelių kepta karališkoji lašiša „Ivory King Salmon“/ „In Bocca al Lupo“, Džunas, Aliaska: Šviežia lašiša, kepta ant grilio su citrinos gabaliukais ir česnakiniu petražolių pestu.
Kiti Įdomūs Patiekalai
- „Dilliwala Butter Chicken“/ „Adda“, Niujorkas: Sviestinis viščiukas su ožrage, kardamonu, kalendros šaknimi ir čili pipiru.
- Kiauliena ir krevetės „Bao Bao“ su keptu kiaušiniu/“Kym‘s“ Londonas: Koldūnai su kiauliena, krevetėmis ir keptu kiaušiniu.
- „Ibérico Katsu Sando“/ „Ferris“, Niujorkas: Sumuštinis su ispaniška kiauliena, aptepta kiaušiniu, apibarstyta džiūvėsėliais ir kepta iki žalio su krauju.
- „Ilaria“ pyragas/ „Una Pizza Napoletana“, Niujorkas: Pica su rūkyta mocarela ir vyšninių pomidorų bei gražgarsčių atgaiva.
Saltimbocca
Saltimbocca, pažodžiui išvertus reikštų “šok į burną”, o iš esmės tai veršienos kepsniukai su prosciuto ir šalaviju. Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis prie balto vyno.
Gaminimo Eiga
- Prie veršienos kvadratuko prilipdomas gabalėlis prosciuto ir lapas šalavijo.
- Keptuvėje įkaitinamas alyvų aliejus ir truputį sviesto.
- Kepama ant didelės ugnies po 30 sek kiekvieną pusę.
- Į keptuvę pilamas truputį vyno, ir juo nuplaunami prikepėliai ant keptuvės dugno.
- Padažas užpilamas ant kepsniukų.