Jūsų dėmesiui - itališkas delikatesas - Bolognese padažas! Ši „Bolognese“ padažo alternatyva su lęšiais tikrai mėgstama vegetarų ir skirtingų receptų galite rasti šimtus. Mano namiškiai mėgsta mėsą, bet aš mėgstu gaminti ir vegetariškus patiekalus. Tai tikrai paprastas būdas į maistą pridėti papildomų maistinių medžiagų. Nepaisant to, kad tai yra augalinė klasikinių itališkų makaronų versija, jų skonis nėra prastesnis - netgi priešingai!

Vegetariškas Bolonijos padažas su lęšiais

Patiekale taip pat gausu daržovių, todėl jis yra tikras skanėstas tiems, kurie yra dideli daržovių gerbėjai. Troškinant ant lėtos ugnies lęšiai tarsi ištirpsta pomidorų sultyse ir virsta salstelėjusios ir gana vientisos tekstūros padažu. Kai daržovės suminkštės, suberkite lęšius, supilkite trintus pomidorus, suberkite prieskonius, cukrų, balzaminio acto kremą, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol lęšiai išvirs, apie 15 minučių. Daržoves troškinkite 3-4 minutes, tada įmaišykite smulkintą česnaką, kokosų cukrų arba klevų sirupą ir prieskonius. Kai bolognese padažas jau bus paruoštas, pagal skonį įberkite druskos bei pipirų ir patiekite su makaronais bei šviežiais bazilikais.

Spagečiai su lęšių padažu

Ingredientai:

• 1 skardinė (310 g) „Bonduelle“ lęšių
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 saliero stiebai
• 500 g vyšninių pomidorų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 400 g spagečių
• 1 didelė skardinė pomidorų tyrės (140 g)
• Parmezano arba kito tarkuoto sūrio

Gaminimo žingsniai:

1. Susmulkinkite svogūną. Smulkiai sukapokite česnaką. Supjaustykite saliero stiebus griežinėliais. Perpjaukite pomidorus per pusę.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite svogūną su česnaku ir salieru (3 min). Sudėkite pomidorus ir kepkite 8 min, kol išsiskirs sultys.
3. Išvirkite spagečius pagal pakuotės instrukciją (nepervirkite). Lęšius nuplaukite ir gerai nuvarvinkite.
4. Į daržoves įmaišykite pomidorų tyrę. Įpilkite 150 ml vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, suberkite lęšius ir virkite padažą 5 min ant mažos ugnies.
5. Sudėkite spagečius. Sumaišykite spagečius su lęšių padažu. Pagardinkite druska ir pipirais. Paskirstykite spagečius į 4 lėkštes ir patiekite su sūriu.
6. Jei mėgstate aštriau, kartu su daržovėmis apkepinkite 1 smulkiai pjaustytą aitriąją papriką (be sėklalizdžio).
7. Variantas su mėsa: Naudokite 1 skardinę (160 g) lęšių ir kartu su daržovėmis apkepkite 150 g maltos jautienos. Veganiškas variantas: Patiekite spagečius su augaliniu sūriu.

Kiti receptai su lęšiais

Falafeliai su lęšiais

Falafeliai su lęšiais - tiems, kurie nebijo eksperimentuoti ir nori atrasti naujų skonių pasaulį.

Lęšių sriuba

Atraskite naujus skonius su Bonduelle lęšių sriuba. Nors sriuba su lęšiais neretai vegetariška, ji yra itin soti - lęšiai turi labai daug baltymų, todėl puikiai atstoją mėsą. Greitai paruošiamas ir itin gardus patiekalas puikiai tiks pavaišinti vakarienei atvykusius svečius arba nustebinti namiškius. Tiesa, visuomet galite pagardinti patiekalą ir mėgstamos mėsos gabalėliais. Taigi, kaip greitai paruošti maistingą sriubą?

Lazanija su jautiena ir lęšiais

Mažiau mėsos, daugiau daržovių! Mažiau riebalų, daugiau baltymų bei skaidulų. O jei tokiu principu padarytumėme lazaniją?

---