Dalinuosi įdomiu skonių deriniu - tai puikus būdas sunaudoti cukinijas, kurių šiuo metų laiku netrūksta.

Įdarytos cukinijos su lęšiais

Ingredientai:

• Cukinija
• Druska
• Pusė apelsino
• Pusė morkos
• Pusė raudonosios paprikos
• Skiltelė česnako
• Smulkintos šakelės krapų
• Nedidelio svogūno
• Šlakelis aliejaus
• Šaukštas garstyčių
• Stiklinė virtų lęšių
• Plonai pjaustytos šoninės juostelių (nebūtina)

Gaminimas:

1. Cukiniją perpjauti išilgai ir išskobti, jos minkštumą galima panaudoti sriubai ar troškiniui virti.
2. Cukinijas apiberti žiupsneliu druskos.
3. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros.
4. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, sudėti cukinijas ir apšlakstyti apelsino sultimis.
5. Kepti 15 min.
6. Morką supjaustyti griežinėliais, papriką ir svogūną - nedideliais kubeliais.
7. Įkaitinti keptuvę, įpilti šlakelį aliejaus ir sudėti garstyčias, morkas bei paprikas.
8. Viską kepti, kol morkos suminkštės.
9. Tada sudėti krapus, česnakus, svogūnus ir pakepti dar apie 3 minutes.
10. Įmaišyti lęšius ir išjungti kaitrą.
11. Visą masę sudėti į cukinijas, susukti šoninės juosteles ir sudėti ant viršaus.
12. Sudėti cukinijas atgal į kepimo indą ir dar kepti orkaitėje apie 5 minutes.

Šie kepsneliai - visiškas rudeniškos virtuvės atradimas. Tai puikus būdas sunaudoti cukinijas, kurių šiuo metų laiku netrūksta.

Cukinijų ir lęšių kepsneliai

Sudėtyje nėra jokių miltų, kiaušinių, bet kepsneliai puikiai sukimba ir nebyra.

Ingredientai:

• Lęšiai
• Cukinija
• Prieskoniai
• Druska
• Pipirai
• Svogūnas
• Ghi sviestas

Gaminimas:

1. Lęšius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mažiausiai pusvalandžiui, kad išbrinktų.
2. Kai lęšiai išbrinks, nupilkite vandenį ir sudėkite juos į maisto smulkintuvą.
3. Sutrinkite iki vientisos masės.
4. Cukiniją sutarkuokite su burokine tarka.
5. Gerai nuspauskite skystį ir sudėkite į lęšių masę.
6. Suberkite visus prieskonius, druską, pipirus, sudėkite smulkiai sukapotą svogūną.
7. Viską gerai išmaišykite.
8. Šaukštu formuokite kepsniukus ir kepkite ant įkaitinto ghi sviesto kol gražiai parus.

Ghee - tai grynas sviestas, idealūs kulinariniai riebalai, tinkantys kepimui (išlaiko labai aukštą temperatūrą). Taip pat puikiai tinka košėms, sriuboms, troškiniams pagardinti.

Švelnaus skonio ekologiški raudojieji lęšiai. Tinka vegetarams, veganams ir netoleruojantiems laktozės. Dėl švelnaus skonio ypač tinka vaikų maistui.

Cukinijų ir lęšių apkepas

Porcijos: 4 asm.
Gaminimas: 20 min.
Kepimas: 30 min.
Orkaitės temperatūra: 170 °C

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 2 šaukštų aliejaus
• 200 g grybų
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio Provanso žolelių
• 2 stiklinių virtų lęšių
• 2 vid. dydžio cukinijų (po ~350 g)

Gaminimas:

1. Supjaustykite svogūną ir česnaką, pakepkite aliejuje, kol gražiai apskrus. Taip pat ketvirtadaliais supjaustykite grybus ir sudėkite prie svogūnų, kepkite, kol švelniai apskrus.
2. Suberkite druską, Provanso žoleles ir lęšius, viską išmaišykite ir dar 2-3 min. pašildykite.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Storasienę kepimo formą patepkite aliejumi.
4. Cukinijas supjaustykite labai plonais griežinėliais (geriausiai - specialia pjaustykle).
5. Formoje sluoksniuokite cukinijas ir lęšių įdarą.
6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 30 min.

Cukinijų sriuba su lęšiais

Ingredientai:

• Skaldyti žirniai
• Raudonieji lęšiai
• Cukinija
• Svogūnas
• Morka
• Lauro lapas
• Prieskoninės žolelės
• Linų sėmenys
• Kanapių sėklos
• Saulėgrąžos

Gaminimas:

1. Skaldytus žirnius pamirkome vandenyje bent 2 val. arba ilgiau (ilgiau mirkysime, trumpiau virti reikės).
2. Sudedame išmirkytus ir gerai praplautus žirnius į puodą.
3. Užpilame vandeniu, kad apsemtų žirnius maždaug per du pirštus.
4. Kai užverda, sumažiname ugnį ir verdame uždengę dangtį apie 20 minučių.
5. Keptuvėje įkaitiname aliejų arba sviestą, sudedame svogūną ir morką.
6. Į puodą su žirniais sudedame apkeptus svogūną su morka, įberiame lęšius, cukinijos gabaliukus, įmetame lauro lapą ir prieskonines žoleles.
7. Verdame ant mažos ugnies dar apie 20 minučių arba kol suminkštėja žirniai, cukinija ir sukrenta raudonieji lęšiai.
8. Kol verda sriuba, su kavos malūnėliu ar kitu smulkintuvu atskirai sumalame linų sėmenis, kanapių sėklas ir saulėgrąžas iki smulkių gabaliukų.
9. Kai žirniai su lęšiais visiškai išverda ir sukrenta, nukeliame nuo ugnies. Ištraukiame lauro lapą ir prieskonines žoleles.

Sorų ir raudonų lęšių troškinys su cukinijų makaronais

Ingredientai:

• 1 cukinijos jaunos
• 1 morkos
• 10 g svogūno
• 2 v. š. raudonųjų lęšių
• 2 v. š. pomidorų pastos
• 1 v. š. sorų kruopų
• 2 skiltelės česnako
• Druskos pagal skonį
• Čili pipiro pagal skonį
• Raudonos paprikos miltelių pagal skonį

Paruošimas:

1. Soros mirkytos per naktį, prieš gaminant praplautos, sudėtos į puodą kartu su raudonais lęšiais (lęšiai nemirkyti), įpilta šiek tiek vandens, užvirinti ir palikti brinkti.
2. Ant lydyto sviesto pakepinti svogūną, česnaką, morką, sudėti pomidorų pastą.
3. Cukiniją susmulkinti iki spagečių (žalia cukinija sutarkuota su spec. tarka), sudėti šalia kitų daržovių į keptuvę, suberti prieskonius - druska, čili, raudona paprika ir kartu šiek tiek pašildyti.
4. Išvirus sorų kruopoms ir lęšiams, juos dėti ant pašildytų daržovių.
5. Permaišyti, kad skoniai susijungtų.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	239kcal	12%
Angliavandeniai	46g
Baltymai	13g
Riebalai	2g
Sočiosios riebalų rūgštys	1g
Natris	353mg
Kalis	1260mg	63%
Skaidulos	14g	40%
Cukrūs	13g	52%
Vitaminas A	11071µg	1384%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas C	50mg	63%
Vitaminas E	2mg	17%
Vitaminas K	21µg	28%
Kalcis	87mg	11%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	186µg	93%
Geležis	4mg	29%
Manganas	1mg	50%
Magnis	102mg	27%
Fosforas	273mg	39%
Selenas	5µg	9%
Cinkas	2mg	20%

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

---