Pakelkit rankas visi tie, kurie dievina balandėlius, bet niekada jų negamina, nes mintis apie ilgą ir sudėtingą gamybos procesą nevilioja? Aš būtent tokia. Dėl to dažnai gaminu šį maltos mėsos ir kopūstų apkepą, kurį vadinu tinginukų balandėliais, nes naudojami beveik tokie pat ingredientai, skonio natos taip pat skamba panašiai, bet gamyba - tokia “nėra ką veikti”. Ar mėgstate “Tinginių balandėlius”? Vienu metu tinginių balandėliai buvo ypač populiarūs socialiniuose tinkluose, tad tikriausiai, dažnas, esate ne kartą juos gaminę ir jau turite atradę tą savajį, labiausiai patinkantį tinginių balandėlių receptą. Manau, kiekvienas juos gaminame skirtingai - pagal savo skonį. Vieniems skaniau - kai daržovių daugiau, kitiems - priešingai, norisi daugiau mėsytės skonio.

Tinginių balandėlius galima troškinti tiek keptuvėje, tiek puode ant viryklės arba orkaitėje. Šį kartą šoviau viską į orkaitę, pagaminusi padažą su pomidorais. Ir šis variantas man netgi labiau patiko. Gaminsiu dar ne kartą.

Ingredientai

Pirmasis etapas:

• 1 kg maltos kiaulienos
• 1 šaukštelis druskos
• 200 g šviežių pjaustytų kopūstų
• 2 pjaustytų svogūnų
• 0,5 puodelio ryžių
• 1 šaukštelio prieskonių mišinio
• 0,5 šaukštelio kiaulienos prieskonių
• 0,5 šaukštelio džiovintų bazilikų
• 0,5 šaukštelio pipirų
• 3 kiaušinių

Antrasis etapas:

• pipirų
• 2 lauro lapelių
• 1 šaukštelio džiovintų žolelių (salierai, porai, pastarnokų šaknys, petražolių šaknys)
• 200 g pjaustytų morkų

Padažas:

• 50 g sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 2 šaukštų pomidorų padažo
• 1,5 puodelio kotletų skysčio/vandens (jei reikia)
• 0,5 šaukštelio džiovintų salierų lapų

Gaminimo eiga

1. Visus ingredientus iš pirmojo etapo kruopščiai išmaišykite.
2. Suformuokite kotletus iš mėsos ir kepkite juos keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Kepkite apie 12 minučių arba kol jie bus iškepti.
3. Perkelkite kotletus į puodą. Įdėkite pipirų, lauro lapų, morkų, vandens ir troškinkite virimo temperatūroje maždaug 15 minučių.
4. Padažui pagaminti, ištirpinkite sviestą ir įpilkite miltų, pomidorų padažo. Įpilkite šiek kotletų skysčio ir sumaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
5. Užpilkite padažą ant kotletų. Ant viršaus užberkite džiovintų salierų šaknų. Gerai išmaišykite.
6. Valgykite su virtomis bulvėmis ir daržovėmis arba kuo tik norite. Išbandykite naujus garnyrus!

Tinginių balandėliai orkaitėje, A.

• Ryžius apvirkite.
• Kopūstus smulkiai supjaustykite ir taip pat apvirkite vandenyje, kol šiek tiek suminkštės.
• Svogūną sutarkuokite smulkia tarka arba labai smulkiai supjaustykite.
• Faršą maišykite su ryžiais, kopūstais, svogūnais, muškite kiaušinį, dėkite truputį miltų.
• Berkite druskos, pipirų ar kitų mėgiamų prieskonių.
• Kotletukus dėkite į riebalais pateptą, gilesnį kepimo indą ir užpilkite pomidorų sultimis.
• Šaukite į iki 150 °C įkaitintą orkaitę ir troškinkite apie 30-40 min.
• Vis stebėkite ar pakanka skysčio, reikėtų, kad balandėliai būtų apsemti bent iki pusės.
• Tiekite apibėrę žalumynais, su bulvėmis, grikiais ar kitu patinkančiu garnyru.

Esu ne kartą gaminusi tinginių balandėlius, tikriausiai ir jūs. Bet visada troškindavau juos troškintuve ant viryklės.

Tinginių balandėliai orkaitėje - paprastas receptas

Porcijos - 4; ruošdami užtruksite apie 1 val.

Reikės:

• ¼ baltagūžio kopūsto
• 500 g maltos kiaulienos
• 5 v. š. virtų ryžių
• druskos pagal skonį
• žiupsnio juodųjų pipirų
• 1 kiaušinio
• 1 a. š. džiovintų žolelių
• 1 morkos
• 1 skiltelės česnako
• 1 svogūno
• 1 skardinės konservuotų pomidorų
• ryšelio bazilikų
• ryšelio krapų
• ryšelio petražolių
• aliejaus kepti pagal poreikį

Kaip gaminti:

1. Į kiaulienos faršą įmušame kiaušinį, sudedame ryžius, ruoželiais pjaustytą kopūstą, beriame druskos, pipirų, džiovintų žolelių. Masę gerai išmaišome.
2. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus. Formuojame kotletus ir apkepame iš abiejų pusių.
3. Tinginių balandėlius sudedame į kepimo indą.
4. Daržoves nulupame. Svogūną ir česnaką pasmulkiname, morką supjaustome griežinėliais.
5. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus. Sudedame daržoves ir pakepiname.
6. Suverčiame konservuotus pomidorus. pabarstome druska. Kaitiname, kol dalis skysčio nugaruos ir padažas pradės tirštėti.
7. Pasmulkiname žalumynus ir įmaišome į padažą. Juo užpilame tinginių balandėlius.

Šiaip kopūstas yra nuostabi daržovė - man patinka, kad jis neturi ryškaus specifinio skonio, yra nebrangus ir puikiai papildo įvairius patiekalus (ypač dažnai naudoju azijietiškų patiekalų gamyboje). Be jokios abejonės, balandėlių pagrindą sudaro kopūstas. Šiame apkepe skaniausia naudoti šviežią kopūstą - į prekybos tinklo IKI parduotuves jau atvyko šviežias pavasario derlius, tad pats laikas po žiemos atgauti jėgas ir vitaminus iš šviežiausių ir skaniausių daržovių.

Tinginių balandėlius galima troškinti tiek keptuvėje, tiek puode ant viryklės arba orkaitėje.

Prieš gaminant, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus:

• Ryžius apvirkite.
• Kopūstus smulkiai supjaustykite ir taip pat apvirkite vandenyje, kol šiek tiek suminkštės.
• Svogūną sutarkuokite smulkia tarka arba labai smulkiai supjaustykite.
• Faršą maišykite su ryžiais, kopūstais, svogūnais, muškite kiaušinį, dėkite truputį miltų.
• Berkite druskos, pipirų ar kitų mėgiamų prieskonių.
• Kotletukus dėkite į riebalais pateptą, gilesnį kepimo indą ir užpilkite pomidorų sultimis.
• Šaukite į iki 150 °C įkaitintą orkaitę ir troškinkite apie 30-40 min.
• Vis stebėkite ar pakanka skysčio, reikėtų, kad balandėliai būtų apsemti bent iki pusės.
• Tiekite apibėrę žalumynais, su bulvėmis, grikiais ar kitu patinkančiu garnyru.

Kitas receptas:

• 500g maltos kiaulienos kumpio
• 20g aliejaus
• 50g svogūnų
• 400ml padažo (švelniai sūdytas sultinys, grietinė, pomidorų padažas, mėgiami prieskoniai)

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, sudedame kepintas daržoves, beriame virtus ryžius, įmušame kiaušinį, pabarstome mėgiamais prieskoniais ir gerai išminkome.
2. Dubenėlyje sumaišome švelniai sūdytą sultinį, grietinę, pomidorų padažą, mėgiamus prieskonius.
3. Kepimo indą uždengiame dangčiu arba folija ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir troškiname maždaug 60 minučių.
4. Pabarstome smulkintais krapais.

“Tinginių balandėliai” troškinti orkaitėje paruošti.

Šiandien noriu pasidalinti recepto variantu kaip nesunkiai paruošti Čili con carne (Chilli con carne) su jautienos faršu, pomidorų padažu, pupelėmis, konservuotais pomidorais, paprikomis ir sūriu.

Ingredientai:

• 450 g maltos jautienos | Tinka ir kita malta mėsa arba paukštiena
• 1 svogūno | Jei nemėgstate - praleiskite
• 3 skiltelių česnako
• 2 morkų
• 1 a.š. prieskonių

Paruošimas:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą mėsą, iškepame.
2. Prie mėsos dedame smulkintą svogūną, česnaką ir tarkuotas morkas, maišydami kepiname dar 5 minutes. Suberiame prieskonius, išmaišome.
3. Prie mėsos beriame ryžius, pilame pomidorų tyrę ir sultinį. Sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir troškiname 20 min. Po šio laiko ryžiai turi būti išvirę, o padažo beveik nelikę.
4. Kopūsto lapus supjaustome stambiais gabalėliais, dedame į gerai įkaitintą keptuvę ir kepiname ant didelės kaitros maišydami apie 7-8 minutes. Kopūsto gabalėliai turi gerai apskrusti bet ne per daug ištižti.
5. Į kepimo formą dedame 2/3 apkepinto kopūsto, tuomet mėsos ir ryžių sluoksnį, ant viršaus - likusius kopūstus ir tarkuotus sūrius.

---