Jau imate žvalgytis receptų šv. Velykoms? Kad šventė būtų sklandesnė, kviečiame pirkėjus kuo anksčiau pradėti planuoti šventinį meniu ir apsipirkimus. Kad taip nenutiktų ir jūs įgyvendintumėte savo šeimos svajones, išbandykite piniginei draugiškus velykinius receptus.
Užkandžiai
„Šventinio Velykų stalo patiekalas - gardūs įdaryti kiaušiniai. Šis receptas tiks ir po Velykų, kai lieka kiaušinių, o valgyti įprastai jų jau nebesinori“, - sako tinklaraštininkė Rasa. Įdarytiems kiaušiniams reikės:
- 7 kietai virtų kiaušinių;
- 20 g dižono garstyčių;
- 60 g kreminio sūrio;
- 60 g mėgstamo pašteto;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- papuošimui: alyvuogių griežinėlių, maltos raudonosios paprikos, pjaustytų šviežių krapų.
„Įdaryti kiaušiniai visada papuoš jūsų užkandžių stalą bet kokia proga. Ir bus idėja panaudoti margučių likučius“, - sako tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė Edita.
Paprastas, bet skanus užkandis. Ir nuobodūs kiaušiniai gali atrodyti įdomiau. Įdaras gaivus, bet tuo pačiu ir sotus, tad jums reikės:
- 4 virti kiaušiniai;
- 1 agurkas;
- 50 g šalto rūkymo kumpio;
- Pundelis svogūnų laiškų;
- Pundelis krapų;
- Žiupsnis pipirų;
- Majonezo pagal poreikį.
Salotos ir mišrainės
„Nepaprastai gaivios salotos, kurių galima suvalgyti neribotą kiekį“, - sako tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė. Sudėtinės dalys:
- Smulkiai šiaudeliais pjaustyti švieži kopūstai sumaišomi su šiaudeliais pjaustytais šviežiais agurkais ir konservuotais kukurūzais.
- Įberiama smulkintų petražolių.
Užpilas ruošiamas iš citrinos sulčių, druskos ir saulėgrąžų aliejaus.
„Krabų lazdelių ir ryžių mišrainė man visuomet asocijuojasi su pavasariu. Nežinau ar aš viena tokia, bet taip jau yra. Ir manau ne tik todėl, kad mišrainėje susimaišo geltona, žalia, balta ir rausva spalvos. Mišrainė taip pat yra lengva, gaivi, neapsunkinanti ir, žinoma, super paprastai paruošiama. O tas gaivus susmulkintų šviežių krapų ir svogūnų laiškų kvapas!
„Taukšt ir salotos. Taip galima būtų pasakyti apie šias silkių salotas. Pagaminamos jos žaibišku greičiu, rezultatas puikus ir nuo stalo dingsta akimirksniu. Manau, kad silkių mėgėjams šios salotos turėtų patikti“, - rašo „Gamink su Audrone“ tinklaraščio autorė.
Baltoji mišrainė - vienas tų patiekalų, be kurio neįsivaizduojamas lietuvių šventinis stalas. Ne išimtis ir artėjančios Velykos.
„Soti mišrainė, kuri tai pat tinka užpildyti vieno kąsnio šaukštelius“, - sako tinklaraščio „Skanūs kąsneliai“ autorė. Mišrainei reikės:
- 400 g virto kumpio;
- 300 g fermentinio sūrio;
- 1/2 didelio svogūno;
- 20 didelių alyvuogių;
- stiklinė smulkintų marinuotų pievagrybių ar kelmučių;
- majonezo;
- druskos;
- pipirų pagal skonį;
- šlakelis citrinos sulčių.
Sūris, kumpis ir svogūnas susmulkinama kubeliais. Alyvuogės pasmulkinamos sumaišoma su smulkintais grybais ir majonezu.
„Nežinau ar iš prigimties, ar tiesiog išmokau, bet esu kaupikė. Man patinka savo atsargų spintelėje turėti visko daug. Ir to, ir to. Yra tokių produktų, kurie niekada nesibaigia, tik vieni keičia kitus. Atsargų spintelėje visada rasiu miltų, kruopų, druskos, cukraus, konservuotų daržovių bei tuno. Todėl šiandien dar paruošiau puikias, sočias ir skanias sluoksniuotas salotas su tunu.
„Silkės receptų niekada nebus per daug, ypač prieš šventes“, - sako tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta. Ingredientai silkės mišrainei:
- 3 vnt. silkės filė;
- 100 g konservuotų žirnelių;
- 3 virti kiaušiniai;
- 1 poro baltoji dalis;
- 1 didesnis arba 3 mažesni marinuoti agurkėliai;
- 2 šaukštai majonezo;
- 1 šaukštelis dižono garstyčių.
Silkės filė, agurkėlius ir kiaušinius supjaustome kubeliais.
„Traukiam kruopas iš spintelių ir pakviečiam jas ant stalo. Soti ir maistinga mišrainė su burokėliais, lęšiais ir silke. Kartosiu ir ruošiu dar ne kartą. Man tai tobulai subalansuoti skoniai“, - sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 3.
„Šis receptas tiems, kas mėgsta patiekalus su riešutais. Ir nors žemės riešutai yra ankštinė daržovė (priskiriama pupinių šeimai) daugeliui iš mūsų jie asocijuojasi tik su riešutais, o ne su kažkokiomis pupelėmis“, - sako tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Jums reikės:
- 1 silkės,
- 1 vidutinio svogūno,
- saujos išlukštentų ir be luobelės žemės riešutų,
- 3-4 kvepiančių pipirų grūdelių.
„Soti, išraiškingo skonio mišrainė, labai tiksianti vakarėliams ir šventėms. Jei mišrainės iš karto nevalgote, skrebučius dėkite prieš patiekdami, nes jie suminkštės“, - sako tinklaraščio „Jurgittos receptai“ autorė.
„Ruošiu baltą mišrainę šeimai, o sau šiek tiek gaivesnę jos interpretaciją. Sakysit kokia gi čia naujiena? Na taip, gal ir ne naujiena jums, bet taip baltą mišrainę aš ruošiu pirmą kartą.
„Tai kažkas naujo mano virtuvėje. Juk reikia kartais įsileisti ir naujų skonių, naujų vėjų. Dalinuosi su jumis skaniomis salotomis“, - sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 3-4. Užtruksite 5 min:
- 200 g rūkyto kalmaro;
- 300 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
- 1 raudonas svogūnas;
- Žiupsnelis čili dribsnių;
- Žiupsnelis druskos;
- 2 v. š. majonezo.
Kulinarijos patarimai
Labai svarbu pasirinkti tinkamą receptą. Geriausia išsirinkti tokį, kuriam reikia nedaug ingredientų, kuriam gaminti nesugaišite daug laiko, kurio gaminimo eiga aprašyta aiškiai ir nuosekliai. Turėkite omenyje, kad dažnai sunkiau sekti užsienio kulinarų receptais, nes ne visada gali pavykti rasti reikiamų produktų arba jie bus gerokai brangesni. Neužsimokite per plačiai. Jeigu nesate patyręs maisto gamintojas, rinkitės kuo paprasčiau pagaminamus patiekalus.
Įvertinkite, ką galima pasidaryti išvakarėse. Šventiniai šeimos pietūs tampa iššūkiu net ir patyrusioms šeimininkėms, tad svarbu įvertinti turimą laiką. Pavyzdžiui, tinklaraštininkė siūlo bent dalį ruošos atlikti dar vakare.
Kuo daugiau savo darbus ir užduotis aiškiai žinančių žmonių - tuo visiems lengviau, įsitikinusi receptų autorė. Pavyzdžiui, šeimoje galima pasiskirstyti, kas atsakingas už skirtingus patiekalus.
Nebijokite šaldytos produkcijos. Tai, kad kepate pyragėlius su mėsa, daržovėmis ar saldžiu įdaru, nereiškia, kad ir tešlą būtina ruošti patiems.
Receptai
Šis citrinų marinatas suteikia vištienai nepaprastai malonų aromatą ir skonį. Iškeptos kulšelės viduje išlieka minkštos ir lengvai plyšta nuo kaulo. Jeigu vištieną pamarinuosite ilgiau, daugiau skonių įsigers į mėsą, bet neturint laiko marinuoti, galite kepti iškart, arba palikti marinuotis kambario temperatūroje bent 15 min ir tuomet kepti.
Ingredientai safrániniam keksui:
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 vienetai kiaušinių
- 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
- 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 sauja riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 sauja vaisių (džiovinti)
Kiekviena tauta švenčianti Velykas turi savo stalo puošmeną naminę duoną, bulką, pynę ar pyragą. Pas rusus pagrindinė šventinio stalo puošmena tikrai ne margučiai, o „Kulič“ duona.
TV3 laida „La maistas“ ir virtuvės šefas Gian Luca Demarco tęsia keliones po Lietuvą ir toliau dalinasi gardžiausių patiekalų receptais. Šįkart Gian Luca išdavė, kaip pasigaminti tradicinį itališką Velykų pyragą - jis taps šventinio stalo pažiba.