Šokoladiniai sausainiai - puikus desertas bet kuriai progai. Tai amerikietiško stiliaus, labai greitai ir paprastai pagaminami šokoladiniai sausainiai. Kalėdų laukimo laikotarpiu mano vaikai dažnai užsiprašo, kad iškepčiau sausainių. Šiuo metu, turbūt, iškepu daugiausiai sausainių per visus metus. O tokie receptai, kaip šis, labai gelbsti, kai sausainių kočiojimui ir darbui su formelėmis nelabai yra laiko. Tada virtuvinio maišytuvo pagalba tik užmaišau sausainiams tešlą ir šaukštu išdalinu, ant kepimo popieriaus. Iškepa jie, viso labo, per 10 minučių.

Šiems sausainiams galite suteikti skirtingo skonio, į tešlą įberdami maltų cinamonų ir skaldytų riešutų arba vanilės ir smulkių šokolado gabalėlių. Saldumynų meistras teigia, jog kai kuriems gali keistai skambėti, kad sveikuoliški sausainiai yra su šokoladu. FeedMySister.com: Ką daryti mums ir kitiems, mėgstantiems šokoladą? Belieka atrasti sveiką versiją ir valgyti toliau savęs negraužiant.

Receptas su apelsinų žievelėmis ir kardamonais

Šis sausainių variantas su apelsinų žievelėmis ir kardamonais - labai kvapnus ir žiemiškas. Kalėdinio skonio suteikiau įberdama apelsinų žievelių cukatų ir maltų kardamonų. Iškepėme šiuos sausainius drauge su „Dr. Oetker Lietuva“, į magiją pasitelkę jų kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Į šokoladu kvepiančią tešlą įmaišiau visą šūsnį burtų: sveikatos, laimės, gerumo, tikrumo, meilės, baltų Kalėdų. Jie galėtų būti Kalėdų dovana. Jauki ir saldi, lyg ramaus vakaro pažadas, įsisupus į minkštą pledą, apsikabinus puodelį arbatos. Užmaišykit tešlą ir jūs.

Ingredientai

• Šokoladas
• Minkštas sviestas
• Cukrus
• Kiaušinis
• Malti kardamonai
• Apelsinų žievelių cukatai
• Miltai
• Kepimo milteliai

Gaminimo eiga

1. Šokoladą ištirpinu vandens vonelėje: jį sulaužau ir sudedu į indelį, kurį statau į didesnį indą su karštu vandeniu, palaukiu, kol jis pilnai ištirpsta. Miltus sumaišau su kepimo milteliais.
2. Minkštą sviestą virtuviniu maišytuvu išsuku kartu su cukrumi, kiaušiniu ir maltais kardamonais. Tada supilu ištirpintą šokoladą ir suberiu apelsinų žievelių cukatus, o galiausiai suberiu miltus su kepimo milteliais.
3. Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardoje patiesiu kepimo popierių. Šiam kiekiui tešlos prireiks dviejų kepimo skardų. Dviejų šaukštų pagalba iš tešlos suformuoju sausainius. Labai svarbu, kad tarp sausainių būtų kuo didesni tarpai, vienoje skardoje jų kepkite ne daugiau 5-6, nes kepdami jie plečiasi. Šių sausainių tešla kiek tirštesnė už blynų, todėl ją paprasčiausiai, kaip ir blynams kepti, dėkite šaukštu, nuo šaukšto dydžio priklausys ir sausainių dydis. Dažniausiai vienam sausainiui skiriu vieną arba pusantro šaukšto tešlos.
4. Skardas su sausainių tešla kepu 10 minučių. Iškepusius sausainius būtinai sudedu ant grotelių, kad praauštų, nes vėsdami šie sausainiai kietėja. Juos drąsiai galite kelias dienas laikyti indelyje arba metalinėje sausainių dėžutėje, jei, aišku, anksčiau visų nesuvalgysite.

Patarimai ir gudrybės

• Padengiant sausainius bet kurios rūšies cukrumi, iš jų paviršiaus pasišalina drėgmė ir atsiranda įtrūkimų, nes jų viršus išdžiūsta sausainiui dar nespėjus sustingti.
• Dėl savo stambios kristalinės struktūros granuliuotas cukrus išdžiovina juos dar efektyviau.
• Kristalai sugeria drėgmę, o kiti, bet ne visi, ištirpsta susidariusiame sirupe.
• Sausainiams kepant toliau, drėgmė išgaruoja, o cukrus pradeda kristalizuotis - šį procesą pagreitina neištirpę cukraus kristalai.
• Kai susidaro pakankamai naujų kristalų, jie vėl pradeda ištraukti drėgmę.

Saikingas saldumas

Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.

Šokolado dozė

Ali sausainiuose gausu riešutų ir šokolado. Šie sausainiai minkšti, kvapnūs, stipriai šokoladiniai ir šiek tiek primenantys šokoladinį pyragą brownie.

Tobulumas paprastume

Kai pažiūri, lyg sniego gniūžtės! Paragavus - lyg burnoje tirpstantys šokoladainio kąsneliai. O iš tiesų, tiesiog tobuli sausainiai: minkšti, drėgni, purūs, sodriai šokoladiniai, su traškia miltelinio cukraus plutele, suskilusia ir išraizgiusia sausainių kamuoliukus netobulomis linijomis. Kuo netobulesnės tos linijos, tuo gardesnis ir gražesnis sausainis.

---