Receptai vakarienei puikiai tinkantys tiek propaguojantiems sveiką gyvenseną, tiek tiems, kurie yra susirūpinę viršsvoriu. Ar trūksta idėjų, ką pagaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei? Dalinamės įdomiais bei lengvai paruošiamais receptais, kurie neleis užtrukti virtuvėje.
Straipsniai kviečia į kulinarinę kelionę, kurioje rasite ne tik skanių receptų, bet ir įdomių kulinarijos faktų bei patarimų. Sužinosite daugybę gudrių virtuvės technikų ir unikalių receptų su paslaptingais ingredientais, kurie tikrai nustebins net išrankiausią. Paruošti receptai padės ne tik sutaupyti laiko, bet ir išleisti mažiau pinigų. Kviečiame išbandyti naujausius IKI receptus - paprastus, lengvus, greitus bei skanius.
Receptų idėjos, kurios praturtins jūsų kasdienį meniu. Kiekvienas patiekalas - tai ne tik maisto derinys, bet ir istorija, kviečianti į kelionę po įvairias kultūras ir tradicijas. Nesvarbu, ar ieškote greito sprendimo darbo dienos pietums, ar norite nustebinti svečius išskirtiniu vakarienės patiekalu - čia rasite įvairių idėjų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams.
Nepamirškite, kad maisto gamyba - tai ne tik būtinybė, bet ir malonumas. Leiskite sau eksperimentuoti, derinti netikėtus ingredientus ir kurti naujas skonio kombinacijas.
Varškėčiai
Su tradicine ar grūdėtąja varške paruošti patiekalai būna sotūs ir skanūs visai šeimai, o svarbiausia, per daug neapsunkina virškinimo sistemos. Žinoma, jei neprisivalgysite prieš pat miegą. Kaip žinia, vakarienę, nesvarbu, kokia ji būtų, vertėtų suvalgyti likus ne mažiau kaip dviem valandoms iki nakties poilsio.
Ingredientai:
- Miltai: 2.00 valg. š.
- Cukrus: 1.00 valg. š.
- Citrinos: 1.00 vnt. (1 arbat. š. žievelės)
- Vanilė: 1.00 vnt.
Gaminimo eiga:
- Į varškę įmuškite tris kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite, kad būtų visiškai vientisa masė.
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
- Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
- Varškėtukus dėkite įpasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
- Supjaustykite gabalėliais (panašiai kaip picą). Tiekite su mėgstama uogiene, jogurto ar kitokiu desertiniu padažu.
Kulinaro pastaba. Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.
Varškėčiai orkaitėje
Ingredientai:
- Citrinos: 1.00 vnt. (1 arbat. š. žievelės)
- Vanilė: 1.00 vnt.
Gaminimo eiga:
- Į varškę įmuškite tris kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite, kad būtų visiškai vientisa masė.
- Varškėčius apšlakstykite aliejumi arba lydytu sviestu ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Tiekite su mėgstamu padažu.
Įdaryti makaronai
Ingredientai:
- Vanduo: 1.00 st.
- Svogūnai: 1.00 vnt.
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 5 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio).
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais bei grietine. Pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite pipirais ir masę dar kiek patrinkite šakute. Įdarykite ja kriaukles ir išdėliokite nepridegančioje kepimo skardoje.
- Paruoškite padažą: pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Suberkite cukrų, išmaišykite ir kepinkite dar minutę. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį ir apie pusvalandį troškinkite.
- Po šaukštą kitą gauto padažo įkrėskite į kiekvieną lėkštę, ant viršaus dėkite po kelis makaronus. Viršų apibarstykite smulkintais šviežiais špinatais.
Varškėčiai su špinatais
Gaminimo eiga:
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu. Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Špinatus nuplaukite ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę.
- Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
- Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
Salotos su paukštiena ir grūdėta varške
Ingredientai:
- Imbieras: 1.00 arbat. š. (po 0,5 arbat. š. tarkuoto į salotas ir užpilą)
- Actas: 1.00 arbat. š.
- Medus: 1.00 arbat. š.
Gaminimo eiga:
- Paukštieną ir obuolį supjaustykite kubeliais. Graikinius riešutus truputį pasmulkinkite peiliu.
- Paukštieną, riešutus, grūdėtąją varškę, sėklų mišinį ir tarkuotą imbierą sudėkite į dubenį ir atsargiai sumaišykite.
- Pagaminkite užpilą, supilkite jį ant salotų ir išmaišykite. Skanaus!
Grūdėtos varškės salotos su avokadu
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį sukrėskite grūdėtąją varškę, trintą česnaką, smulkintus džiovintus pomidorus ir gabalėliais pjaustytą avokadą.
- Pagardinkite smulkintais šviežiais arba džiovintais bazilikais, jei reikia pagal skonį pasūdykite.
- Gerai sumaišykite ir patiekite nedidelėse salotinėse arba išskobto avokado žievės puselėse su ledkalnio ar kitų mėgstamų salotų lapeliais. Skanu šias salotas ir užtepti ant trapučio, skrebučio ar aptepti tortiliją ir suvynioti ją į ritinėlį.
Kepta vilkžuvė su daržovėmis
Žuvis - vienas tų produktų, kurio skonį atskleisti galima naudojant pačius paprasčiausius pagardus. O kartais tam padaryti užtenka vos druskos bei pipirų.
„Dėmesys žuvies ir jūros gėrybių kategorijai auga, todėl nuolat plečiame jų asortimentą, mat pirkėjai pastaruoju metu ieško ne tik pažįstamų, tradicinių žuvų, bet ir įmantresnių skonių jūros gėrybių. Jiems prekybos vietose paruošėme ir plekšnės, juodojo paltuso, vilkžuvės bei kitų jūros gėrybių - baltakojų blyškiųjų krevečių, skraidkalmarių čiuptuvų, midijų, kurios dažnai atsiduria ir kasdieniuose krepšeliuose“, - teigia V.
„Vilkžuvės skonis primena tas jūros gėrybes, kuriomis jos minta. Vilkžuvės racioną sudaro daugiausia vėžiagyviai, tokie kaip krabai, šukutės, todėl šios žuvies mėsa yra švelniai saldi, jos skonis primena kažką tarp krabo ir omaro, tačiau su kiek labiau biresne tekstūra“, - sako V.
Pasak „Iki“ atstovės, ruošiant įvairiausios rūšies žuvį, taip pat ir vilkžuvę, dėmesį atkreipti reikėtų į žuvies paruošimo būdus. Pavyzdžiui, norėdami išsaugoti visas naudingąsias maistines savybes, žuvį virkite vandenyje ar garuose. Jei vis tik norite keptos žuvies, kepkite ant grotelių.
Tinkamiausi prieskoniai vilkžuvei yra citrina, kaparėliai, prie šios žuvies ypač tinka švieži krapai, petražolės, šalavijai, česnakai ir svogūnai. Dar vienas labai svarbus dalykas - kepimo laikas. Norint, kad žuvis išliktų puikaus skonio - svarbu jos neperkepti. Kepta žuvis turi išlikti drėgna, minkšta bei sultinga. Jeigu žuvį perkepsite, ji išsausės ir praras gerąsias maistines bei skonio savybes. Visgi, vilkžuvę sugadinti yra pakankamai sudėtinga. Mat ši žuvis pasižymi didele riebalų gausa.
Kiek laiko keps vilkžuvė, priklauso nuo gabalėlių storumo. „Kadangi vilkžuvė yra pakankamai byri žuvis, prieš kepant šios žuvies pjausnius juos galima pamirkyti druskos ir vandens mišinyje. Būtent ši priemonė kepant apsaugo žuvį nuo subyrėjimo. Jeigu prieš kepdami šią žuvį apvoliosite kiaušinio plakinyje, sūriame vandenyje mirkyti nereikia, mat kiaušinis ir miltai, taip pat apsaugo žuvį nuo subyrėjimo“, - teigia V.
Gaminimo eiga:
- Brokolius nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir kartu su žirneliais suberkite į pasūdytą verdantį vandenį. Virkite apie 5 minutes. Virtas daržoves iškart perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, šiek tiek palaikykite ir nupilkite.
- Avokadą nulupkite, supjaustykite ir apšlakstykite citrinos sultimis, o vilkžuvę apibarstykite druska.
- Įkaitinkite grilio keptuvę, sudėkite vilkžuvę odele į apačią ir kepkite apie 4 minutes iš vienos pusės, tuomet apverskite ir kepkite dar 2,5 minutės. Naudodami žnyples paverskite žuvį ant vieno šono, o po to ant kito - kiekvieną pusę kepkite apie 10-20 sekundžių.
Vilkžuvė su troškintomis daržovėmis
Gaminimo eiga:
- Morką ir porą smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite daržoves ir troškinkite, kol jos šiek tiek suminkštės.
- Pasitieskite du kepimo popieriaus lapus ir ant kiekvieno uždėkite vilkžuvės gabalėlį. Žuvį apibarstykite druska, pipirais bei džiovintais čiobreliais, ant viršaus dėkite po kelis šaukštus troškintų daržovių ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Abu gabalėlius kruopščiai suvyniokite į kepimo popierių, kiekvieną jų dėkite į atskirus kepimui skirtus maišus, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 210 °C, ir kepkite 15-20 minučių.
Vilkžuvė folijoje su daržovėmis ir grietine
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pasiruoškite foliją - ji bus reikalinga kaip guolis žuviai ir daržovėms, tad vienai porcijai skirkite apie 30×30 cm folijos lakštą.
- Atšildykite šaldytas daržoves (rekomenduojame rinktis mišinius, kuriuose gausu skirtingų daržovių), nulupkite bulves ir supjaustykite jas kuo plonesniais griežinėliais.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite 4 šaukštus grietinės su smulkintu česnaku, pagardinkite druska ir šviežiais krapais.
- Ant daržovių dėkite po šaukštą paruoštos grietinės, o ant viršaus gražiai paguldykite po žuvies gabalėlį. Žuvį pabarstykite druska ir pipirais bei užlašinkite po šlakelį citrinos sulčių.
- Sandariai užlenkite foliją ir krepšelius dėkite į kepimo skardą.