Vyšnios ne tik traukia vaiskiu raudoniu, bet ir yra nuostabus desertas karštą vasaros dieną. Be to, vyšnias skanu valgyti tiek vienas, tiek jomis gardinti įvairius desertus - ledus, tortus, pyragus, bandeles ar gaivius kokteilius. Taip pat verta išsivirti ir vyšnių uogienės.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė sako, kad šviežio derliaus vyšnių pirkėjams siūloma jau pačioje liepos pradžioje, o jų populiarumą rodo ir pardavimų duomenys.

Šviežio derliaus uogos yra itin mėgstamos ir vertinamos. Per sezoną pirkėjai nuperka vidutiniškai apie 70 tūkst. kilogramų vyšnių, tad galima sakyti, kad šios uogos tikrai mėgstamos.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad vyšnių į racioną įtraukti tikrai reikėtų. Taip ne tik pasimėgausite vasarišku skoniu, bet ir praturtinsite organizmą vitaminais bei mineralais. Vyšniose gausu vitaminų C, A ir K, kalio, magnio ir kalcio. Taip pat jose galima rasti ir natūralaus melatonino - ši medžiaga gali pagerinti miego kokybę, tad norintiems lengvai užmigti ir gerai išsimiegoti pravartu vakare suvalgyti bent pusę puodelio vyšnių.

Vyšnios tikrai naudingos organizmui ir jomis verta mėgautis visą vasarą. Tai - vienas daugiausiai antioksidantų turinčių produktų. Taip pat vyšnios gali padėti sustiprinti imunitetą, pasižymi uždegimus slopinančiomis savybėmis. Sakoma, kad valgant daug vyšnių galima sumažinti ir raumenų skausmus, kurie atsiranda po didesnio fizinio krūvio.

Lengvi Būdai Pašalinti Vyšnių Kauliukus

Vyšnios gali būti valgomos kaip gaivus desertas ar užkandis ir vienos pačios. Tačiau taip pat iš jų gaminami ir kompotai, sultys, verdamos uogienės ar jomis gardinami pyragai ir kiti desertai. Vis dėlto gali pasirodyti, kad susiruošus ką nors gaminti iš vyšnių, teks apsišarvuoti kantrybe laupant kauliukus, o ir drabužiai gali nukentėti dėl trykštančių vyšnių sulčių.

Žinovė juokauja, kad iš tiesų visai nebūtina gaišti laiko - tereikia pasinaudoti keliais paprastais triukais, kaip lengvai ir be vargo išlukštenti vyšnių kauliukus.

• Šiaudelis. Šis būdas - vienas lengviausių ir paprasčiausių. Be to, šiuo metodu ne tik pašalinsite kauliukus, bet ir neapsitaškysite sultimis. Jums reikės tik plastikinio butelio siauru kakliukus ir šiaudelio. Pastatykite butelį ant lygaus stalviršio, ant kaklelio dėkite vyšnią ir maždaug ties viduriu durkite šiaudeliu - šiaudelio stumiamas kauliukas įkris tiesiai į butelį. Tiesa, šis metodas tiks tik didesnėms vyšnioms ar trešnėms, kurių skersmuo didesnis nei butelio kaklelis.
• „Žiogelis“. Šis metodas, ko gero, tikrai pažįstamas mūsų močiutėms. Reikia paimti uogą, įdurti į jos vidurį „žiogelio“ apvaliuoju galu ir pašalinti kauliuką. Vietoje žiogelio galima naudoti ir tvirtą atlenktą sąvaržėlę.

J.Sabaitienė siūlo pasinaudoti patarimais ir išlaupius kauliukus išbandyti kelis netikėtus receptus su vyšniomis.

Pyrago Receptai Su Vyšniomis

Varškės pyragas su vyšniomis

Varškės pyragas su vyšniomis - tai nostalgiškas ir daugelio lietuvių šeimų mėgstamas desertas, kuris sujungia švelnią varškės tekstūrą ir gaivų vyšnių rūgštumą. Tokie pyragai puikiai tinka tiek šiltai popietei su puodeliu arbatos, tiek šventiniam stalui.

Varškės pyrago istorija Lietuvoje siekia senus laikus: tradiciškai naudota grūdėta ar švelni varškė, o vaisiai ar uogos, tokios kaip vyšnios, desertei suteikdavo naujų skonių.

Paruoškite pagrindą. Į dubenį berkite miltus, žiupsnelį druskos, cukrų. Sviestą ištrinkite su sausu mišiniu greitai pirštais ar peiliu, kad susidarytų trupiniai. Įmuškite kiaušinį. Tešlą greitai suminkykite, kad tik sujungtųsi ingredientai.

Pasiruoškite vyšnias. Jei naudojate šaldytas vyšnias, jas atitirpinkite ir nupilkite susikaupusią skystį. Jei naudojate šviežias, jas iškaulinkite. Vyšnios neturi būti per skystos.

Paruoškite pyrago pagrindą kepimui. Atvėsusią tešlą pagal formos dydį iškočiokite arba rankomis išklokite 22-24 cm diametro pyrago ar kepimo formą (galima daryti ir šiek tiek aukštesniais kraštais). Kepkite pagrindą apie 12-15 minučių iki lengvai pagelsta.

Paruoškite varškės įdarą. Kol kepa pagrindas, išimkite pusiau keptą pagrindą, sumažinkite orkaitę iki 170 °C. Ant viršaus tolygiai paskleiskite paruoštas vyšnias. Kepkite pyragą apie 40-50 minučių. Pyrago vidurys gali likti truputį judrus, aušdamas jis sutvirtės. Jei norisi, galite po 35 min. Išimkite pyragą iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite formoje. Pyragas galutinai sutvirtės ir taps lengvai pjaustomas tik pilnai atvėsęs.

Varškės pyragas su vyšniomis - universalus desertas, kuris lengvai prisitaiko prie sezoninių ar šeimos mėgstamų produktų. Vietoje vyšnių tinka mėlynės, avietės, serbentai ar slyvos. Pyragą gardinkite plakta grietinėle ar vaniliniais ledais. Varškės pyragas su vyšniomis idealiai tinka tiek prie arbatos ar kavos, tiek kaip natūralaus jogurto ar lengvo deserto palydovas.

Šokoladinis pyragas (braunis) su varške ir vyšniomis

Šokoladinis pyragas (braunis) su varške ir vyšniomis. Pyragas, mano nelaimei, gavosi tobulai skanus, o nelaimei todėl, kad nenurimsiu, kol nesuvalgysiu.

Pyragas su vyšniomis

Reikės:

• 150 g miltų
• 50 g cukraus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 50 g sviesto
• 8 valg. šaukštų ledinio vandens, prireikus dar daugiau
• 1 valg. šaukšto obuolių sidro acto

Įdarui:

• 1 kg vyšnių
• 100 g cukraus
• 3 valg. šaukštų kukurūzų krakmolo
• 1/2 citrinos sulčių
• 1 šaukštelio malto imbiero
• 1 šaukštelio cinamono
• 3/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
• žiupsnelio druskos
• 1 kiaušinio
• miltelinio cukraus apibarstyti

Kaip gaminti:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir rankomis gerai išminkykite.
2. Įpilkite ledinio vandens, acto ir išmaišykite. Jeigu reikia, įpilkite kiek daugiau vandens. Tešla turi būti vientisa ir ne per kieta. Suformuokite du lygius rutuliukus, uždenkite plėvele ir palikite šaldytuve bent 2 val.
3. Tuo metu pasigaminkite įdarą: vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir perpjaukite per pusę. Į didelį puodą ant vidutinės ugnies suberkite vyšnias, cukrų, kukurūzų krakmolą, citrinos sultis, imbierą, cinamoną, migdolų ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol vyšnios suminkštės, o skystis pradės tirštėti, maždaug 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
4. Palikite tešlą kambario temperatūroje 5-10 minučių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlos gabalėlius pagal formos dydį. Vienu iš lakštų išklokite kepimo firmą. Kitą lakštą supjaustykite juostelėmis, kad galėtumėte jomis apdėlioti pyrago viršų.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Atvėsusį vyšnių įdarą užpilkite į tešla išklotą formą. Ant viršaus sudėliokite pyrago tešlos juosteles. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir apibarstykite milteliniu cukrum. Dėkite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes arba tol, kol tešla gražiai paruduos, o įdaras ims burbuliuoti. Prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti. Skanaus!

Vyšnių uogienė su juoduoju šokoladu

Reikės:

• 1 kg vyšnių
• 1 v. š. citrinos sulčių
• 400 g cukraus
• 30 g juodojo šokolado

Kaip gaminti:

1. Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite.
2. Sudėkite uogas į puodą, supilkite citrinų sultis, suberkite cukrų.
3. Kaitinkite, kol užvirs, ir sumažinę kaitrą virkite 4 minutes.
4. Nugriebkite susidariusias putas, įtarkuokite šokoladą ir virkite dar 2 minutes.
5. Viską gerai išmaišykite ir supilkite uogienę į stiklainius.

Bananų duona su vyšniomis

Svarbu naudoti gerai sunokusius bananus, kad saldumo būtų tikrai pakankamai. Vyšnios šiai duonai, beje, labai tiko, nes bananai sukuria saldumą, o vyšnios jam puikiai akompanuoja savo švelniu rūgštumu. Vasarą bananų duoną galima paįvairinti ir kitais sezoniniais vaisiais, pavyzdžiui, vyšniomis.

Reikės:

• 3 gerai sunokę bananai
• 100 ml augalinio pieno (naudojau nesaldintą sojų)
• 40 ml kokosų aliejaus
• 200 g kvietinių miltų
• 20 g kokosų miltų (jei neturite, vietoje jų dėti kvietinius)
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštas obuolių acto
• 200 g vyšnių

Kaip gaminti:

1. Iš vyšnių pašalinti kauliukus. Tą galima daryti su specialiu kauliukų išėmėju, o jei neturite - galima išstumti kauliukus paprastu mediniu iešmeliu, jei vyšnios didesnės - šiaudeliu ar kt.
2. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
3. Bananus nulupti ir gerai sutrinti šakute. Sumaišyti juos su pienu, kokosų aliejumi ir actu.
4. Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
5. Miltų masę sumaišyti su trintų bananų mase.
6. Į mišinį įdėti vyšnias be kauliukų ir sumaišyti. Atidėti apie 2 šaukštus vyšnių, kurios bus dedamos ant pyrago viršaus.
7. Kepimo skardą ištepti kokosų aliejumi. Naudota ~12×22 cm. pločio ir 6 cm. gylio skarda.

Migdolinis pyragas su vyšniomis

Yra receptų, kurie lygiai taip pat tinka ir šventei, ir jaukiam vakarui su savimi. Toks yra šis migdolinis pyragas su vyšniomis - nepaprastai minkštas, lengvas, riešutinis, o saldžiarūgštės vyšnios suteikia gaivumo. Jis ne tik be galo skanus - reikia vos 2 šaukštų miltų! Šis pyragas tinka visiems metų laikams: kai vasarą prisirinkome vyšnių, kai žiemą norisi šilumos, kai pavasarį jaučiamės lengvi - ir rudenį, kai reikia švelnumo.

Sausa dalis: Suberkite migdolų miltus ir kvietinius miltus.

Formavimas: Tešlą supilkite į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą formą (pvz., kvadratinę 20x20 cm). Ant viršaus užberkite vyšnias ir jas lengvai įspauskite į tešlą.

Šokoladainis su vyšniomis

P.S. Šiam šokoladainiui sunaudojau 400 gramų juodojo šokolado.

• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• ¼ arb. š.
• 1 valg. š.

* jei naudojate šaldytas vyšnias - jų neatšildykite.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Iškepkite šokoladainį. Sviestą, kakavą ir gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps.
3. Elektriniu plaktuvu kiaušinius ir cukrų plakite kelias minutes, kol masė pabals ir taps puri. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
5. Suberkite vyšnias ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šokoladą.
6. Supilkite į paruoštą kepimo formą, paviršių išlyginkite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti apsivėlęs keliais nedideliais drėgnos tešlos gabalėliais.
7. Paruoškite ganašą. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir suberkite į dubenėlį. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę, kol beveik užvirs (kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai).
8. Praėjus dešimčiai minučių, išmaišykite šluotele, kol gausite visiškai tolygios tekstūros šokoladinį padažą. Įmaišykite sviestą, kol ištirps.
9. Atvėsusį šokoladainį aptepkite atvėsusiu tirštu šokolado ganašu. Supjaustykite gabalėliais ir apiberkite pabarstukais-širdelėmis.

---