Varginant vasaros karščiams norisi pavalgyti lengvai ir gardžiai nestoviniuojant prie ilgai garuojančių puodų. Prisipažinkim, juk būna tų dienų, kai norisi lengvo bei skanaus maisto be mėsos.
Daržovių troškinys be mėsos
„Jeigu nėra mėsos - tai ne maistas“ - tokia frazė dažnai skamba iš tų, kurie mėgsta sočius ir stiprius patiekalus. Tačiau yra receptų, kurie užtikrintai sugeba pakeisti net didžiausių skeptikų nuomonę. Daržovių troškinys be mėsos skamba paprastai, bet jo skonis - visai ne paprastas. Visa paslaptis slypi daržovių įvairovėje ir tinkamai parinktame prieskonių derinyje. Jis šildantis, jaukus, puikiai prisitaikantis prie sezono ir turimų ingredientų.
Sudėkite susmulkintas morkas ir bulves. Tada pridėkite paprikas ir cukiniją. Supilkite konservuotus pomidorus (arba susmulkintus šviežius).
Daržovių troškinys be mėsos yra labai universalus - jį galima patiekti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip garnyrą šalia kitų patiekalų. Karštas, kvapnus ir tirštas troškinys puikiai dera su šviežia duona, pilno grūdo ryžiais ar net bulvių koše. Jeigu lieka likučių, nesijaudinkite - šis troškinys dar skanesnis kitą dieną, kai visi skoniai „susidraugauja“ ir susilieja.
Norite naujų skonių? Pridėkite baklažano, žiedinių kopūstų ar net saują špinatų troškinimo pabaigoje. Ieškantiems šiek tiek aštresnio varianto - puikiai tiks žiupsnelis aitriosios paprikos ar keli lašai čili aliejaus.
Šis patiekalas turi viską: aromatingus prieskonius, švelniai troškintas daržoves, tirštą ir šildančią tekstūrą. Jis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek savaitgalio vakarienei su šeima. Daržovių troškinys be mėsos - tai patiekalas, kuris parodo, jog sotumas ir skonis neprivalo remtis mėsos pagrindu.
Kiti lengvi patiekalai be mėsos
- Sotus užkandis su burrata visuomet gelbėja ir niekada nenuvilia.
- Šiltos jaunų bulvyčių bei sūdytos lašišos salotos yra vos per pusvalandį įgyvendinama pietų idėja.
- Lengvai pagaminama idėja pietums be mėsos - kopūstų blyneliai su naminiu BBQ padažu, žolelėmis bei rytietišku prieskonių mišiniu.
- Ši naminių beigelių, sūrio kremo, lašišos gravlax bei marinuotų svogūnų kombinacija yra tiesiog bomba! Kas jau kas, bet skanus sumuštinis visuomet pradžiugina!
- Tinka ir pietums, ir pusryčiams - polenta su kepintais grybais bei be lukšto virtu kiaušiniu! Patiekalas išties maistingas, sotus ir gardus.
- Tam, nepriklausomai nuo vyraujančio sezono, puikiai tinka keptos saldžiosios bulvės su daugybe skanumynų ant viršaus.
Sezoniniai patiekalai
Vėlyvas ruduo reiškia du dalykus - jau didžiosios metų šventės ne už kalnų ir prasideda persimonų sezonas! Pastarasis yra toks trumpas, jog vaisių tenka atsivalgyti už visus likusius metus.
- Karamelizuotų moliūgų - pankolių salotos su lęšiais puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamų pietų (ar vakarienės) be mėsos.
Tikriausiai net ir užkietėję vegetarai sutiktų, jog patiekalai be mėsos labai dažnai būna primityvūs ir kažkuo panašūs vieni į kitus. Tačiau kaip bebūtų, ne vien universalumas yra puikaus sumuštinio garantas. Kas yra geras sumuštinis? Dauguma pasakytų, jog tas, kuris yra sotus, kurį netik galima gan greitai pasigaminti ryte, bet ir mėgautis popietės ar vakarienės metu.