Ar esate nusiteikę mažam kepimo projektui? Išsikepkite ir jūs. Ilgai neužtruksite - ir galėsite mėgautis. Čia rasi atrinktus receptus, priskirtus kategorijai sausainiai. Surask ir išsirink savo nuomone geriausius receptus ir palik savo įvertinimą prie receptų!

Varškės Sausainiai

Šie nostalgiški varškės sausainiai su cukrumi labai lengvai pagaminami, jiems reikia vos kelių ingredientų - varškės, sviesto, miltų ir, aišku, cukraus. Vakar, vasaros pradžiai ir vaikų dienos proga, su dukra kepėme mano vaikystės sausainius. Varškės sausainiai priklauso tų senoviškų sausainių tipui į kurių tešlą cukrus neberiamas, bet tešla gardinama saldžiais priedais. Tuo pačiu principu ruošiami ir mano močiutės sausainiai, visų mėgstamos varškės skarelės su obuoliais bei varškės sausainiai su cinamonu.

Ingredientai:

• 200 g varškės
• 80 g kambario temperatūros sviesto
• 200 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 4-5 v. š. cukraus

Gaminimas:

1. Minkštą sviestą ištrinkite su varške.
2. Į masę įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.
3. Tešlą apsukite maistine plėvele ir palikite šaldytuve valandai.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
5. Iškočiokite tešlą ant miltais apibarstyto stalviršio, išspauskite skrituliukus.
6. Į lėkštę suberkite cukrų. Vieną sausainiuko pusę lengvai įspauskite į cukrų, perlenkite, kad cukruota pusė atsidurtų viduje. Vėl vieną pusę padažykite cukrumi ir vėl sulenkite cukruotąja puse į vidų.

Ruošiant nostalgiškus varškės sausainius, tešlą reikia 3 kartus sulenkti ir kiekvieną kartą įspausti į cukrų. Tai toks magiškas procesas - įspaudi tešlą į cukrų, sulenki ir vėl įspaudi, ir vėl sulenki ir dar kartą įspaudi į cukrų, ir tik tada galima kepti. Kaip tai darau, žiūrėkite filmuotame recepto video. Nostalgiškiems sausainiams labiausiai tinka baltasis smulkus cukrus, kuris geriau prilimpa prie tešlos. Baltojo cukraus naudoju labai nedaug, bet kai jau renkuosi kepiniams, kuriems jis būtinas, visada pasirenku ekologišką Panevėžio cukrų. Jis gaminamas iš Lietuvoje ekologiškai išaugintų cukrinių runkelių. Cukriniai runkeliai šiam cukrui auginami tik ekologinių ūkių sertifikuotuose laukuose, kuriuose nėra naudojamos cheminės medžiagos tręšimui ir apsaugai nuo piktžolių, ligų, kenkėjų, o derliaus nuimamas tik tradiciniu metodu. Jei jau naudojame daugiau cukraus, tebūnie jis ekologiškas!

Turbūt kiekvienas turim sau gražiausių kelionių receptą; manasis labai paprastas - kalnai ir sausainiai. Jei kada rašysiu kokią kelionių knygą ar sugalvosiu saulėtos virtuvės vardą keisti į kitą, šį pavadinimą iškart rezervuoju, gerai? Mano kelionių pasakojimus sekantys iš seniau, turbūt žino - kepti sausainius apartamentuose ir neštis juos į žygius yra miela mūsų šeimos tradicija. Užsakinėdama būstą visad patikrinu, ar bus virtuvėje orkaitė? Šįkart, Slovakijos Tatruose, pasakoju istoriją apie kalnus ir minkštus, vanile kvepiančius, burnoje sutirpstančius varškės sausainėlius. Formelėmis spausdami nedidukus sausainius, praminėm juos varškinukais, ir pavadinimas iškart prilipo. Tešlą paruošiau vos per dvidešimt minučių. Kol ji valandėlę ilsėjosi šaldytuve, papusryčiavom ir susiplanavom dienos žygį. Į kalnus šįkart atsivežėme ne tik sausainių formeles, bet ir puikių lietuviškų „AUGA“ produktų, iš kurių ir maišėme sausainių tešlą. Tvaresnę ekologiškų „AUGA“ produktų liniją, išsiskiriančią žaliomis pakuotėmis, sudaro pienas, sviestas, kefyras, varškė, grietinė, kiaušiniai, avižiniai dribsniai.

Kaip ir šie sausainėliai, kurių receptu dalijuosi, taip ir „AUGA“ produktai - subalansuoti visai šeimai, mažiems ir dideliems. Visi produktai yra gaminami iš „AUGA“ ūkiuose užaugintų ekologiškų žaliavų. Nuoširdžiai žaviuosi „AUGA“ prekės ženklu ir tuo, kad savo produktus jie gamina be kompromisų - visada aukštos kokybės, visada puikaus skonio, su meile žmogui ir gamtai.

Kiti sausainių receptai

Arba pasidalykite jais su kaimynais ir draugais ir padarykite kažkieno dieną šiek tiek šviesesnę. Šie receptai paruošiami greitai ir lengvai, nereikia maišytuvo. Jie puikiai tinka piknikams, užkandžiams ar lengvai pramogaujant. 15 mūsų mėgstamiausių vasariškų sausainių ir batonėlių receptų, puikiai tinkančių bet kokiai veiklai šiltu oru.

• Jei mėgstate trapius pyragus ir esate žemės riešutų sviesto gerbėjas, jums patiks šie traškūs, sviestiniai, burnoje tirpstantys skanūs žemės riešutų sviesto sausainiai!
• Šie vieno dubenėlio, nemaišymo arbūziniai sausainiai yra smagūs, įnoringi, itin SKANINGI ir pasižymi nuostabiai paprasta dekoravimo technika!
• Šie vieno dubenėlio, be maišymo, citrininio cukraus sausainiai yra tirpstančios burnoje tekstūros, daug susiraukšlėjusių įtrūkimų, itin traškūs, cukrumi padengti išorės ir drėgni, kramtomi vidus!
• Šios žemės riešutų sviesto ir želė blondinės patiks bet kokio amžiaus vaikams!
• Šie žavūs skandinaviški aviečių uogienės pyragaičiai maišomi tik viename dubenyje ir nereikia maišytuvo. Skanus senamadiškų močiučių sausainių variantas.
• Šie nuostabūs braškių limonado meltaway sausainiai tiesiog ištirps jūsų burnoje.
• Šie paprasti (juokingai lengvi) itališki citrininiai Amaretti sausainiai (dar žinomi kaip Biscotti Amaretti Al Limone) turi ploną, traškų išorinį apvalkalą, kramtomąjį vidų ir ryškų citrinos skonį kiekviename kąsnyje!
• Šie vieno dubenėlio, be maišytuvo, Copycat Crumbl cukriniai sausainiai skonis kaip minkštas, saldus, tirpstantis burnoje rožinis debesėlis!.

Jei jums patinka bet kuris iš šių receptų, grįžkite ir įvertinkite žvaigždutėmis bei įvertinkite!

Smėliniai sausainiai

Ingredientai:

• 4 stiklinės miltų
• 200 g sviesto
• 2 šaukštai grietinės
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 1 stiklinė džemo

Sūrūs sausainiai prie alaus

Ingredientai:

• 500g miltų
• 3 kiaušinio tryniai
• 250g margarino
• 1 šaukštas grietinės
• 1 kiaušinio baltymas
• žiupsnis kmynų
• druskos

Gaminimas:

• Margariną sukapoti su miltais.

Kiti ingredientai ir gaminimo būdai:

• Ingredientai: 250 g margarino, 1 stiklinė rūgščios grietinės, 500 g miltų, 1 citrinos sultys ir žievelė, 0,5 kiaušinio paviršiui aptepti, 100 g kristalinio cukraus paviršiui apibarstyti.
• Ingredientai: 1 puodelis riebalų; 1 puodelis rudojo cukraus; ½ puodelio cukraus; 1 arb. šaukštelis vanilės; 2 kiaušiniai; 2 puodeliai miltų; 1 arb. šaukštelis sodos; ½ arb. sviestas kepimo skardai ištepti.
• Ingredientai: 225 g miltų, 200 g miltinio cukraus, 3 kiaušinio tryniai, 4 baltymai, 60 g cukraus, kvapiųjų lašų.
• Gaminimas: Cukrų ir kiaušinius suplakite šluotele, karšto vandens vonelėje kol mišinys įkais iki 40 laipsnių.
• Sviestą su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi išplakti iki purios masės.
• Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
• Dvi skardas iškloti kepimo popieriumi.
• 100 g cukraus pudros.
• Gaminimas: Miltus išsijoti ant stalo, pabarstyti druska.
• Gaminimas: Sviestą išsukti iki purumo.
• Dėti kiaušinį ir prieskonius.
• Indą su baltymais pastatyti ant garuojančio vandens ir standžiai išplakti, po truputį berti cukraus pudrą. Kai masė sutirštės indą nukelti.
• 0,5 stikl.
• 0,5 a.š kepimo miltelių.
• Varškę ištrinkite per sietelį, į ją suberkite miltus, taip pat įdėkite sviestą, įmuškite kiaušinio trynį.
• 5 ml vanilės ekstrakto.
• Gaminimas: Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus.
• Nedideliame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius.

Klasikiniai cukriniai sausainiai

Greitai pagaminami klasikiniai cukriniai sausainiai - juos galima puošti glajumi bei pabarstukais ir išpjaustyti įdomiausius dalykus. Vaikams labai patinka įvairūs žvėrelių formos sausainiai, kuriuos papildyti galime žvėrelių pėdsakų sausainiais. Tereikia apvalia banguota formele išpjauti sausainuką ir pirštais įspausti 5 įdubimus - 1 didelį ir 4 mažesnius. Kitas kelias - iškepti sausainius be įdubimų ir žvėrelio pėdsakus nupiešti su glajumi ant pravėsusių kepinių.

Elektriniu plakikliu išplakame kambario temperatūros sviestą su cukrumi - plakame iki vientisos purios masės. Pridedame kiaušinį ir maltą vanilę. Dedame kiaušinio, sviesto ir cukraus masę į sausąjį miltų mišinį ir keliais šaukšto judesiais sumaišę, greitai suminkome rankomis tešlą. Padaliname į 2 rutulius, kuo nors uždengiame ir dedame į šaldytuvą bent 0,5 val. atvėsti, o galima ir iki kitos dienos palaikyti. Jei cukrinių sausainių tešlą laikome ilgiau nei kelias valandas, ištraukime ją 0,5 val. Tešlą iškočiojame iki 0,5 cm plonumo, vis pasibarstydami miltais. Tokius klasikinius cukrinius žvėrelių sausainius išsikepsime labai greitai, jei jų tešlos atsargų turėsime šaldiklyje. Čia ją galima laikyti iki 3 mėnesių - prireikus kepti, tešlą geriausia atitirpinti per naktį iš šaldiklio perkėlus į šaldytuvą.

---