Lazanija - tai nuostabus, sotus patiekalas, puikiai tinkantis savaitgalio šeimos pietums. Šiame straipsnyje rasite išsamų lazanijos receptą su pievagrybiais, kuris tikrai patiks visiems šeimos nariams.
Ingredientai
- Lazanijos lakštai
- 500 g maltos vištienos
- 500 g pievagrybių
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 800 g konservuotų pomidorų
- 3 šaukštai pomidorų padažo
- 1/2 stiklinės balto vyno
- 1/2 stiklinės vandens
- 75 g sviesto
- Prieskoniai (bazilikas, pipirai, druska)
- Alyvuogių aliejus
Bešamelio Padažui:
- 50 g sviesto
- 50 g miltų
- 600 ml pieno
- 100 ml grietinėlės
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
Gaminimo Eiga
-
Mėsos padažo paruošimas: Į įkaitusią keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus bei česnakus, dar pakepkite. Jame pakepinamas svogūnas, sutarkuota morka, susmulkintas česnakas. Daržovėms apkepus, sudedamas faršas, susmulkinti grybai. Viskas šiek tiek apkepama.
-
Tuomet įpilama pusė stiklinės balto vyno, tiek pat vandens ir 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo. Supilkite pomidorų tyrę, įkrėskite pesto padažo, pagal skonį įberkite druskos. Baziliku, pipirais, druska ir kepama neuždengus keptuvės apie 30-45 minutes, kol masė taps tiršta.
-
Bešamelio padažo gaminimas: Keptuvėje ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada nuolat maišant pilama grietinėlė, skiesta vandeniu. Užvirinamas.
-
Lazanijos lakštų paruošimas: Lazanijos lakštai paverdami apie 2 min. vandenyje, ištraukti dedami po vieną ant lėkščių (kad nesuliptų).
-
Lazanijos sluoksnių formavimas: Aliejumi arba sviestu ištepamas kepimo indas. Taip vienas po kito sutepami 4 sluoksniai, sudedant po 5 lazanijos lakštus.
-
Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu. Viršuje uždedama sviesto, kad sūris nesudžiūtų. dar paliekama 10 minučių pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai.
-
Kepkite apie 35 - 45 minutes, kol gražiai apskrus.
Patarimai ir Pastabos
- Nepagailėkite skysčio, kad lazanija nebūtų kieta.
- Jei kepate ne stikliniame inde, o įprastoje skardoje, uždenkite ją folija.
- Ilgai virtas Bechamel padažas nukeltas nuo viryklės stingsta, virkite apie 10 min.