Lašišos sriuba - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pietų meniu. Ji pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus lašišos sriubos receptus, kurie patiks net ir tiems, kurie nelabai mėgsta žuvį.

Klasikinė lašišos sriuba

Šis receptas itin paprastas, o sriubą pasigaminsite greitai. Svarbiausia, kad verdant šią sriubą sunaudosite visas žuvies dalis, likusias ją išdorojus. Jokiais būdais neišmeskite nei vienos ašakos, nei vieno peleko ir uodegos - visko prireiks nuostabiam lašišos sultiniui išsivirti. Beje, pašildyta antrą dieną sriuba dar skanesnė, tad vienu ypu verčiau išsivirkite jos daugiau!

Ingredientai:

• 300 g lašišos filė be odos
• 450 g žuvies sultinio
• 3 dideli porai su žaliąja dalimi
• 1 didelis svogūnas
• 1 bulvė
• 700 ml vandens
• 5 šaukštai grietinėlės
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 lauro lapas, druska, pipirai, šviežios citrinų sultys, petražolės

Gaminimo eiga:

1. Puode storesniu dugnu (arba keptuvėje) ištirpinkite sviestą ir ant silpnos ugnies kepinkite porus.
2. Kol porai kepa, atskirame puode užkaiskite 1,25 litro (5 stiklines) vandens, įberkite druskos ir sudėkite žuvies odas, uodegą, ašakas. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių.
3. Nukelkite nuo ugnies, nukoškite, šiek tiek atvėsinkite. Nuo kaulų nuimkite lašišų mėsą, atidėkite į šalį.
4. Į puodą su apkepintais porais, bulvėmis ir morkomis supilkite nukoštą sultinį, suberkite pusę krapų. Virkite apie 10 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės.
5. Į puodą sudėkite lašišos gabalėlius, supilkite grietinėlę, suberkite kvapiuosius pipirus ir kaitinkite ant silpnos ugnies kelias minutes - kol lašiša bus išvirusi ir ne ilgiau.
6. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir suberkite likusius krapus.

Trinta sriuba su lašiša

Ši lašišos sriuba tokia skani, kad jos panorės net įprastai žuvies vengiantis. Aromatas, skonis - ši sriuba tiesiog užburia. Patiekite lašišos sriubą su prancūzišku batonu.

Ingredientai:

• 1 svogūnas
• Sviesto (kepti)
• 1-1,5 l žuvies sultinio (išvirto iš žuvies galvos ir kaulų)
• 4 didelių bulvių
• 300 g lašišos filė
• 1 šaukšto miltų
• 400 ml pieno
• Krapų

Gaminimo eiga:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir apkepkite su sviestu.
2. Sudėkite į verdantį sultinį. Bulves supjaustykite kubeliais, taip pat supjaustykite ir žuvį. Sudėkite bulves į verdantį sultinį ir virkite apie 10 minučių, tada įdėkite žuvį.
3. Miltus sumaišykite su nedideliu pieno kiekiu, stebėkite, kad nesusidarytų grūdeliai. Supilkite visą pieną ir virkite dar kelias minutes.

Lašišos ir daržovių sriuba

Labai švelnaus skonio sriuba su lašiša, kuriai jaukios gaivos suteikia švieži krapai. Ir šventiškas, ir kasdienis patiekalas. Rekomenduojame išbandyti.

Ingredientai:

• Lašišos filė
• Morkos
• Bulvės
• Česnakai
• Svogūnas
• Aliejus
• Druska, pipirai
• Grietinėlė
• Krapai

Gaminimo eiga:

1. Lašišos filė nuimkite nuo odos ir supjaustykite kubeliais.
2. Morką, bulves, česnakus ir svogūną supjaustykite kubeliais ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
3. Apskrudus daržovėms dėkite lašišą pjaustytą kubeliais ir apkepinkite.
4. Pilkite vandenį ir dėkite druską bei pipirus.
5. Virkite apie 30 min. Išvirus sriubai pilkite grietinėlę ir sudėkite krapus.

Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba

Ši sriuba - jauki ir šildanti, tačiau tuo pačiu lengva, neapsunkinanti skrandžio ir turinti malonų, įvairioms žuvienėms būdingą gardų poskonį. Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, galite prie ingredientų sąrašo pridėti keletą bulvių (arba jomis tiesiog pakeisti žiedinius kopūstus). Užbalinti sriubą galite ne tik lydytu sūreliu, bet ir tepamuoju sūriu ar grietinėle.

Gaminimo eiga:

1. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų.
2. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės.
3. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
4. Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį.
5. Padidinę ugnį leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
6. Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius ir smulkintus krapus. Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies.
7. Patiekite karštą, apibarstę šviežiais žalumynais (krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais).

Štai keletas idėjų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką lašišos sriubą. Skanaus!

---