Lašišos sriuba - gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių lašišos sriubos receptų su kiaušiniais, taip pat patarimų, kaip panaudoti po švenčių likusius kiaušinius.

Klasikinis suomiškos lašišos sriubos receptas su grietinėle

Klasikinis suomiškos sriubos receptas su lašiša ir grietinėle. „Lohi“ - išvertus iš suomių kalbos reiškia „lašiša“, o pilnas sriubos pavadinimas - „Lohikeitto“.

Ingredientai:

• Lašiša
• Grietinėlė
• Porai
• Bulvės
• Lauro lapai
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Kapotais žalumynais
• Citrinos sultys (pagal pageidavimą)

Gaminimas:

1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite porus.
2. Kai porai suminkštės, užpilkite 3 puodelius vandens ir įdėkite lauro lapą.
3. Užvirinkite vandenį.
4. Paruoškite bulves.
5. Sumažinkite ugnį ir įdėkite supjaustytas bulves.
6. Uždenkite dangtį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
7. Įdėkite lašišos gabalėlius į puodą ir virkite apie 5 minutes.
8. Tada supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
9. Jei norite tirštesnės sriubos, išmaišykite krakmolą su šaukštu vandens ir įpilkite į puodą. Viską išmaišykite.
10. Tada įdėkite sviestą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
11. Lašišos sriubą pagardinkite druska ir pipirais.
12. Pabarstykite kapotais žalumynais.
13. Prieš patiekiant sriubą, pagal pageidavimą, galite išspausti citrinos sulčių.

Trinta sriuba su lašiša

Ingredientai:

• 300 g lašišos file be odos
• 450 g žuvies sultinio
• 3 dideli porai su žaliąja dalimi
• 1 didelis svogūnas
• 1 bulvė
• 700 ml vandens
• 5 šaukštai grietinėlės
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 lauro lapas
• Druska, pipirai, šviežios citrinų sultys, petražolės

Gaminimas:

1. Puode pakaitiname aliejų.
2. Suberiame smulkintą svogūną ir siaurais griežinėliais pjaustytus porus, kepiname 4-5 minutes.
3. Į puodą supilame vandenį, žuvies sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapą ir paskaniname druska.
4. Verdame ant mažos ugnies 25 minutes.
5. Išimame lauro lapą ir paliekame truputėlį ataušti.
6. Puse puodo turinio perkeliame į kitą indą, pertriname trintuve ir supilame atgal į puodą.
7. 1 cm dydžio lašišos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir sudedame į sriubą.
8. Pamaišant verdame kol žuvis suminkštės (apie 5 minutes), tada supilame grietinėlę.
9. Paskaniname prieskoniais ir citrinos sultimis, įberiame kapotų petražolių.

Ką daryti su likusiais virtais kiaušiniais?

Gydytojai dietologai pataria virtus kiaušinius suvartoti per 2 paras - ilgiau laikomi kambario temperatūroje, kiaušiniai pradeda gesti. Jei visgi primarginote didesnį pulką kiaušinių, jų galiojimo laiką galima pailginti įdėjus į šaldytuvą - tuomet jie tinkami vartojimui 3-4 paras. Kadangi žmogaus sveikatai palankiausias įvairus ir subalansuotas maistas, po švenčių likusius kiaušinius geriausia įtraukti į receptus, kurie leistų organizmą aprūpinti įvairesnėmis maistinėmis medžiagomis.

Receptai su likusiais virtais kiaušiniais

Salotos su lašiša, avokadais ir kiaušiniais

Reikės:

• 200 gramų sūdytos arba šaltai rūkytos lašišų filė
• 4 virtų kiaušinių
• 2 gerai sunokusių avokadų
• 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
• Pagal skonį - pasmulkintų krapų
• 1 šaukštelis grūdėtų garstyčių (nebūtina)

Gaminimas:

1. Avokadus nulupti, perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir supjaustyti kubeliais.
2. Virtus kiaušinius supjaustyti nedideliais kubeliais.
3. Juostelėmis supjausčius lašišą, viską dėti į dubenį ir permaišyti su majonezu arba graikišku jogurtu.
4. Pagardinti krapais ir grūdėtomis garstyčiomis.

Nicos stiliaus salotos su lašiša

Reikės:

• 500 g nedidelių bulvių
• 200 g šparaginių pupelių
• 500 g lašišos pjausnių
• 4 kietai virtų kiaušinių
• 1 galvos salotos
• 50 g alyvuogių
• Gniužulo peletrūno
• 1 šaukšto kaparėlių
• 2 šaukštų raudonojo vyno acto
• 1 šaukštelio Dižono arba paprastų garstyčių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek druskos ir pipirų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite kepsninę arba grilio tipo keptuvę.
2. Kol kaista, dideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipirų, sudėkite labai smulkiai pjaustytas alyvuoges, kaparėlius, susmulkintą peletrūną ir dar kartą sumaišykite.
3. Į kitą dubenį sudėkite per pusę perpjautas apvirtas bulves ir šparagines pupeles, apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite prieskoniais.
4. Lašišos pjausnius ar filė pabarstykite druska ir pipirais bei kepkite ant kepsninės grotelių ar grilio tipo keptuvės odele žemyn apie 10-12 minučių; iškepusią žuvį perkelkite ant medinės pjaustymo lentelės.
5. Kol lašiša kepa, į kepsninėje arba ant keptuvės pakepinkite bulves ir šparagines pupeles - bulves kepkite apie 5-6 minutes, apverskite ir kepkite dar tiek pat laiko; šparagines pupeles lengvai pavartydami kepkite apie 2-3 minutes.
6. Iškepusią lašišą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, kadangi žuvis gana lengvai atsiskiria nuo odos, galite naudoti šakutę (odelę išmeskite).
7. Į didelį serviravimo indą sudėkite smulkintas salotas, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, skrudintas bulves, šparagines pupeles ir lašišą, užpilkite pasiruoštu salotų padažu.

Špinatų sriuba à la rūgštynės

Reikės:

• 1 l sultinio (galite naudoti kiaulienos, vištienos arba jautienos sultinį, taip pat tiks ir daržovių sultinys)
• 2-3 didesnio dydžio bulvių
• 1-2 kietai virtų kiaušinių
• Gniužulo špinatų
• Šiek tiek krapų
• Žiupsnelio pipirų
• Grietinės pagardinimui

Špinatų sriubą galite virti ją pagardindami kumpiu, naudokite apie 150 g rūkyto kumpio.

Gaminimas:

1. Dideliame puode užvirkite pasirinkto skonio sultinį, į puodą sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytas bulves ir, jeigu naudojate, nedideliais kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį, pagardinkite pipirais.
2. Kol bulvės suminkštės, nedidelėmis juostelėmis supjaustykite špinatų lapelius, sudėkite smulkintus krapus.
3. Šiuo sriubos virimo momentu į puodą taip pat reikėtų sudėti smulkintą kietai virtą kiaušinį, tačiau tokia sriuba gali būti netinkama valgyti alergiškiems žmonėms. Be to, į sriubą įdėti kiaušinių gabalėliai ją šildant kiek pakeičia savo skonį - dėkite kiaušinius tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart. Tokios pat taisyklės laikykitės ir gardindami sriubą grietine - geriau patiekite ją ant stalo, tad kiekvienas į dubenėlį įsidės tiek grietinės, kiek nori.

---