Lašiša - puikus baltymų šaltinis, turintis daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos mūsų organizmui. Ši žuvis yra universali ir gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose - nuo paprastų užkandžių iki rafinuotų gurmaniškų šedevrų. Atraskite įvairius lašišos receptus, kurie praturtins jūsų virtuvę naujais skoniais ir aromatais.

Kepta Lašiša Orkaitėje: Lengvas Ir Skanus Patiekalas

Mūsų šeima žuvį valgome gana retai, tiesiog pirmenybę teikiame kitiems patiekalams, bet pastarasis lašišos kepsnys pakeitė nuomonę apie žuvį iš esmės. Nuo šiol lašišos kepsnys - tai pats laukiamiausias žuvies patiekalas šeimoje (kaip ir lašišos steikas ar filė). Šis sultingas lašišos kepsnys, keptas orkaitėje, savo skoniu pakylėja iki dangaus, ir tai tikra tiesa! Ne prasčiau nei ant žarijų kepta žuvis. Svarbu lašišos orkaitėje neperkepti ir neprikrauti bereikalingų prieskonių, nes lašiša - skani savaime.

Lašišos kepsnių receptas "Renesansas":

Sudėtis (3 porcijos):

• 3 lašišos pjausniai
• 1 apelsinas
• 1 citrina
• Šviežios petražolės
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Lašišos pjausnius nuplaukite ir nusausinkite.
2. Smulkia tarka nutarkuokite citrinos ir apelsino žieveles.
3. Kelias petražolių šakeles smulkiai supjaustykite.
4. Lašišos pjausnius įtrinkite šiuo prieskonių mišiniu ir palikite lašišą marinuotis šaldytuve kelioms valandoms arba net per naktį.
5. Pasiruoškite antrąjį lašišos marinatą: dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų su prieskoniais.
6. Išimkite lašišą iš šaldytuvo, nuvalykite nuo jos apelsino bei citrinos žieveles ir petražoles.
7. Dabar ištrinkite lašišos pjausnius prieskoniais su alyvuogių aliejumi.
8. Pasiruoškite groteles lašišos kepsniui.
9. Ant grotelių guldykite lašišos pjausnius, po apačia įtaisykite skardą, kur subėgs žuvies riebaliukai.
10. Pašaukite lašišos pjausnius į įkaitintą 190 laipsnių orkaitę.
11. Lašišos kepimo laikas orkaitėje apie 20min.
12. Kepimo programos pabaigoje įjunkite apskrudinimo režimą.
13. Lašišos kepsnius patiekite su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis. Galite pašlakstyti citrinos sultimis.

Japoniška Lašiša Su Ryžiais Ir Daržovėmis: Subalansuotas Ir Greitas Patiekalas

Dabar japoniškus patiekalus aš gaminu dažniausiai tada, kai tingiu ilgai terliotis ir skanaus, sveiko bei subalansuoto maisto noriu greitai. Štai kad ir ši paprastutė japoniška lašiša su ryžiais, garintomis daržovėmis, trumpai marinuotais ridikėliais ir ponzu padažu. Kaip ir visi japonų patiekalai, ji subalansuota taip, kad patenkintų visus iki vieno skonio receptorius (sūru/saldu/rūgštu/kartu/umami), o po pietų žmogus jaustųsi sotus, bet neapsunkęs. Be to, viskas pagal japoniško maisto pateikimo taisyklę: labai svarbu vienoje lėkštėje išeksponuoti 4-5 skirtingas spalvas bei 4-5 skirtingas sudedamųjų dalių konsistencijas (kepta, virta, žalia, marinuota, minkšta, sultinga, trašku…).Receptas jums čia tik kaip idėja. Kviečiu būti kūrybingais- rinkitis daržoves tokias, kokias turite (ar kurios šiuo metu sezone), o lašišą laisvai galite pakeisti kitokiais baltymų šaltiniais - vištiena, tofu ar kitokia žuvimi.

Gaminimo eiga:

1. Pradėkite nuo marinuotų ridikėlių (galite juos pasiruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve). Supjaustytus ridikėlius sudėkite į nedidelį stiklinį (ar kitokį nemetalinį) indą, suberkite kalendrų sėklas.
2. Cukrų ir actą užkaiskite, maišykite, kol cukrus ištirps. Kai skystis užvirs, verdančiu užpilkite ridikėlius ir palikite kol visiškai atauš.
3. Lašišą patepkite aliejumi ir pabarstykite druska.
4. Įkaitinkite keptuvę, klokite lašišos kepsnelius odele į apačią ir kepkite apie 2-3 minutes. Tada apverskite kita puse ir apkepkite apie 2 minutes. Galiausiai maždaug po 1 minutę apkepinkite kiekvieną šoną.
5. Kol lašiša kepa, užkaiskite puodą vandens, įberkite druskos. Trumpai apvirkite daržoves (brokolius, sniegines ankštis) - apie 2 min., tik kol truputį suminkštės, bet išliks skaisčios spalvos. Ištraukite kiaurasamčiu iš puodo, sudėkite į dubenėlį ir pašlakstykite sezamų aliejumi.
6. Patiekite lašišą su virtais ryžiais ir apvirintomis daržovėmis, su marinuotais ridikėliais, pabarstykite viską sezamais ir pašlakstykite ponzu padažu.

Užkandžiai Su Lašiša: Greiti Ir Paprasti Receptai

Lašiša puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams, bet ir įvairiems užkandžiams. Štai keletas idėjų, kaip greitai ir lengvai paruošti skanius užkandžius su lašiša:

• Duoniukai su lašiša ir lydytu sūriu: Itin paprastas ir labai gardus užkandis iš vos 3 ingredientų - duoniukų, lašišos ir lydyto sūrio.
• Krekeriai su lašiša ir česnakiniu sūreliu: Puikus užkandis, kurį sugebės paruošti kiekvienas.
• Tortilijų suktinukai su kepta lašiša: Naudokite keptą lašišą, tepamą sūrelį, virtus kiaušinius ir fermentinį sūrį.
• Užkandėlė su rūkyta lašiša, maskarponės sūriu ir agurkais: Patiekite ant batono.
• Vaflinių talerių ir lašišos užkandėlė su varškės sūreliu: Greitai paruošiamas ir labai gardus užkandis.

Vieno kąsnio užkandėlė su lašiša:

Beje, kiekiai įdarui gaminant nėra labai tikslūs ir labai svarbūs.

Vienos skardos patiekalas su lašiša ir daržovėmis

Na o šiandien - receptas labiau įkvėpimui, ir įrodymas, kad iš to, ką turite namuose galima vienu rankos mostu pasigaminti puikų patiekalą visai šeimai. Mano spintelėse ir šaldytuve šiandien buvo viena saldi bulvė, maišelis svogūnų, bulvių bei pundelis brokolinių, tai vienos skardos patiekalą su lašiša pasigaminau būtent su šiais priedais. Jūs gal netyčia turite moliūgo arba kalafijoro? O gal turtingi morkomis, pastarnokais, salierais ar burokėliais?

Mano šaima labiausiai gyrė jogurtinį padažą, kuris, kartu su šviežiomis prieskoninėms žolelėmis ir granatų sėklomis labai gerai suderėjo su kepta lašiša!

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
2. Skardoje sudėliokite saldžias bulves, bulves, svogūnus (ir/arba kitas daržoves, kurios kepa ilgiau - burokėlius, moliūgus, kalafijorus, pastarnokus, ar kt).
3. Kol daržovės kepa, pasigaminkite jogurtinį padažą - visus ingredientus sumaišykite, įpilkite apie 3-4 šaukštus vandens, kad gautųsi norima konsistencija, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Lašišos filė pabarstykite druska ir pipirais.

Išbandykite šiuos lašišos receptus ir atraskite savo mėgstamiausius! Skanaus!

---