Ar ir Jums kaip ir man pritrūksta naujų idėjų kaip skaniai paruošti lašišą, kad ją valgytų visi šeimoje, nuo mažiausio iki didžiausio? Neseniai viename angliškame YouTube kanale pamačiau receptą, kaip ją pagaminti keptuvėje su brokoliais ir grietinėle. Nusprendžiau išmėginti ir turiu prisipažinti, kad tikrai nenusivyliau. Skonis pranoko lūkesčius, tad receptu dalinuosi ir su visais skaitytojais. Apsivalgymas garantuotas! :)

Jei kas sakė, kad nemėgsta brokolių, jie greičiausiai neragavo brokolių kotletukų. Patikėkite: peržiūrėję šį video įrašą skubėsite į parduotuvę brokolio (jei neturite šaldytuve) ir pagal šį receptą ruošite kotletukus. Minkšti, purūs - jie ne tik skanūs, bet ir labai maistingi.

Ingredientai

• 1.4 lašišos pjausniai (po 140 g.)
• 1 kg brokolių
• Svogūnas
• Citrina
• 1 šaukštas sviesto
• 100 ml tirpaus daržovių sultinio
• 1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių
• 125 g grietinės
• Žiupsnelis cukraus
• Druskos, pipirų, muskatų pagal skonį

Gaminimo Eiga

1. Lašišą pasūdyti, pabarstyti pipirais.
2. Citriną supjaustyti plonais griežinėliais. Grietinę maišyti su garstyčiomis ir žiupsneliu cukraus.
3. Brokolius susmulkinti, užpilti verdančiu vandeniu ir po 2-3 minučių nuvarvinti.
4. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti svieste. Paskui sudėti brokolius, supilti sultinį, pagardinti muskatais ir 3-4 minutes patroškinti.
5. Atkirpti 50 cm plėvelės. Vieną galą užrišti ir paskleisti brokolius. Ant jų išdėlioti citrinos griežinėlius ir žuvį, viską aptepti grietine, tada užrišti kitą pievelės galą.
6. Plėvelę keliose vietose pradurti, dėti ant šaltų grotelių ir 20 minučių kepti iki 175°C įkaitintoje orkaitėje.

Brokolių Kotletukai: Alternatyvus Gaminimo Būdas

Galite pabandyti pasigaminti brokolių kotletukus atskirai:

1. Brokolį supjaustykite stambiais žiedynais ir suberkite į pasūdytą vandenį. Virkite 10 minučių.
2. Išimkite iš puodo ir palikite atvėsti. Brokolius susmulkinkite.
3. Į gautą masę įmuškite kiaušinį, berkite maltą papriką, česnako granules, druską, džiūvėsėlius, smulkia tarka sutarkuotus čederio bei kietąjį sūrius ir viską gerai išmaišykite.
4. Iš gautos masės formuokite brokolių bokštelius ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.

Lašiša su Brokoliais ir Grietinėle Keptuvėje: Žingsnis po Žingsnio

1. Po to sudedame kepti supjaustytus svogūnus, brokolius, vyšninius pomidorus, įberiame žiupsnelį juodųjų pipirų.
2. Viską išmaišome ir įpilame grietinėlės.
3. Keptą lašišą su daržovėmis patiekiame lėkštėje.
4. Papuošiame žaliosios citrinos skiltele ir baziliko lapeliais.

Kad lašišos oda būtų traški, svarbu ją kepti odele žemyn pakankamai ilgai - bent 5 minutes vidutinio karščio keptuvėje.

Galimos Ingredientų Alternatyvos

• Nors originaliame recepte naudojami brokoliai, juos galima pakeisti žiediniais kopūstais arba briuselio kopūstėliais.
• Vietoje grietinėlės galima naudoti kokosų pieną (veganiška alternatyva) arba 10% riebumo grietinę, jei norite lengvesnio varianto.
• Lašišą galima pakeisti upėtakiu, jūros lydeka ar net menke, nors skonis bus kiek kitoks.
• Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais, supjaustytais mažais gabalėliais, arba saulėje džiovintais pomidorais, kurie suteiks patiekalui intensyvesnį skonį.
• Žaliąją citriną galima pakeisti paprastąja citrina arba net šlakeliu balto vyno acto.

---