Artėjančios žiemos šventės būna kupinos nekantraus laukimo ir malonių akimirkų, žybsinčių švieselių gatvėse ir namuose, seniai lauktų susitikimų bei tikro juoko, šypsenų ir apsikabimų, kupinos net lengvo chaoso renkant dovanas ar planuojant šventinius pietus.
Bet kartais pakanka vos kelių produktų ir lygiai tiek pat minučių, kad tokie pietūs taptų ne tik skanūs, maloniai stebinantys, bet ir išties kvepiantys Kalėdomis!
Lašiša - puikus pasirinkimas vakarienei
Aš visada, kai tik pritrūkstu idėjų, ką paruošti vakarienei, renkuosi lašišą. Nes su ja viskas kažkaip paprasta ir aišku, viskas visada pavyksta.
Kaip gerai, kad šiuo susilaikymo metu galima iki soties valgyti žuvies, pavyzdžiui, lašišos - juk nė vienas iš mūsų negalim pasigirti Omega-3 rūgščių perdozavimu 🙂
Bene populiariausia Advento laikotarpiu iki minimumo sumažinti mėsos patiekalų vartojimą (šita užduotis man visai nesunki, beje :)).
Ingredientai ir paruošimas
Šiandien ją iškepiau su daržovėmis, kurių po savaitgalio dar buvo likę šaldytuve: geltonomis ir mėlynomis (!! taip taip, mėlynomis! ) bulvėmis, kalafijorais, šalotiniais svogūnais, vyšniniais pomidorais, moliūgais ir kaštonais.
Įkvėpimą radau viename žurnale, kurių krūvą ir vėl gavau lauktuvių iš Pietų Afrikos:) Tik vietoje žurnale siūlomų bulvių, šparaginių pupelių ir marinuotų artišokų, panaudojau kitokias daržoves.
Todėl visiškai neprisiriškite prie būtent šių ingredientų, o eksperimentuokite su tuo, ką turite, arba ką mėgstate: brokoliais, šparagais, morkomis, saldžiomis bulvėmis ar kitkuo.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Skardoje sudėliokite saldžias bulves, bulves, svogūnus (ir/arba kitas daržoves, kurios kepa ilgiau - burokėlius, moliūgus, žiedinius kopūstus, pastarnokus, ar kt.).
- Kol daržovės kepa, pasigaminkite jogurtinį padažą - visus ingredientus sumaišykite, įpilkite apie 3-4 šaukštus vandens, kad gautųsi norima konsistencija, pagardinkite druska ir pipirais.
- Laukinės Aliaskos ar tvariai augintos lašišos pabarstykite druska ir pipirais.
- Kol lašiša kepa, smulkiai supjaustykite prieskonines žoleles ir jas sumaišykite su granatų sėklomis.
Kepimo skardoje sudėkite bulves, saldžias bulves (moliūgus), ir apšlakstykite aliejumi, gausiai pabarstykite druska ir pipirais.
Išimkite iš orkaitės skardą, ant apkepusių bulvių sudėkite marinuotus artišokus ir šparagines pupeles (arba šviežius vyšninius pomidorus, šalotinius svogūnus, brokolius arba kalafijorus).
Ant viršaus sudėkite lašišos kepsnelius oda į apačią. Viską palaistykite vynu, lašišas - citrinos sultimis, pabarstykite žuvį druska ir pipirais, ant viršaus uždėkite kelias šakeles čiobrelių, ir pašaukite atgal į orkaitę.
LIDL parduotuvėse tikrai rasite jau paruoštą kepti ketų (lašišos) filę su prancūziško stiliaus prieskoninių augalų mišiniu, tačiau jei neturite galimybės joje apsilankyti galite lašišą gausiai apibarstyti tokiomis prieskoninėmis žolelėmis, kaip bazilikai, čiobreliai, mairūnai bei petražolės, ir lygiai taip pat iškepti orkaitėje.
Pavyzdinis ingredientų sąrašas:
- Bulves
- Morkas
- Burokėlius
- Medų
- Alyvuogių aliejų
- Druska
- Prieskonius
- Spanguoles
Garnyras: Apvirtas daržoves pagardinkite medumi, alyvuogių aliejumi, druska bei prieskoniais. Paruoštą žuvį bei daržoves sudėkite į lėkštę ir apibarstykite spanguolėmis.
Mano šaima labiausiai gyrė jogurtinį padažą, kuris, kartu su šviežiomis prieskoninėms žolelėmis ir granatų sėklomis labai gerai suderėjo su kepta lašiša!
Specialus pasiūlymas!
Ir dar bene svarbiausia naujiena - artėjant didžiausioms metų šventėms, gruodžio 5-10 dienomis FishWish lentynose šventinės nuolaidos žuviai. Tik pagalvokit - net iki 30 % nuolaidos laukinei lašišai, tunui, menkei, paltusui ir kitai populiariausiai švenčių žuviai!