Lašišos karpačas - puikus pasirinkimas tiek modernesniam Kūčių stalui, tiek Kalėdų pusryčiams ar pavakariams, ir Naujųjų sutikimui. Šis patiekalas žavi savo paprastumu ir elegancija, leidžiant mėgautis šviežia žuvimi su įvairiais priedais. Pateikiame keletą lašišos karpačio receptų, kurie praturtins jūsų šventinį stalą.

Klasikinis Lašišos Karpačio Receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina. Jums reikės:

• 400 g šviežios lašišos
• Pusės citrinos sulčių
• Pusės arbatinio šaukštelio balzamiko acto
• 1 valgomasis šaukštas konservuotų kaparėlių
• Parmezano sūrio drožlės
• Gražgarstės (rukolos) lapeliai
• Druska, malti juodieji pipirai (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

1. Lašišą 40 minučių dedame į šaldymo kamerą.
2. Išėmus nuplauname ir nusausiname. Aštriu peiliu supjaustome kuo plonesniais griežinėliais ir išdėliojame plačioje lėkštėje.
3. Lašišos viršų pašlakstome alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir citrinos sultimis, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais. Lėkštę dedame į šaldytuvą 15 minučių.
4. Išėmus lašišos karpačio iš šaldytuvo, lėkštės viduryje dedame saujelę gražgarstės lapelių, užberiame konservuotų kaparėlių, bulvių skustuku “patarkuoto” parmezano sūrio ir tiekiame.

Lašišos Karpačas su Anyžiais ir Apelsinais

Šis receptas nustebins netikėtu skonių deriniu. Reikės:

• 1 vienetas anyžių (gumbas)
• 1 vienetas apelsinų
• Šiek tiek krapų
• Šiek tiek lašišų (filė)
• Šiek tiek kaparėlių

Gaminimo Eiga:

1. Lašišos file perpjovus išilgai stipriai suvynioti į celofaną, kad gautųsi kaip dešra. Užšaldyti.
2. Supjaustyti labai plonai, iškloti ant lėkštės.
3. Anyžių supjaustyti su pjaustytuvu kaip galima ploniau, sumaišyti su apelsino segmentais, krapais, kapareliais.

Gaivus Lašišos Karpačas su Marinuotais Agurkais ir Pomidorais

Šiam egzotiškam karpačiui reikės:

• 1 trumpavaisio agurko
• 1 nedidelio svogūno
• 1 nedidelio pomidoro
• 1 šaukštelio baltojo vyno acto
• 1 šaukštelio KIKKOMAN sojų padažo
• Žiupsnelio sezamų sėklų
• Žiupsnelio smulkintų petražolių
• Žiupsnelio cukraus
• Žiupsnelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
• 150 g plonais griežinėliais supjaustytos lašišos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto sezamų sėklų aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Agurką ir pomidorą nulupkite, išpjaukite sėklas ir kartu su svogūnais supjaustykite mažais kvadratėliais.
2. Į daržoves supilkite actą, KIKKOMAN sojų padažą, suberkite sezamų sėklas, smulkintas petražoles, cukrų ir citrinos žievelę. Viską išmaišykite ir pamarinuokite apie 20 min.
3. Į serviravimo lėkštę sudėkite pjaustytą lašišą, ant viršaus suberkite daržoves, pagardinkite juodaisiais pipirais.
4. Apšlakstykite alyvuogių ir sezamų sėklų aliejumi.
5. Galite puošti daigais, valgykite su šviesia duona.

Patarimai Gaminant Lašišos Karpačio

• Lašišą galite atšaldyti, taip bus lengviau ją pjaustyti.
• Prieš patiekiant galite papildomai užpilti KIKKOMAN sojų padažo (jei naudojate).
• Galite naudoti kitą mėgstamą žuvį, pavyzdžiui, tuną.

---